sărac

O mâncare populară pentru vechii romani, broccoli delicioase au crescut ca și plantă sălbatică pe malul Mediteranei. Utilizarea sa poate fi urmărită din Franța secolului al XVI-lea și Anglia din secolul al XVII-lea, cultivarea comercială începând cu Statele Unite în anii 1920.

Este important să rețineți că cel mai bine este să-l consumați strict, deoarece gătitul și alte procese termice distrug unii dintre antioxidanții săi. Conține de două ori mai multă vitamină C decât o portocală, aproape la fel de mult calciu decât laptele integral (dar cu un grad mai bun de absorbție) și are proprietăți anti-cancer și antivirale decât conținutul său de seleniu.

Consumul de broccoli și muguri de broccoli poate crește capacitatea corpului dumneavoastră de a a curata după expunerea la agenți cancerigeni și oxidanți din alimente sau aer, datorită sulforafanului fitochimic, potrivit unui studiu recent.

Broccoli benefic a fost studiat pe scară largă pentru capacitatea sa evidentă de a lupta și chiar de a preveni multe tipuri diferite de cancer și alte boli ale corpului. Cu toate acestea, prezența izotiocianaților (alte fito-chimice, extrem de valoroase deoarece activează enzimele hepatice, care la rândul lor elimină celulele canceroase din corp) în broccoli crud, este însă de aproximativ trei ori mai mare decât cele care erau în broccoli prelucrate termic.

S-a dovedit de multe ori că conține compuși uimitori care vindecă corpul și previn deteriorarea celulelor. Deși testele arată că consumul cel mai mare de broccoli crud este cel mai mult beneficii nutriționale din acesta, „fragedă-crocantă” gătită la o culoare verde aprins broccoli își păstrează încă multe dintre calitățile sale și ne este utilă. De aceea, broccoli delicios a fost în întreaga lume în ultimii 2.000 de ani.