10 noiembrie 2010 de Gabriel Cousens, MD/Превод: Любомир Стоянов

dietele

Mulți carnivori susțin că o dietă vegană este incompletă fără suplimente. Deși acest lucru este adevărat, o dietă pe bază de carne este, de asemenea, incompletă fără suplimente. Carnivorele au nevoie de suplimente la fel de mult ca și veganii.

Studiile care leagă dietele pe bază de carne și bolile cronice continuă să fie publicate. Dacă oamenii care mănâncă plante au mai puține boli cronice decât carnivorele, de ce nu trăiesc mult mai mult? Unul dintre principalele motive pentru aceasta este deficitul de carnozină. Ce este carnozina? Carnozina constă din doi aminoacizi legați între ei, ß-alanina și histidina. Este o dipeptidă care acționează ca un antioxidant puternic. Cel mai important, nu permite glicozilarea. Glicozilarea, ca unul dintre factorii majori ai îmbătrânirii, creează legături încrucișate, inflamații, radicali liberi, distruge funcția proteinelor și inhibă enzimele. Acest lucru se aplică și diabetului, deoarece glucoza reacționează cu proteinele.

Se leagă în mod natural de ele, astfel încât testul A1C vă va arăta progresul glicozilării și procesul de îmbătrânire. Carnozina are un efect pozitiv asupra arterelor, cataractei și ligamentelor încrucișate responsabile de ridarea pielii. Creierul are niveluri foarte ridicate de carnozină, care îl protejează de inflamație, acumulare de amiloid și boala Alzheimer. Carnozina este foarte importantă pentru a ne proteja de degenerarea creierului. De asemenea, protejează arterele, în special arterele din creier, de glicozilare sau ateroscleroză a creierului.

Veganii au un statut scăzut de carnozină. De fapt, nu au, deoarece provine din carne. Cu toate acestea, carnivorele nu primesc suficientă carnozină! Un studiu recent a arătat că, atunci când oamenii au mâncat 7 uncii de carne (o friptură mare), a crescut nivelul carnozinei cu 448 de unități, dar după 5 ore nu a mai fost detectată carnosină. Această epuizare se produce deoarece acționează o enzimă pe care corpul o folosește pentru a descompune carnozina. Această enzimă funcționează într-un mod care vă va cere să mâncați 7 uncii de friptură de trei ori pe zi pentru a obține carnosină adecvată dintr-o sursă de carne. Deci, consumatorii de carne sunt, de asemenea, deficienți în carnozină, dar nu la fel de deficienți ca veganii. Studiile sugerează că avem nevoie de cel puțin 1000 mg de carnozină zilnic pentru a depăși această reacție enzimatică și pentru a atinge niveluri de carnozină care sunt suficiente pentru a proteja organismul împotriva glicozilării, îmbătrânirii și pentru a proteja creierul și corpul împotriva diabetului.

Când proteinele sunt glicozilate, ele eliberează de cincizeci de ori mai mulți radicali liberi. Radicalii liberi sunt una dintre forțele motrice ale îmbătrânirii, deoarece oxidează mediul înconjurător. Puteți încerca să mâncați trei fripturi pe zi, dar nu este la fel de sănătos și vă crește semnificativ potențialul de boală cronică. Soluția este simplă. Există o sursă ușor accesibilă și ușor de consumat de carnozină vegană - exact ¼ o linguriță pe zi vă va oferi 1000 mg. Îl recomandăm cu tărie și pentru carnivore, deoarece toată lumea are nevoie de ea.

Mulți oameni au auzit că veganii au un statut scăzut B-12. Acest lucru este absolut adevărat. Carnivorele sunt, de asemenea, deficitare. Există un nivel minim de B-12 de care aveți nevoie pentru a supraviețui și un nivel maxim care este optim pentru sănătatea pe termen lung. La nivelul minim (180-200 nano-grame de B-12), 80% dintre vegani sunt deficienți, dar 40% dintre carnivori sunt deficienți și la aceste niveluri. Când te uiți la aportul optim de B-12 (400 de unități în sânge), carnivorele sunt la fel de deficitare. Este foarte probabil ca 90% dintre carnivore și vegani să aibă deficiențe la niveluri optime. Cel mai bun lucru pentru toată lumea este să luați un supliment B-12. Când eram la Facultatea de Medicină din Columbia, în 1960, un studiu a constatat că 30% dintre oameni au estimat că au niveluri adecvate de B-12 (în majoritate carnivore) și au avut reacții drastic pozitive la primirea suplimentelor B. Depresia a dispărut și un sentiment de bunăstare este resimțit de mulți participanți la studiu. Chiar și în 1960. oamenii de știință știau că oamenii au un nivel scăzut de B-12 în medie. Vreau doar să subliniez problema că toată lumea este scăzută în B-12. Aceasta este o mare problemă.

De ce este aceasta o întrebare mare? Persoanele cu deficit de B-12 prezintă o mai mică contracție a creierului. Odată cu vârsta, creierul tău începe să se micșoreze. Putem preveni o mulțime de contracții cu suplimente simple B-12.

În acest moment nu avem o sursă vegană foarte bună de vitamina A, dar suntem în curs de dezvoltare. Ceea ce lipsește este o anumită enzimă care transformă beta-carotenul în retinol. Aproximativ 40% din populație are niveluri scăzute ale acestei enzime. Există, de asemenea, retinol sintetic, dar cercetările nu sunt clare cu privire la beneficiile pe termen lung pentru sănătate. Sinteticul nu este de obicei o sursă adecvată de nutrienți. În prezent, inventăm un supliment vegan non-sintetic care va fi disponibil în viitor.

Ce zici de magneziu? 80% din populație are niveluri scăzute de magneziu. În 1936, Congresul SUA a constatat că 99% din populația SUA avea o anumită deficiență de minerale. Fie că sunteți canibal sau vegan, este clar că, în general, aveți nevoie de un supliment mineral. Lucrurile simple concentrate, cum ar fi fitoplanctonul marin Ocean’s Alive, sunt surse excelente de magneziu și alți nutrienți importanți.

Alți nutrienți importanți care vor fi luați în considerare sunt Omega 3 acizi grași cu lanț lung (DHA/EPA). Studiile arată că 90% dintre femeile însărcinate au un deficit de omega 3. Vedem o incidență ridicată a depresiei și depresiei postpartum la persoanele care nu primesc suficient DHA. Bebelușii care nu primesc suficient DHA au o dezvoltare creieră mai slabă și vedere slabă. Carnivorele și veganii sunt puțini. La 2,6% din populația care este vegetariană și 0,05% - vegani, este sigur să presupunem dintr-un studiu populațional care arată că femeile însărcinate cu deficit includ în principal carnivore. Aceasta este o concluzie firească. Unde ar trebui să luăm DHA? 2% din uleiul de pește are DHA. De unde îl iau peștele? Algele omniprezente. Există mai multe suplimente, Omega Zen și V-pure, care au DHA și EPA (alte Omega 3 cu lanț lung de care aveți nevoie).

Am constatat că persoanele cu depresie maniacală au nevoie de mult mai mult Omega 3. Problema cu uleiul de pește este că este doar 2%, este rânză și tot ce este în pește este puternic contaminat cu pesticide și erbicide. Conversia cu ulei de cocos vă va oferi cel puțin 5%, ceea ce este foarte bun. Puteți obține cu ușurință suficient Omega 3 cu Omega Zen sau V-pure. Este minunat că avem versiuni cu siguranță, adecvate, neoxidate, pe care le obținem direct de la alge.

Cel mai important lucru de reținut este că nici una dintre diete nu este adecvată fără suplimente, având în vedere ceea ce se întâmplă în lume. Toată lumea ar trebui să ia aceste elemente de bază. Dieta optimă este cea care te face conducător al Divinului. Aceasta înseamnă că o persoană aderă la cel puțin 80% alimente vii de origine vegetală.

Nimic din toate acestea nu este important, totuși, dacă a fi sincronizat cu Divinul nu este important pentru tine. Mulți carnivori recunosc că nu sunt interesați de acest lucru. Mulți oameni care urmează diete tipice pe bază de carne, precum și diete la modă, pline de viață, sălbatice, cu carne, nu sunt interesați de moralitate sau spiritualitate. Ei recunosc că le place să fie intoxicați prin vânătoare etc...

Din punct de vedere evolutiv, nu toată lumea este interesată să-și modernizeze dieta pentru a promova creșterea spirituală. Dieta spirituală optimă prezentată în Geneza 1:29 este în mare parte cu hrană vie și numai de origine vegetală. Este vorba de a nu vărsa sânge, de a nu provoca nenorociri și suferințe, iar acest lucru este doar din motive morale. După cum sugerează Tora, oamenii nu pot fi pregătiți pentru această dietă evoluată spiritual. Pe vremea lui Noe (era pre-Potop), oamenii erau canibali. Învățătura actuală este că Divinul a scăzut standardul moral conform căruia oamenii nu ar fi canibali dacă s-ar putea consuma carne, ceea ce reprezintă un pas în jos de la uciderea și mâncarea altor oameni. Se însemna că, la un moment dat, oamenii vor deveni morali și etici rafinați pentru a vedea că animalele au suflet și trec la o dietă mai evoluată.

Dietele pe bază de carne sunt la fel de deficitare ca veganii și toată lumea are nevoie de suplimente. Toată lumea are nevoie de B-12, carnozină, vitamina D, vitamina A, DHA și magneziu, inclusiv carnivore. Această discuție nu a avut loc deoarece veganii se află într-o poziție defensivă! Toată lumea ar trebui să aibă o dietă care să funcționeze. Unii oameni au nevoie de mai multe proteine, dar nu au nevoie de carne - au nevoie de proteine ​​vegetale de cea mai bună calitate care se găsesc în spirulină și chlorella, alge albastre-verzi și E3 vii. Acestea sunt 60-70% proteine ​​cu 40% absorbanță. Carnea, peștele și puiul sunt doar 14, 15 și 16% digerabile. Este destul de ușor pentru oamenii care au nevoie de mai multe proteine ​​să prospere cu o dietă vegană. Am documentat o rată de succes de 98,99% pentru persoanele care fac o dietă vegană, indiferent de constituția lor, cel puțin atât timp cât dietele sunt individualizate.

Veganismul poate fi problematic dacă implică consumul de carbohidrați foarte complecși și cu un conținut moderat de grăsimi. Aceasta nu este cea mai bună mâncare și merită să fie atacată. O dietă bogată în zahăr (care este un „turbo combustibil”) nu este cea mai bună pentru longevitate și cu siguranță nu este cea mai bună pentru diabet. Cea mai bună nutriție se bazează pe grăsimi vegetale care nu sunt gătite la temperaturi ridicate. Iată un exemplu despre modul în care rezultatele cercetărilor sunt distorsionate: Susținătorii unei diete pe bază de carne spun că multe studii arată că eschimoșii arată bine pe carne. Acest lucru este adevărat, dar eschimoșii mănâncă carne crudă. Odată ce au început să gătească carne, bolile cardiovasculare au crescut dramatic.

Tendințele evolutive arată că ne îndreptăm către o dietă vegană globală. Este destinat să fie așa. Aceasta este profeția biblică și o parte din pregătirea pentru îmbunătățirea morală prevăzută la scară largă.

Vă recomand să vă determinați tipul metabolic. (Notă: În cartea mea, Conscious eating, am un test aprofundat pentru a vă ajuta să vă determinați tipul metabolic, puteți obține, de asemenea, un test care vă arată exact cum sunt asimilate diferite alimente pentru un grad mai mare de precizie.) Vă recomand o dietă bazată pe 50% grăsime vegetală, care este cea mai profilactică, cu puține proteine ​​și carbohidrați complecși, fructe și legume, pentru a se adapta la aceste niveluri în funcție de constituția dumneavoastră specifică. Proteinele sunt adesea defalcate la 100% zahăr.

Jurnalul Diabetului a publicat un studiu în 1986, afirmând că un sfert de kilogram de carne ar crește nivelul insulinei pe stomacul gol la fel de mult ca un sfert de kilogram de zahăr alb. Este posibil să aveți nevoie de mai multe proteine ​​pe baza constituției dvs., deoarece există și alți factori în afară de zahărul din sânge. S-ar putea să fie nevoie de carbohidrați mai mult sau mai puțin complexi, pe care vă recomand să-i obțineți din legume cu frunze verzi. De asemenea, este important să beți suficientă apă curată. Există puține modalități de a controla carnea organică, deoarece toxinele sunt concentrate în produse de origine animală. Prin urmare, nu există carne ecologică, ci doar carne mai mult sau mai puțin toxică. Ironia este că așa-numitele animale de crescătorie sunt probabil mai toxice, deoarece încep să fie expuse la toxine în exterior. Atunci când alegeți alimente organice, în mare parte vii, vegetale, cunoscându-vă constituția, luați suplimente, nu mâncați prea mult - amintiți-vă că puteți mânca cele mai bune alimente din lume și dacă le consumați în exces, nu este bine corpul - toate acestea vă vor oferi dieta optimă pentru sănătatea și evoluția spirituală, precum și bunăstarea ecologică și spirituală a planetei.