Știri, informații, analize, evenimente

timpul

Soldatul flămând nu poate lupta. De aceea, URSS a garantat mai întâi mâncare pentru partea din față și apoi pentru cea din spate.

Pâinea din față era secară, tărâțe sau făină de grâu grosieră. Porția a inclus bulgur, tăiței, carne, pește, ulei vegetal, zahăr, ceai, sare, legume.

Personalul Armatei Roșii a mâncat aceeași mâncare.

Mâncarea fierbinte a fost distribuită dimineața înainte de zori și seara după apus.

Mâncărurile preferate preparate din bucătăria de câmp au fost: kulesh - terci picant cu carne, borș, supă de varză, cartofi înăbușiți, hrișcă cu carne. Carnea era în principal carne de vită și era gătită sau înăbușită. Au fost distribuite pachete uscate de trei zile.

Soldații Wehrmacht aveau o porțiune mai mică decât Armata Roșie. Micul dejun al germanilor consta doar dintr-o bucată de pâine și o ceașcă de cafea, iar pentru cină se adăuga o bucată de salam sau brânză, unt, uneori ouă și pește. Preparatul principal a fost pregătit pentru prânz - supă cu carne, cartofi, fel de mâncare din carne cu câteva legume. Micul dejun și prânzul erau rare, iar mâncarea caldă era distribuită doar o dată pe zi în unitățile germane.

Alcoolul era prezent și pe front. Decretul lui Stalin „Cu privire la introducerea vodcii în armata roșie activă” prevede: „să distribuie 100 de grame de vodcă de persoană numai Armatei Roșii și personalului de comandă al primei linii de front a armatei active”.

Hrana pentru soldați trebuia pregătită indiferent de luptă.

Iată ce a făcut bucătarul „Eroul URSS” Ivan Pavlovici Sereda în august 1941. Când în jurul orașului Daugavpils, Letonia, a auzit zgomotul motorului unui tanc fascist, bucătarul a abandonat gătitul, a luat o pușcă și un topor. S-a urcat pe tancul Hitler oprit, a sărit pe armura lui și cu toată puterea a început să lovească cu toporul butoiul mitralierei. Apoi a aruncat o bucată de prelată peste golurile tancurilor și a bătut fundul puștii pe armură. În tot acest timp, el i-a chemat pe presupuții luptători să pregătească grenadele pentru luptă. Era complet singur. Când soldații din unitatea de infanterie au venit în salvare, patru tancuri fasciste se predaseră deja la sol.

Bucătăria militară de câmp a hrănit nu numai soldații, ci și civilii. Pentru mulți oameni, în special pentru cei ale căror sate au fost arse, aceasta a fost singura modalitate de a obține o bucată de pâine. Soldații și-au împărțit propriile alimente cu femei pașnice, copii și vârstnici.

Mai multe rețete de primă linie

Turnuri din față

  • 300 g Carne (conserve)
  • 250-300 g mei
  • 3-4 cartofi
  • 2-3 buc. ceapa
  • 1,5-2 litri de apă

Separați carnea de oase. Fierbe oasele 15 minute în apă clocotită. Adăugați meiul în bulion și gătiți până se termină. Cartofii curățați tăiați în bucăți rotunde și puneți-i în bulion cu mei. Se prăjește carnea tăiată cu ceapă și se adaugă la bulion. Gatiti aproximativ 10 minute.

Pastele baltice

  • 500 g de paste
  • 300 g de carne
  • 1 bucata. ceapa

Se fierbe carnea până când este gata, se taie cuburi. Gatiti pastele pana la semifabricate. Se prăjește ceapa până devine aurie. Amestecați carnea, pastele și ceapa într-o cratiță, adăugați puțin bulion, sare. Puneți într-un cuptor fierbinte, la 200 de grade.

Kulesh după o rețetă din 1943

1 cană de mei, 3-4 cepe, un pahar de lapte.

Spălați meiul de 5-7 ori în apă rece până când este complet transparent, apoi opăriți-l cu apă clocotită, clătiți din nou cu apă rece. Se toarnă meiul în apă clocotită și se fierbe timp de 15-20 de minute, asigurându-se că meiul nu fierbe și apa nu devine tulbure.

Turnati prima apa, adaugati putina apa clocotita proaspata, putina ceapa tocata, putin morcov feliat sau dovleac (poate orice leguma cu gust neutru) si gatiti la foc mediu pana apa se evapora complet si bobul se inmoaie. Se mai adaugă puțină ceapă tocată, se amestecă bine, se toarnă o jumătate de cană de lapte fierbinte (nu rece) și se continuă să gătească la foc mediu. Se amestecă o lingură tot timpul. Când terciul este complet fiert și lichidul fierbe și se evaporă, adăugați în vasul tăiat cubulețe mici de porc (150 grame) și continuați să gătiți la foc mic, sare în procesul de amestecare, gustați de mai multe ori.

Dacă nu vă place gustul, adăugați frunze de dafin, piper negru, puțin usturoi și apoi lăsați vasul să stea 15 minute înainte de a-l înmâna soldaților. În cele din urmă, turnați o jumătate de pahar de lapte degresat în vas și scoateți-l de pe foc. Vasul se mănâncă cu pâine cu tărâțe sau cu cea mai mare făină de grâu.

Terci Bulgur cu usturoi

Avem nevoie de bulgur, apă, ulei vegetal, ceapă, usturoi și sare. Pentru 3 pahare de apă avem nevoie de 1 cană de bulgur. Se toarnă apa în oală, se toarnă bulgurul și se pune pe foc. Se prăjește ceapa în ulei. Când apa din oală fierbe, se toarnă ceapa prăjită și sarea. Se fierbe încă 5 minute. În același timp, curățați și tocați mărunt usturoiul. Scoateți tigaia de pe foc, adăugați usturoiul în terci și înfășurați terciul cu ceva deasupra.

Saramură din spate

Punem diferite cantități de varză murată și cartofi tăiați felii. Se toarnă apă pentru a acoperi amestecul. L-am pus pe foc. Cu 5 minute înainte de gătit adăugați ceapă prăjită, câteva crenguțe de frunze de dafin, sare. Când totul este gata, înfășurați oala cu un prosop și lăsați-o jumătate de oră.

Supa de mazare

Seara, se toarnă mazărea cu apă. Dacă există griș de orz, acesta este, de asemenea, inundat cu mazăre seara. A doua zi, fierbeți mazărea, prăjiți ceapa și morcovii. Dacă nu este posibil să se prăjească, ceapa și morcovii se adaugă la mazăre crude. Când mazărea este gata, adăugați cartofii și, în cele din urmă, carnea conservată.

Makalovka

Conserva de carne este tăiată în bucăți mici, prăjiți ceapa în untură crudă (adăugați morcovi, dacă există), adăugați carnea, puțină apă, fierbeți.

Salată de păpădie

100 de grame de frunze verzi de păpădie, 1 linguriță. sare, 2 linguri. oțet (dacă există), 2 lingurițe. ulei și 2 lingurițe. zahăr.

Pâine „Rzhevski”

Cartofii se fierb, se curăță de coajă, se trec printr-o mașină de tocat carne. Amestecul rezultat este plasat pe o suprafață presărată cu tărâțe, lăsată să se răcească. Adăugați tărâțe, sare și frământați repede. Se pune într-o formă unsă și se coace până se termină.