curry

Deși la noi „curry” înseamnă un amestec de condimente, în bucătăria indiană felul de mâncare preparat cu sos este cel mai adesea considerat curry. Fel de mâncare extrem de parfumat, o plimbare exotică pentru simțuri, nu ezitați să pregătiți prăjituri chapati, cu ele scoateți direct din fel de mâncare. Sincer, mâncarea cu mâinile adaugă mai mult la magia acestei călătorii culinare.

Ești liber să adaugi alte legume, eu le-am folosit pentru că sunt întotdeauna disponibile în congelatorul meu. Există, de asemenea, un abator, dar mai degrabă ca o sursă valoroasă de proteine, el însuși nu are un gust pronunțat.

pentru aproximativ 3 porții
ciuperci kladnitsa - 100 g.
terci crud - 100 gr.
fasole verde - 100 g.
porumb - 120 g.
mazăre - 200 gr.
ceapa - 1 cap mediu -100 g.
morcovi - 1 buc - 64 gr.
ardei roșu - 1 buc - 100 g.

stafide - o mână, aproximativ 20-30 g.

rădăcină de ghimbir -proximativ 2 cm.
nucșoară - 1 lingură
lemongrass - uscat - 2 ciupituri
coriandru - uscat - 1 lingură
nucșoară - 1 lingură
curcuma 1 lingurita
frunze de dafin - 1 buc.
ulei vegetal, sare


În grăsimea încălzită adăugați frunze de dafin, nucșoară, coriandru, caju, amestecați de zece ori.

Adăugați ceapa tocată, usturoiul, piperul, ghimbirul și roșiile. Sufocăm totul.

Se strecoară bine amestecul, adăugând treptat aproximativ 400 ml de apă caldă. Scopul este de a obține un sos de grosime medie.

În apă clocotită și sărată se toarnă porumb, mazăre, morcovi, fasole verde (congelată) - se fierbe aproximativ 5 minute și se strecoară.

Într-o tigaie cu grăsime, fierbeți ciuperca tocată 1-2 minute (nu este nevoie să prăjiți, se poate consuma chiar și crud), adăugați legumele, curcuma, iarba de lămâie și sosul pregătit anterior.

Se fierbe totul timp de aproximativ 7 minute, se adaugă stafidele și se ia de pe foc.

Se servește cu prăjituri chapati. Sunt subțiri, crocante și perfecte pentru a scoate cu curry. Sunt ușor de pregătit și mâncarea cu ei este o plăcere. Incearca-l!


Dacă credeți că acest articol va fi util și interesant pentru alte persoane, vom fi bucuroși să îl împărtășim.