Despre hobby-urile noastre actuale și viitoare - să povestim, să arătăm, să găsim un nou hobby sau pur și simplu să vorbim.

vegană

Conectați-vă la contul dvs. de rețea socială

Bucătărie vegetariană și vegană

Trandafirul la umbră nu crește, se scurge, nu înflorește, se îmbolnăvește.

Vreau ca trandafirul să fie flori mari, să fie parfumat, să înflorească constant, să nu aibă spini. ei sunt patru trandafiri diferiți!

Trandafirul la umbră nu crește, se scurge, nu înflorește, se îmbolnăvește.

Vreau ca trandafirul să fie flori mari, să fie parfumat, să înflorească constant, să nu aibă spini. ei sunt patru trandafiri diferiți!

A pregătit cineva Tempe să împărtășească feedback

Cumpăr tofu regulat și îl folosesc aproape peste tot în bucătărie, dar nu am încercat Tempe.

Mazăre cu carne - stricați doar gustul mazărei

Ligile copiilor mei nu le-au plăcut deloc fasolea verde, dar acum am umplut 1/4 din congelator cu fasole verde
L-au mâncat deja cu următoarea salată/fel principal

Fasolea verde înăbușită, ușor înmuiată, trebuie condimentată în timp ce este caldă cu ulei, oțet, sare, piper, se adaugă ceapa de apă tocată, usturoiul și mărarul, toate se închid bine pentru a sta timp de 3-4 ore și apoi se spală în cel mai scurt timp. Are cel mai bun gust cu fasole de sparanghel, dar face și fasole verde simplă. Mustarul și mierea pot fi adăugate și la pansament.

Joacă, muzicieni! Va fi o noapte lungă - până în zorii speranței.

Joacă, muzicieni! Va fi o noapte lungă - până în zorii speranței.

O rețetă de falafels care mi-a plăcut și pe care o voi testa.

1 cană de năut uscat
1/2 ceapa, taiata cubulete
4 căței de usturoi tocat
1/2 cana patrunjel tocat marunt
1 1/2 lingurițe sare, sau după gust
1 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
1 linguriță de chimen
1/2 linguriță de coriandru
1/8 linguriță de ardei roșu iute
1/4 linguriță bicarbonat de sodiu
1 lingura faina cu varf
2 linguri suc de lamaie

supa frantuzeasca de ceapa.
Îl pregătesc cel mai des cu bulion de carne de vită, dar se potrivește și cu legume.
500 g de ceapă, tăiată în felii foarte subțiri, tocăniți în 3 linguri de ulei sau ulei de măsline, la foc mic, aproximativ 10-15 minute, nu trebuie prăjiți. Adăugați câteva cristale de zahăr, sare și piper după gust și fierbeți încă 10-15 minute, amestecând pentru a evita arderea. Ar trebui să se înmoaie și să se rumenească, dar fără să se prăjească. Există deja variații aici - puteți adăuga 1 lingură de făină, poate 2-3 linguri de vin, eu adaug doar bulion - aproximativ 1 litru, înainte de asta trec jumătate din supă. Acest lucru fierbe încă 30-40 de minute, amestecând ocazional. Puneți în oale și coaceți.
Fac felii subțiri de baghetă cu Emmental, care sunt suficient de coapte pentru a topi brânza și a servi separat, dar clasicul este că felia de brânză Gruyere este presărată deasupra supei, coaptă și servită în acest fel.
Dar consumul în a doua versiune îl face dificil pentru mine și nu numai pentru mine, deci este bulgar.

Azi am făcut repede un pateu de broccoli, brânză de vaci, nuci, 1 lingură de maioneză, piper negru și sare, l-am suflat cu un blender, am zdrobit puțină brânză albastră și gata. Merge mult cu acea pâine cu aluat pe care o toarceți. Îl cumpăr.

Soia este destul de anatemizată și în același timp exaltată.
Iată câteva rețete de la „Stația Experimentală de Soia” Pavlikeni
http://soystation.eu/content/view/7/9/#15________

1. BALUTE DE SOIA
Pentru a îmbunătăți gustul, soia este pre-îmbibată timp de 10-12 ore în apă, apoi fierte timp de 8-10 minute într-o cratiță obișnuită. Apa după fierbere se scurge, iar soia se spală cu apă proaspătă. Se pune într-o oală sub presiune în care să fiarbă 25 de minute. Boabele rezultate sunt moi și au un gust plăcut. Soia poate fi gătit într-o oală obișnuită, dar timpul de gătit este prelungit la 3-4 ore.
Ingrediente: 4 lingurițe de soia fiartă, 1 lingură de unt, 1 linguriță de ulei vegetal, 1 ceapă, 100 grame de brânză/brânză galbenă /, 3 ouă, 3 linguri de făină, piper, pătrunjel și sare după gust.
Mod de preparare: Măcinați soia gătită pe o mașină de tocat carne, adăugați ceapa tocată mărunt, brânza, 1 lingură de făină, 1 ou, pătrunjel, piper și sare. Fiecare chiftea se rulează în făină, se înmoaie în ouă bătute cu puțină apă și se prăjește în ulei fierbinte. Chiftelutele sunt bine prăjite și servite calde cu o garnitură de iaurt sau alte salate.

2. BALUTE DE SOIA ȘI CARTOFI
Produse pentru 4 porții: 900 g cartofi, 250 g soia, 30 g făină, 1 ceapă, 100 g brânză galbenă, 3 ouă, mărar, piper, sare.
Produse pentru panificație: 2 ouă, 3 linguri de făină, ulei de prăjit.
Mod de preparare: cartofii se spală, se fierb, se curăță și se piure. Soia pre-îmbibată peste noapte se fierbe în apă sărată. Soia gătită se macină și se adaugă la piureul de cartofi. Se amestecă bine și se adaugă brânza galbenă rasă, ouăle, făina, ceapa rasă, mărarul tocat mărunt, piperul negru și sarea. Din amestecul rezultat, frământați chiftelele, rostogolindu-le succesiv în ouăle bătute pentru panificare, în făină și din nou în ouă. Chiftelele rezultate sunt prăjite în ulei fierbinte până devin aurii. Servit cu salată în funcție de sezon.

5. CUPA DE SOI
Produse pentru 4-5 porții: 300 g soia, 3 linguri ulei, 2 ceapă,
2 linguri de făină, piper negru, boia, pătrunjel, sare.
Preparare: boabele de soia spălate se înmoaie peste noapte în apă sărată. A doua zi, scurgeți soia și turnați 2 litri de apă fierbinte. Puneți la foc mic timp de aproximativ 2 ore. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește în ulei încins. Adăugați făina, ardeiul roșu și diluați terciul cu bulion de soia. Se toarnă terciul în supa de soia, se adaugă sare și oțet. Înainte de a scoate supa de pe foc, presărați piper negru și pătrunjel tocat mărunt.

6. CAVIAR
Ingrediente: 250 g boabe de soia, 100 g boabe de grâu, 2 cepe, 4 linguri. ulei, 1 lingură. pastă de roșii, suc de lămâie, piper, sare.
Preparare: boabele de soia se fierb și după răcire se strecoară. De asemenea, grâul este fiert. După ce a fiert bine, se adaugă piureul de soia și se fierbe în continuare, amestecând continuu, până se obține o suspensie groasă. După ce terciul se răcește, adăugați ceapa tocată mărunt, piperul negru, pasta de roșii, uleiul, sucul de lămâie și sarea. Se amestecă până se obține un amestec omogen. Servit cu salată în funcție de sezon.

7. MAYONNAISE
Ingrediente: 200 g făină de soia, 100 ml ulei, 600 ml apă, 1 linguriță. muștar, suc de o lămâie, sare.
Mod de preparare: apa se fierbe si dupa fierbere se adauga treptat faina de soia, amestecand continuu. După îngroșare, amestecul este îndepărtat de pe foc și uleiul este adăugat cu agitare constantă. Se adaugă sare, suc de lămâie și muștar. Cu excepția sandvișurilor, această maioneză este potrivită ca supliment la salate, cartofi fierți, ouă fierte sau salată verde.

8. DUMPS
Se prepară din aluatul de chiftele. Se formează bile mici, care sunt scufundate în apă clocotită sărată. Odată ce ies la suprafață, le scoatem cu o lingură de sită. Se prăjesc 4-5 linguri de pesmet în ulei încins și se presară cu găluște. Se servesc cu iaurt, ca fel de mâncare de sine stătător sau cu salate la alegere.

9. HALVA
Ingrediente: 200 g gris de soia, 100 g gris de grâu, 80 g unt, 300 g zahăr, 500 ml apă, suc de o lămâie, zahăr pudră, vanilie.
Mod de preparare: prăjiți ambele tipuri de gri în ulei până devin aurii, amestecând continuu. Pregătește un sirop din zahăr, apă și suc de lămâie. Turnati siropul peste grisul prajit si continuati sa fierbeti inca 10-15 minute, amestecand continuu. Halva rezultată este turnată caldă în vasele de servit, presărată cu zahăr pudră amestecat cu vanilie.

10. CREMA DE SOI
Produse: 2 lingurițe de soia fiartă, 1 litru de lapte, 3 căni pline de zahăr, 4 ouă, o jumătate de cană de nuci și 1 vanilie.
Mod de preparare: boabele de soia sunt presate și amestecate cu lapte și zahăr. Se amestecă totul bine și se pune pe foc la fiert, amestecând continuu. Scoateți amestecul de pe foc și adăugați jumătate de unt, ouă amestecate, nuci zdrobite, migdale și vanilie. Crema rezultată se toarnă în tigaia unsă cu uleiul rămas și se coace într-un cuptor preîncălzit.
Se servește după răcire, presărat cu zahăr pudră.

11. LAPTE DE SOIA
Soia se înmoaie în apă călduță timp de 16-18 ore. Măcinați de 2 ori printr-o mașină de tocat carne. Masa rezultată este umplută cu apă turnând 4-5 litri de apă la 1 kg de cereale uscate. Se amestecă și se pune într-un loc răcoros timp de 30 de minute, timp în care se mai amestecă de câteva ori. Amestecul rezultat este apoi drenat și stors printr-o sită sau tifon pentru a obține lapte de soia.
Pentru o extracție mai completă a proteinei, masa de soia strecurată și stoarsă este măcinată încă de două ori pe o mașină de tocat carne și turnată din nou cu apă, adică. procedura se repetă.
Laptele de soia obținut din cele două proceduri se amestecă și se fierbe, adăugând 4-5 grame de zahăr și puțină sare la 1 litru după gust. Poate fi consumat cald sau rece.

12. SOIA PRĂJITĂ
Soia se spală cu apă. Se înmoaie 2-3 ore în apă sărată după gust. Se coace într-un cuptor puternic, amestecând din când în când până când este crocant.

13. SOIA PRĂJITĂ
Soia este pre-îmbibată în apă sau sudată la umflare. Apa este apoi drenată. Presărați ușor soia cu făină. Se prăjește în ulei din abundență și bine încălzit până la roz. Îndepărtați cu o lingură cu fante și sare după gust.

14. CAFE DE SOIA
Coaceți boabele de soia la cuptor până se rumenesc, dar fără să ardă. Se macină într-un râșniță de cafea și se prepară ca cafea turcească (prin preparare).

15. SOIA IERICĂ
Umpleți un borcan de sticlă cu semințe de soia până la jumătate și completați cu apă călduță. După 24 de ore, apa este îndepărtată și boabele de soia sunt lăsate la temperatura camerei. În 48 de ore, un mic germen este alimentat din fiecare soia, iar soia este gata pentru consum. Consumați de trei ori pe zi o lingură înainte de mese. Varza încetinește menopauza și îi ameliorează semnificativ simptomele.