Suedia este situată în trei regiuni climatice și se bucură de o mare varietate de plante și animale. Patru anotimpuri se schimbă pe teritoriul său, dar două determină aspectul său culinar: iarna și vara. Toate tendințele și capriciile din bucătăria tradițională sunt rezultatul prezenței sau absenței soarelui și a vremii calde.

Bucătăria suedeză

Conservarea și depozitarea alimentelor este esențială pentru bucătărie, precum și o modalitate de supraviețuire pentru cea mai mare parte a anului. Fumatul, marinarea, sărarea, uscarea, fermentarea - procese culinare care prelungesc viața produselor și sunt urmate până în prezent.

Toți suedezii au dreptul la acces gratuit la păduri și zone rurale și călătoresc în permanență prin țară pentru a colecta căpșuni, afine, zmeură, mure, samburi, sorbe, mere și toate celelalte fructe, ierburi, condimente și ciuperci.

Partea principală a meniului suedez este reprezentată de feluri de mâncare preparate diferit din pește, moluște, carne (inclusiv carne de vânat), carne de pasăre (în principal pui), legume și fructe.

Prânzul este de obicei servit cu mâncăruri reci sau mâncăruri simple cu carne fierbinte și ouă, completate cu cartofi sau pâine. Masa principală a zilei este cina. Se compune din supă, pește, carne, carne de pasăre sau omletă umplută, completată cu porții mici de cartofi pregătiți diferit, paste fierte, fasole cu sos alb, ciuperci prăjite și porții mari de legume supuse tratamentului termic sau salate de legume.

Bucătăria suedeză este renumită în întreaga lume pentru bufet sau bufet rece și cald, pentru care nu există un sezon fix. De obicei, începutul se face cu hering fermentat, combinat cu muștar, ceapă roșie murată și piper negru zdrobit, sau cu sherry și roșii. Heringul poate fi servit cu cartofi proaspeți aromați cu mărar. Pâinea crocantă se servește cu brie, emmental sau gruyere. Apoi vine somonul - conservat sau proaspăt, din nou cu cartofi proaspeți coapte.

În Suedia, fiecare masă se termină cu cafea. Dezvăluie mai pe deplin calitățile dulciurilor. Iar restul este mai complet cu o ceașcă de cafea.