încântă

„Home Bakery” este o combinație mult așteptată de gustări clasice Dobrudzha, sandvișuri și pizza italiene unice, croissante franceze și foietaj, produse de patiserie germane și pâini bavareze unice. Proprietarii săi cred în ideea de cea mai înaltă calitate și comoditate pentru a găsi produse de patiserie în cea mai largă varietate și selectate pentru gustul tuturor într-un singur loc.

Ei fac totul cu multă dragoste, îl aleg cu multă atenție și formează un concept nou pentru ca Dobrich să satisfacă fiecare gust.

Misiunea lor este să ofere întotdeauna gustări calde, pâine crocantă, sandvișuri proaspete și produse de patiserie suculente. Pentru că sunt o „Brutărie de acasă”, unde fiecare client ar trebui să se simtă ca acasă.

Trecând pragul brutăriei îngrijite de pe strada Alexander Stamboliyski 39A, clientul este scufundat în confortul casei. Și, în zilele dinaintea sărbătorii sfinte, domnește și spiritul de Crăciun.

Tinerii proprietari de Home Bakery au dorit ca acesta să fie mai aproape de stilul casei, dar în același timp să ofere ceva mai interesant, împrumutat de la brutăriile europene. Ceva care nu a fost oferit până acum în Dobrich.

Marieta Mileva este convinsă că vizual stilul brutăriilor din Franța sau Italia poate fi recreat de oricine, dar ceea ce distinge site-ul de pe strada Alexander Stamboliyski sunt starea de spirit, interiorul, sugestiile către clienți. Ceva care se găsește în multe locuri din Varna și alte orașe mari, dar nu și în Dobrich.

Ideea inițială era să ofere în principal deserturi franceze, dar în curând și-au dat seama că acest lucru nu se poate întâmpla. Pentru că clienții caută micul dejun clasic, plăcinta tradițională.

„Pur și simplu ne-a dat seama atunci. Deci, am încercat să le oferim pe amândouă, dar cu o calitate suficient de ridicată ”, împărtășește Marietta.

Pentru ea, „Home Bakery” este un vis devenit realitate. Ideea s-a născut spontan. Când ea și iubitul ei au vizitat Milano, s-au îndrăgostit de o brutărie locală. Apoi și-au spus ei înșiși cât de minunat ar fi dacă s-ar muta la Dobrich, în acest loc îngrijit unde aveau apoi un birou.

„Am făcut tot posibilul să-l facem să arate așa cum vrem. Sunt foarte mândră de micile lucruri de casă pe care le facem, cum ar fi prăjituri de casă, turtă dulce, turtă dulce ”, spune Marietta.

Home Bakery este o afacere de familie, a ei și a prietenei ei. Amândoi locuiau în străinătate - ea în Statele Unite și el în Anglia. Amândoi au „furat” ceva de unde erau și l-au adus aici. Au format o echipă de tineri foarte sârguincioși, care dau mult de lucru - lucru care îi determină și pe clienți să revină.

„În Statele Unite, unde am trăit, există campanii unice de Crăciun cu prăjituri, deserturi, tot ce ar trebui să însoțească această sărbătoare”, a spus tânăra. De aceea, ea a găsit o rețetă originală pentru turtă dulce americană, care se bucură de un mare interes din partea clienților din „Home Bakery”.

Pentru a avea o alternativă sănătoasă, oferim o mare varietate de pâini cu drojdie - grâu, făină integrală, făină integrală de secară.

„Oriunde te uiți azi, curge valul sentimentului protecționist. Cred că drojdia este rea, nu pâinea. La fel ca din ambalajele din plastic, ne întoarcem la pahar, cred că în cazul pâinii ar trebui să ne întoarcem la cel amestecat cu drojdie vie. Îi suntem foarte recunoscători maestrului care face pâini conform unor astfel de rețete, mai ales pentru noi. Deci, putem oferi ceva mai sănătos. Deoarece producția în masă de pâine este aceeași - fie într-o brutărie tip boutique, fie în brutărie mare, rețeta este aceeași. Vrem să scăpăm de asta. Nu spun că nu oferim pâine cu drojdie. O oferim pentru că există clienți cărora le pasă de gustul clasic. Încarcăm așa-numitul pâine rurală din cuptor în satul Ștefanovo.

Potrivit clienților, această pâine este cea mai apropiată de cea din trecut ”, împărtășește Marietta.

Home Bakery nu este producător. Acolo, pâinea și gustările sunt doar coapte.

Recent am început să oferim pâine cu grâu argentinian. În aparență este la fel ca pâinea albă, dar gustul său este mult mai interesant. Home Bakery a organizat o mini-campanie pentru a evalua dacă clienților le va plăcea.

„Încă de la început, am decis că atunci când vom introduce ceva nou, îl vom oferi mai întâi clienților. Și, dacă le place, atunci vom paria pe asta. Clienților le-a plăcut pâinea cu grâu argentinian. Este puțin mai greu de perceput, respectiv, și prețul este puțin mai mare, dar îl oferim deja în anumite zile ale săptămânii. Sunt clienți care urmăresc, știu când îl pot găsi ”, a împărtășit Marietta.

Toate bruschetele și crutoanele sunt, de asemenea, făcute din pâine cu aluat. Sunt condimentate cu diverse condimente. Aceasta este o gustare mai sănătoasă. În loc de trandafir, cupole sau altele, cu o mulțime de grăsimi și potențatori, este mai bine să pariați pe bruschete și crutoane de la "Home Bakery". Sunt făcute din pâine sănătoasă. Nu conțin drojdie sau amelioratori. Multe mame le preferă deja.

Marietta crede că treptat totul se schimbă către o dietă mai sănătoasă. Pentru o vreme, au oferit chiar și prăjituri de turtă dulce fără zahăr. Doar pentru că nu conțin zahăr, a existat un interes imens pentru ei. Este deja interesant să spunem că este fără zahăr, fără gluten sau cu, crede tânăra.

În „Brutăria de acasă” există întotdeauna posibilitatea de a degusta. „Cred în ideea că ar trebui să puteți încerca ceva înainte de a-l cumpăra. În plus, oferim lucruri puțin mai familiare gusturilor clienților noștri. De exemplu, turtă dulce americană nu este cunoscută și există oameni care nu au încercat-o niciodată și nu știu dacă le va plăcea ", spune tânărul proprietar.

Brutăria acceptă și comenzi prin telefon. Ea crede că clienții se vor obișnui cu această oportunitate, deoarece asigură că vor avea pâine proaspăt coaptă.

În Ajunul Crăciunului, desigur, există o campanie specială de sărbători. 50% din acestea sunt vânzări, iar celălalt 50% este un cadou. Adică la fiecare vânzare există un cadou cu ideea de a promova ceea ce oferim. Și cine nu se bucură de un compliment.

Campania de Crăciun este asociată cu multe cadouri, tombole, jocuri. Cred că toată lumea este interesată și va fi încântată să primească un compliment la comandă. Vom avea o nouă campanie cu prăjituri de Paște care sunt complet amestecate cu unt de 75% Prezident, care nu se găsește aproape nicăieri. Am avut o astfel de campanie de Paști, iar prăjiturile de Paște au fost foarte populare. Prin urmare, acum îl vom repeta cu așa-numitul serie de lux de prăjituri de Paște. Nu sunt producția noastră, dar le luăm de la Lagarde Varna, care sunt, probabil, cei mai mari producători din Bulgaria.

Campania de dinainte de Crăciun este în săptămâna dinaintea sărbătorii. Se bazează pe faptul că sunt mulți oameni care postesc sau, pur și simplu, au decis să parieze pe o dietă sănătoasă. Pentru ei există doar pâine cu drojdie - în toată varietatea și gama sa, inclusiv pâine din grâu argentinian.

Se bazează, de asemenea, pe croasante franceze cu unt și tot ce este făcut din aceeași foietaj. Cea mai recentă ofertă este o plăcintă de mere americană cu caramel, cheesecake din New York, care în Dobrich poate fi găsită doar în „Home Bakery”.

„Cu atâtea variante de cheesecake pe care le-am încercat aici, nu există aproape niciun cheesecake real - copt, cu ouă. Începem să oferim acest lucru cu mai multe toppinguri diferite, precum și cu cele pure ”, a spus Marieta Mileva. „Cred că fiecare lucru nou și diferit ar trebui oferit oamenilor. Dacă le place este o chestiune de gust. Pentru mine, ideea generală a brutăriei este aceasta - de a oferi oamenilor ideea noastră și ei vor decide dacă le place ”, a adăugat tânăra.