grâu crescuți

Ianuarie pentru mine este un nou început și mai presus de orice speranță. În ultimii doi ani, am trimis cu mare ușurare că sunt peste și în spatele meu. Accept anul 2016 actual ca o foaie albă, de care depinde în totalitate de mine ce va fi pictat și cu siguranță am ideea unei imagini colorate în tonuri însorite. Am un program ambițios în această primăvară pentru a-mi sufla cele 35 de lumânări pe un tort zâmbind, puternic, cu un spirit mai pozitiv într-un corp mai sănătos.

Lucrurile mici din viața de zi cu zi sunt adesea decisive pentru starea de spirit. Suntem responsabili pentru ceva ce ni se întâmplă în fiecare zi, care ne face să zâmbim. Într-o zi ca astăzi - geroasă și mohorâtă, în timp ce făceam un plan pentru articolele pe care le voi scrie luna aceasta pentru blogul meu legal, m-am distrat cu un pahar de vin (deci, în cel mai scurt timp) și bruschete cu șuncă, rucola și roșii uscate la soare. Asta numesc eu o luni bună! 🙂

O să vă povestesc puțin despre șuncă. Literal tradus din spaniolă sunca înseamnă șuncă de munte. Acesta este un tip de șuncă uscată uscată preparată din piciorul din spate al unui porc din rasa de porci iberici. Cheia calității unei șuncă bune este ghindele bune și zonele întinse unde pășunesc porcii. Diferitele tipuri de șuncă poartă numele alimentelor consumate de cumpărătorii iberici.

Cel mai ieftin șuncă, hamon iberico de pienso, provine din șuncă de porci hrăniți numai cu grâu și crescuți în condiții nespecifice, a căror carne se maturizează și se usucă în douăzeci și patru de luni sau mai puțin. Clasa de mijloc se numește „șuncă iberico de resebo” și este produsă din porci hrăniți cu o varietate de cereale, în principal grâu, și crescuți la pășune, unde se hrănesc cu ghinde. Cea mai bună și mai scumpă șuncă spaniolă este tipul „ham iberico de beyota”, care înseamnă „șuncă de ghindă”. Acest lucru se datorează unei diete speciale urmată de porci, ale căror firimituri sunt pregătite timp de treizeci și șase de luni în condiții speciale.

Șunca bună are o aromă superbă și este bogată în aminoacizi, fier, zinc și vitamine. Șunca se servește la temperatura camerei, tăiată în fâșii foarte subțiri, astfel încât aroma să se simtă mai puternic și carnea să se topească în gură.

1 bucata. bagel integral

7-8 felii de sunca

4-5 roșii uscate marinate

Bagheta se taie în diagonală și se coace câteva minute pe grătar. Fiecare bucată este untă cu ulei de măsline în care roșiile sunt marinate. Se acoperă cu șuncă tocată, rucola și roșii murate tocate.

Se combină perfect cu un pahar de vin și o companie plăcută!