• Un pic din poveste
  • Principalele ingrediente
  • Opțiuni de rețetă

simple

Pastele marine cu tocană - servicii delicioase, satisfăcătoare și fel de mâncare ușor de preparat. Aceasta este o opțiune atunci când aveți nevoie de ceva rapid de pregătit și nu necesită profesionalism special.

Un set de produse pentru această rețetă este ieftin, iar aceste feluri de mâncare pot fi consumate imediat aproximativ zece persoane. Pentru o excursie turistică sau o vizită la opțiunea de vilă este mai bine să nu vă gândiți. Este foarte des în meniul nostru, dar fiecare are probabil micile sale secrete de gătit.
Înapoi la conținut

Un pic din poveste

Istoria acestui fel de mâncare datează din Evul Mediu. În călătoriile și călătoriile lungi pe mare, acest fel de mâncare este foarte popular, ceea ce nu este surprinzător, deoarece este suficient de gustos și satisfăcător pentru serviciu, deoarece conținutul său de calorii este foarte mare. Produsele necesare sunt convenabile pentru transport și depozitare. Complexitatea depozitării cărnii de reproducție, care este astfel transportată în butoaie sub formă sărată. Înmuiați-l înainte de gătit, ceea ce duce la pierderea gustului. Problema rezolvată după cum urmează: carnea de vită se pune pe carnea tocată, se adaugă toate condimentele și se amestecă cu paste.

În Rusia, a făcut cunoștință cu acest fel de mâncare în prima jumătate a secolului al XVIII-lea. De atunci, acest fel de mâncare a intrat ferm în meniul nostru. A devenit una dintre principalele diete ale marinarilor și soldaților, în special în timp de război. Opțiunea clasică este însă pastele cu tocană. Mod de preparare a felurilor de mâncare și mai simplu și mai rapid, pe măsură ce se duceau să aibă grijă de carne tocată.

La sfârșitul Marelui Război Patriotic, această rețetă a devenit tradițională în bucătăria rusă, a supraviețuit până în prezent și este încă foarte populară.

Înapoi la conținut

Principalele ingrediente

Principalele ingrediente din tavă sunt două: paste și carne de vită înăbușită (carne tocată). Dintre condimente - numai piper negru, sare și, ca aditiv, ceapă.

Pastele pot lua pe oricine are mai mult din gust. Acestea pot fi spaghete, spirale, pene, arcuri, pastă de tub de tot felul, cel mai important lucru este că toate sunt de bună calitate, din făină de grâu dur. Acest produs nu va fierbe sau se va lipi împreună. Se crede că pentru prepararea acestui fel de mâncare este mai bine să aveți produse goale, care în gură umplute carne tocată sau conserve, ceea ce face ca felul de mâncare să fie foarte gustos.

În zilele noastre pentru prepararea pastelor navale este dificil să găsești o tocană decentă. Alegând dintre toate tipurile de cutii, opriți-vă pentru carnea de vită, făcută conform Guest. Cel mai bine este dacă aveți conserve de carne făcute acasă.

În ciuda simplității mâncărurilor, poate fi destul de variată. Se folosesc diferite produse din paste (spaghete până la scoici). În loc de tocană sau carne, puteți adăuga carne tocată, pui, cârnați. Un gust specific este dat mâncării de legume, condimente, condimente.

Înapoi la conținut

Opțiuni de rețetă

Vă oferim mai multe opțiuni pentru prepararea pastelor bleumarin cu tocană. Sunt concepute pentru 4-5 persoane. Timp de pregătire - de la 20 la 40 de minute, în funcție de opțiunea aleasă.

Rețeta clasică

Cea mai simplă rețetă, cu un set minim de ingrediente.

  • paste (spaghete, coarne, tubulare) - 300-350 grame uscate,
  • conserve de carne - 1 borcan standard,
  • ceapa (opțional) - 1 buc.,
  • sare, piper, ulei vegetal.

Mod de preparare:

  • se toarnă într-o cratiță apă de trei ori volumul în comparație cu pastele. Se adaugă sare și se fierbe. Umpleți pastele în apă clocotită și, amestecând ocazional și aduceți la fierbere. Se toarnă lichidul printr-o strecurătoare sau un capac ușor deschis;
  • în timp ce pastele se gătesc, prăjiți ceapa în ulei sau o parte din grăsime, tocană;
  • se pune șunca în paste, se amestecă bine, se ține la foc mic pentru a topi grăsimea;
  • se adauga ceapa, piperul si se fierbe inca un minut.

Puteți prăji șunca împreună cu ceapa într-o tigaie, astfel încât să fie și mai gustoasă.

Rețetă pentru italiană

Aceasta este o rețetă, după care, cu ajutorul unor ingrediente adăugate, obținem un adevărat fel de mâncare italiană, care amintește de gustul spaghetelor bologneze.

  • spaghete - 300-350 grame uscate,
  • conserve de carne - 1 borcan standard,
  • sos de roșii sau paste - 2 linguri. l.,
  • brânză - de la 60 g,
  • sol.

Mod de preparare:

  • să gătești spaghete ca în versiunea clasică;
  • puneți șunca, într-un minut, să se încălzească împreună cu spaghetele;
  • se adaugă piureul de roșii, piperul negru (opțional - o mână de busuioc verde) să se încălzească încă un minut;
  • pune pe o farfurie. Se presară cu brânză galbenă rasă.

Rețetă pentru vitamine sau alimente

Această rețetă diferă adăugarea de cantități mari de legume, ceea ce contribuie la arderea caloriilor conținute în paste și tocană.

  • paste - 300-350 grame uscate,
  • conserve de carne - 1 borcan standard (numai carne de vită),
  • piper negru în roșu bulgar - 2 buc.,
  • morcovi - 1 mare,
  • ceapa - 2 medii,
  • țelină - 1 tulpină,
  • ulei vegetal, sare,
  • patrunjel proaspat - 1 buchet.

Mod de preparare:

  • pregătiți paste ca în varianta clasică;
  • se prăjește într-o tigaie adâncă sau tigaie morcovi, țelină, ardei sau ceapă rasa 5-7 minute în ulei vegetal;
  • puneți șunca în legume și fierbeți încă zece minute;
  • se adaugă pastele fierte, se amestecă, într-un minut pentru a se încălzi împreună cu legumele și tocană;
  • se toarnă pătrunjel tocat mărunt, se amestecă și se păstrează 5 minute vasul sub capac.

Alegeți pentru tine ce rețetă este potrivită pentru cină sau prânz. Dar amintiți-vă că pastele marine - un fel de mâncare bogată în calorii, deci nu trebuie să le gătiți în fiecare zi. Vino cu propriile variante ale acestui fel de mâncare. Poftă bună!

  • Regulile de bază ale gătitului
  • Cum să mănânci în mod corespunzător spaghete
  • Câteva cuvinte despre sosul „potrivit”

500 de ani de la nașterea spaghetelor - un astfel de sărbătoare națională, sărbătorită în Italia literalmente acum câțiva ani. Atâta timp cât există acest produs, atât de mulți oameni din lume se ceartă despre cine a inventat acest miracol culinar. Patria sa se mai numește Mongolia, China și țările arabe. Cu toate acestea, spaghetele în italiană merită recunoaștere la nivel mondial și popularitate reală.

Toți italienii cred că pastele sunt bune pentru sănătate. Și au dreptate, pentru că pastele noastre rusești, tăiței, tăiței - totul la noi în țară se numește paste, nu mănâncă deloc. Produsele noastre sunt fabricate din soiuri moi de grâu care conțin mai mult amidon decât carbohidrați utili. Spaghetele italiene din grâul dur face același lucru. În ele, un pic de amidon și o mulțime de fibre, ceea ce este foarte bun, elimină din corp toate dăunătoarele și inutile. Stiva care conține aceste spaghete va fi scrisă „griș de grano dur”, ceea ce înseamnă că sunt făcute din făina „potrivită”.

Înapoi la conținut

Regulile de bază ale gătitului

Spaghete în italiană - acest concept este destul de larg. Italienii au un număr imens de moduri de a găti acest fel de mâncare. Pentru a le găti într-adevăr așa cum se face în Italia, trebuie să cunoașteți câteva reguli simple.

Regula de bază este: spaghetele în orice caz nu pot fi întrerupte.

Fiecare italian vă va spune că această „blasfemie” este inacceptabilă, spaghetele sunt întotdeauna gătite complet. Chiar dacă nu aveți tigaia la îndemână, va trebui să le modelați treptat în apă clocotită. Alegând pastele, femeile italiene acordă o atenție specială faptului că pe toată lungimea lor nu au existat urme de făină neamestecată, sub formă de buline albe și, desigur, să fie în pachet, nu pentru resturi.

Gospodinele italiene știu: pentru ca pastele să fie utile pentru digestie și să nu le îngrașe, este important să nu le digerați. Italienii pregătesc întotdeauna spaghete pe un „cuișor”, lăsând puțin gătit puțin, pentru că știu: cu siguranță vor ajunge la o pregătire deplină pe o farfurie, deja sos.

În Italia, spaghetele spălate cu apă nu sunt acceptate. Faceți acest lucru italienii în mod special pentru a-și menține suprafața netedă, astfel încât pastele să fie mai bune sos de „agățare”. După fierbere, aruncați-le într-o strecurătoare și așteptați până se scurge apa, apoi reveniți în oală sau întindeți-le într-un vas adânc sau larg, în funcție de rețeta aleasă.
Înapoi la conținut

Cum se mănâncă în mod corespunzător spaghete

Pe lângă faptul că gătești și mănânci spaghete, ar trebui să poți face italiană. Copiii care abia încep să înțeleagă arta de a mânca un produs național dau o furculiță și o lingură, cu ajutorul cărora înfășoară spaghetele în priză. Adulți la fel pentru a realiza o lingură nu este necesar, ei înfășoară pastele pe dop suficient de abil și fără ea.

Cea mai frecventă greșeală care apare în rândul turiștilor și al iubitorilor de bucătărie italiană începători - este o încercare de a acoperi cât mai multe paste în priză. Rezultatul este o mancă atât de mare, care nu poate fi mâncată dintr-o dată și, potrivit italienilor, spargerea spaghetelor - aceasta este o barbarie.

În restaurant sau la recepții oficiale, unde mesele sunt așezate prea aproape una de alta, este mai bine să nu comandați spaghete, dacă nu ați stăpânit încă pe deplin înțelepciunea mâncării lor. Există o mare probabilitate de stropire cu sos de vecin, iar apoi o seară plăcută și starea ta de spirit te vor strica atât pe el, cât și pe tine.

Înapoi la conținut

Câteva cuvinte despre sosul „potrivit”

Spaghetele în italiană nu vor fi un adevărat fel de mâncare dacă nu luați un sos cu el. Italienii au multe tipuri de sosuri și aproape fiecare familie are propria rețetă corporativă. Există sosuri clasice, originale, care mențin tradițiile unuia sau altui oraș din Italia.

Romanii, de exemplu, oferă sos carbonara, oamenii din Napoli preferă să servească sos de roșii pentru spaghete. Există încă usturoi, sos de bolognă și un număr mare de alții. Regiunile nordice ale Italiei pregătesc acest fel de mâncare cu ciuperci, brânză, măsline sau carne tocată. Orașele și satele de pe coasta de sud adoră spaghetele cu fructe de mare.

Singura subtilitate pe care trebuie să o cunoașteți: consistența sosului trebuie să fie aceeași și să nu fie prea groasă. Rețetele pentru acest fel de mâncare popular sunt multe și puteți alege orice rețetă pentru dvs. și familia dumneavoastră.

Trebuie să adaug că în Rusia acest produs este foarte popular. Aproape fiecare gospodină din bucătărie are o pereche de pachete de paste. Ceea ce în Rusia se numește paste, produse din lapte de unt, în Italia se numește paste. Pastele au sute de tipuri. De exemplu, tăiței noștri - fettucină, urechi - orikiette, spirale - fuzili, coarne - paste. Și doar un singur tip de piure și italieni, și în rusă se numește la fel - este spaghete! Gatiti sanatatea si pofta buna!