Iată cum să urmați o dietă fără gluten și să împărtășiți bucătăria

configurați

Dacă tocmai ați fost diagnosticat cu o sensibilitate la boala celiacă sau gluten non-celulitic, probabil că veți trăi și veți împărtăși bucătăria cu alții care mănâncă gluten.

Cu toate acestea, acest lucru înseamnă că veți avea potențialul de a fi în contact zilnic strâns cu diferite produse din gluten. și firimiturile lor. Acest lucru înseamnă, de asemenea, că va trebui să păstrați secțiuni strânse pentru tot ce este în bucătărie, deoarece este ușor să faceți o greșeală și să ridicați produsul greșit de utilizat sau mâncat.

Din păcate, contaminarea încrucișată cu gluten, care poate apărea într-o bucătărie comună, are potențialul de a încetini recuperarea și de a vă afecta sănătatea. Amintiți-vă că cantitatea de gluten care vă poate îmbolnăvi este microscopică și glutenul pare să aibă un mod de răspândire.

Este posibil să împărtășiți o bucătărie dacă aveți nevoie să nu aveți gluten, dar atât dvs., cât și toți ceilalți care folosesc această bucătărie vor trebui să urmați câteva reguli stricte pentru a vă proteja. Bucătăria comună va funcționa numai dacă toată lumea din gospodărie este complet la bord pentru a vă menține sănătos și departe de gluten.

Pentru a decide dacă o bucătărie comună este potrivită pentru dvs., aruncați o privire la acest articol: Puteți partaja cu succes o bucătărie? Dacă răspunsul este da, citiți mai departe pentru a afla cum să o faceți.

Interzice produsele delicate într-un colț al bucătăriei

Cele mai reușite aranjamente generale de bucătărie nu separă alimentele fără gluten și instrumentele de gătit, ci separă alimentele fără gluten și instrumentele de gătit.

Spuneți-l altfel: în noua bucătărie comună, alimentele care conțin gluten și instrumentele de gătit pe care le folosesc ar trebui să ocupe un colț și să rămână în acel colț, în timp ce restul bucătăriei este fără gluten. În acest fel, firimiturile și alte resturi de gluten rămân într-o parte a bucătăriei și puteți evita această zonă.

Pentru a face acest lucru, alegeți o parte din bucătărie pentru alimente care este relativ îndepărtată din alte zone de lucru. În mod ideal, această zonă fără gluten va avea spațiu pentru dulapuri (atât pentru alimente, cât și pentru unelte de gătit), împreună cu un loc pentru gătit și pentru ustensile pentru fructe, cum ar fi un prăjitor de pâine.

Odată ce ați ales-o, asigurați-vă că toată lumea din casă înțelege că nu puteți lucra cu alimente fără gluten în altă parte decât acel spațiu. Evident, li se permite să pună mâncare fără gluten pe farfuriile lor pentru a mânca la masă, dar trebuie, de asemenea, să fie atenți la firimituri și să facă curățenie după ei înșiși.

O ultimă notă: absolut nu puteți avea făină fără gluten în bucătăria dvs., chiar dacă acestea sunt limitate la „spațiul fără gluten”, deoarece inhalarea glutenului cu aer vă poate îmbolnăvi.

Mai multe despre pregătirea bucătăriei fără gluten:

Mai multe despre eliminarea produselor cu gluten în propriul colț:

Partajare frigider

Situația ideală pentru o bucătărie comună ar fi un frigider separat, unul pentru alimentele care conțin gluten și unul pentru cele fără gluten. În felul acesta nu poți lua sticla „greșită” de ketchup sau recipientul cu iaurt în cauză.

Desigur, practic nimeni pe care îl știu nu are loc pentru două frigidere, așa că este probabil să aveți nevoie să împărțiți un frigider cu unele alimente fără gluten.

Pentru a face acest lucru, trebuie să specificați raftul de sus ca fiind complet fără gluten, nu pot fi așezate alte alimente pe acest raft (și din moment ce niciun aliment nu va fi deasupra dvs., nici o firimitură nu se poate abate de la mâncare).

Mai important, va trebui să vă etichetați toate alimentele, în special borcane și alte recipiente de condimente, precum unt, maioneză, muștar și jeleu, cu un semn proeminent care să indice că nu conțin gluten.

Apoi, va trebui să instruiți pe toată lumea din casă că nu vă pot folosi condimentele ca parte a unei mese care include gluten.

Din nou, este nevoie de o cantitate mică de gluten pentru a provoca o reacție, o firimitură invizibilă în gem este mai mult decât suficientă pentru a provoca o lipiciune care vă produce simptome ale zilei (sau mai multe). Chiar și atingerea vârfului sticlei de stoarcere cu pâine fără gluten poate provoca o reacție.

Desigur, greșelile se vor întâmpla (mai ales dacă aveți copii în casă!) Și va trebui, de asemenea, să îi educați pe toți să facă greșeli, dacă cineva folosește accidental untul dvs. fără gluten pe pâinea fără gluten, permiteți-mi să vă spun uleiul nu mai este sigur pentru tine.

Împărtășind o chiuvetă de bucătărie

Credeți că ar fi absolut sigur să împărțiți o chiuvetă de bucătărie, la urma urmei, aici, scopul dvs. este să curățați vasele, nu? Ei bine, da . dar puteți risca în continuare urme potențiale ale chiuvetei de bucătărie comună, cu excepția cazului în care luați măsuri pentru a le evita.

În primul rând, veți avea nevoie de propriul burete. Dacă vă uitați atent la un burete folosit pentru bucătărie, veți vedea că îl îmbrățișează cu tot felul de resturi alimentare, chiar dacă îl spălați cu atenție, particulele de mâncare se lipesc de el. iar glutenul este una dintre cele mai urme de substanțe cunoscute.

Nu doriți să vă contaminați farfuriile, tigăile și alte ustensile în timp ce încercați să le curățați, așa că folosiți-vă propriul burete și lăsați-l undeva separat de buretele „comunității”. Același lucru este valabil și pentru o curățare sau orice altceva pe care îl folosiți pentru a curăța vasele, pentru a obține altele noi pentru dvs. și pentru a le menține separate. Vă poate ajuta să vă separați prin culoare, de exemplu, utilizați un burete albastru și un preparat pentru mâncăruri fără gluten, precum și un burete galben și un preparat pentru mâncăruri fără gluten.

La fel ca în cazul frigiderului și al zonei separate fără gluten din bucătărie, va trebui să îi învățați pe toți ceilalți din casă să nu folosească buretele și să se spele. Dacă folosiți din greșeală un burete greșit (adică curățați placa de lut cu buretele fără gluten), atunci trebuie să se usuce și să înlocuiți buretele cu unul proaspăt și o singură dată pentru a vă face fără gluten.

De asemenea, veți avea nevoie de propriile dvs. prosoape. Oamenii își șterg adesea mâinile pe o cârpă de mâncare (probabil după ce au mâncat un sandviș cu gluten?) Sau folosesc prosopul pentru a curăța blatul (cred că firimiturile de gluten). Din nou, alegeți o culoare pentru propriile dvs. prosopuri fără gluten și educați pe toată lumea din casă să nu folosească acest prosop colorat.

Luați o decizie bazată pe sănătate, nu pe comoditate

Nu toți cei care urmează o dietă fără gluten constată că împărtășesc cu succes o bucătărie cu oamenii care mănâncă gluten. Am văzut multe cazuri în care o persoană nu a putut elimina simptomele până când alți membri ai familiei nu au fost de acord să renunțe la gluten. Știu, din experiență, că nu pot împărtăși bucătăria fără să am simptome persistente de nivel scăzut și gluten misterios frecvent.

Cu toate acestea, este posibil să nu aveți de ales, puteți trăi cu membrii familiei care refuză să meargă fără gluten acasă sau puteți împărți o casă sau un apartament cu colegii de cameră și simțiți că nu puteți limita ceea ce mâncați (aceasta este casa lor ).

Dacă da, încercați aceste reguli timp de câteva luni. Dacă totuși simțiți că aveți prea multe simptome, poate fi necesar să luați măsuri extreme, cum ar fi înființarea unei bucătării fără gluten într-o altă cameră din casă.