bucătărie

Aventurile grozave de gătit înseamnă întotdeauna o chiuvetă uriașă cu oale și tigăi murdare și o noapte lungă de spălare, nu? Înțelepciunea convențională poate sugera că numai cele mai simple feluri de mâncare pot păstra o chiuvetă destul de goală - înțelepciunea convențională nu se concentrează încă pe bucuria gătitului în Puerto Rico.

O mare parte din bucătăria puertoricană poate fi rezumată ca „transpirație”. „Multe dintre aceste feluri de mâncare sunt concepute pentru a fi preparate de mai multe sau mai multe ori într-o oală, în loc să pregătească componente individuale.

Aceasta este o tradiție culinară creată cu resurse limitate și ingrediente ieftine care creează o mizerie: timpul, căldura, apa și multe altele se pierd în bucătărie și # 821

Pentru mulți dintre ei, această comandă poate fi realizată cu ușurință plasându-le pe toate în aceeași oală în momente diferite, în loc să le păstreze separate până la acoperire. Combinarea tuturor elementelor dintr-o oală le permite să rafineze gustul, creând o experiență unificată mult mai dificil de realizat atunci când pregătiți fiecare componentă a mesei într-un recipient separat. Aplicarea clasică a acestei tehnici ar putea fi cea de a prăji mai întâi niște coapse de pui, apoi de a face un sos din picături și de a face restul mesei în altă parte. Oricât de gustoasă este această abordare, necesită mult efort și o coordonare externă a gustului pentru a se asigura că diferitele părți ale mâncării se simt în ansamblu.

În abordarea unidirecțională, puiul este pus deoparte și unele arome, cum ar fi ceapa sau ghimbirul, sunt încălzite în ulei în același vas fără a fi spălate între ele. Acest lucru conferă untului toate aceste arome, inclusiv picăturile bogate, picante, care pot fi transferate la orice gătit în același fel de mâncare. Orezul absoarbe bine aceste arome și, prin urmare, adaugă direct apă pre-măsurată și orez.În acest recipient, uleiul turnat poate fi absorbit în timpul gătitului. Cu câteva alte condimente și revenirea puiului la sfârșitul procesului de gătit, acesta devine un aliment ușor și relativ simplu preparat ca unitate.

Deoarece spațiul din orașele mari se înrăutățește și timpul de gătit este încă bun în sine, tot ceea ce îl face mai ușor este o adăugare binevenită.!

M-am gândit într-o formă la multe tipuri de feluri de mâncare, de la orez prăjit până la piure de cartofi. Orice tehnică care reduce cantitatea de vase nu numai că economisește timp și efort pentru spălarea vaselor, dar crește și fiecare fel de mâncare prin reducerea cantității de aromă prețioasă care este spălată cu această apă cu săpun. un etos similar.

Tradiția gătitului unic, transmisă în Puerto Rico de generații, este o tehnică care poate transforma eforturile obișnuite în virtuți culinare și să funcționeze pentru tine în moduri pe care nu ți le-ai imaginat niciodată! Iată câteva rețete pe care ar trebui să le încercați: