contraindicații

  • Informații
  • Valoare nutritionala
  • Vitamine si minerale
  • Alții
  • Produse
  • Comentarii
  • Conectivitate

Romanesco este o varietate de varză, numit si Varză romană, Conopida romană sau romanică, broccoli, romanesc. Legumele se obțin prin încrucișarea conopidei și broccoli. Cuvântul broccoli provine din termenul italian „broccolo”, care înseamnă „vârfuri înflorite de varză”. Planta este anuală și termofilă, necesită nutriție alcalină și udare moderată.

Pentru consum se folosește doar capul legumei, care constă din inflorescențe de culoare verde deschis sub formă de spirală fractală. Fiecare mugur este alcătuit din alți asemănători, formând forma. Varza este un produs dietetic și este ușor de digerat.

Dacă gătești excesiv cu Romanesco, textura legumelor va întârzia, ceea ce va face să nu fie foarte plăcut să mănânci. Textura legumelor este mai moale decât cea a conopidei, ceea ce o face potrivită pentru consumul crud. Broccoli Romanesco are o aromă mai blândă, un gust mai cremos, cu nuci și mai puțin amar decât broccoli și conopida obișnuită. Poate fi prăjit, fiert sau copt, poate fi adăugat și la salate sau folosit pentru a face sosuri.

Proprietăți utile ale broccoli Romanesco

Acest tip de broccoli este bogat în vitamine (C, K, A), oligoelemente (zinc), celuloză, carotenoizi și antioxidanți. Includerea acestuia în meniu ajută la refacerea papilelor gustative și la eliminarea gustului metalic. Izocianații prezenți în compoziție contribuie la lupta împotriva diferitelor neoplasme.

1. Păstrează ochii sănătoși

Legumele sunt o sursă bogată de vitamina A, care este necesară pentru buna funcționare a ochilor și pentru a reduce degenerarea musculară, ceea ce duce la probleme oculare.

2. Îmbunătățește circulația sângelui și sănătatea inimii

Romanesco conține cantități mari de vitamina K, B, fier și acizi grași omega-3, substanțe nutritive care sunt utile pentru îmbunătățirea semnificativă a sănătății inimii. Fierul din legume contribuie la creșterea producției de celule roșii din sânge, îmbunătățește circulația sângelui și sănătatea inimii. Acest lucru poate ajuta creierul prin furnizarea de mai mult oxigen și substanțe nutritive.

Datorită vitaminelor din compoziția sa, legumele îmbunătățesc elasticitatea vaselor de sânge și diluează sângele. Consumul de varză romană reduce riscul apariției aterosclerozei prin eliminarea excesului de colesterol, toxine și toxine.

La fel ca alte legume crucifere, cum ar fi conopida și broccoli, broccoli Romanesco este, de asemenea, o sursă bogată de fibre dietetice, care ajută la îmbunătățirea digestiei și la eliminarea deșeurilor din corp.

3. Combate infecțiile

Conopida romană este formată din mulți antioxidanți, vitamine și minerale care ajută organismul să lupte împotriva infecțiilor și bolilor.

4. Sprijină digestia

Datorită conținutului ridicat de fibre, Romanesco menține nivelurile de colesterol și zahăr din sânge și ajută digestia, eliminând deșeurile.

Celuloza din varză are un efect benefic asupra motilității colonului, tratând semnele defecțiunii sale (diaree, constipație, hemoroizi). Compoziția microflorei benefice din intestin este normalizată, procesele de fermentare și putrefacție sunt oprite.

5. Reduce riscul de a dezvolta cancer

Conținutul de antioxidanți și fibre dietetice din legume este foarte util în protejarea organismului de daunele provocate de radicalii liberi, protejând astfel organismul de diferite probleme de sănătate, inclusiv de cancer.

Proprietăți periculoase și dăunătoare ale broccoli Romanesco

Legumele provoacă rareori reacții alergice. Tratamentul termic prelungit poate provoca diaree și balonare.

În prezența bolilor de inimă și a problemelor tiroidiene, consumul de Romanesco ar trebui să fie limitat.

La fel ca toate celelalte tipuri de varză, aceasta conține multă celuloză, care ar putea crește formarea gazului. Același efect se observă la combinarea legumelor cu leguminoasele.

Nu se recomandă combinația cu ciuperci și carne grasă, deoarece există riscul apariției problemelor digestive.