Produse

  • 2 lingurițe orez cu bob lung
  • 500 g de miel
  • Apa fierbinte
  • 1 ceapă
  • 3 roșii
  • 2 ardei iute
  • 1 morcov
  • 0,5 conexiune de patrunjel
  • ulei de masline
  • 2 linguri. unt
  • bulion
  • sare si piper

pilaf

Pregătire:

Se toarnă orezul într-un castron și se toarnă apă fierbinte peste el. Se lasă 1 oră. Apoi spălați-l sub apă curentă și strecurați-l bine. Scopul este de a îndepărta cât mai mult amidon de orez, astfel încât boabele sale să nu se lipească între ele în timpul gătitului.

Puneți mielul fraged cubulete într-o cratiță și turnați apă fierbinte peste el. Gatiti carnea pana se inmoaie, pastrand apa sa fiarba.

Curățați o ceapă și tăiați-o în cercuri. Tăiați roșiile în sferturi și îndepărtați partea moale. Tăiați roșiile în fâșii subțiri. Curățați un morcov și radeți-l. Tăiați ardeii în cercuri subțiri, dacă doriți să le scoateți semințele în prealabil. Separați frunzele de pătrunjel.

Puneți tigaia la foc mic și la fund și aranjați bucățile de carne. Aranjați inelele de ceapă pe ele. Presară cu generozitate piper negru măcinat. Aranjați roșiile și întindeți morcovul ras pe ele. Imprastie frunzele de patrunjel. Se condimentează cu sare. Pentru a nu arde produsele, turnați puțină apă din gătitul cărnii.

Într-o tigaie, încălziți 1 lingură. uleiul de măsline și prăjiți orezul în el până când devine transparent, amestecând continuu.

Adăugați orezul prăjit în tigaie și întindeți-l ca ultim strat de pilaf. Puneți bulgări de unt pe el. Se toarnă apa rămasă din prepararea cărnii. Dacă nu este suficient să acoperiți orezul, adăugați bulion de carne. Acoperiți și gătiți la foc mic până când apa este complet absorbită.

Scoateți de pe foc, acoperiți, acoperiți cu un prosop de bucătărie și acoperiți din nou. Lăsați pilaful să stea 1 oră.

Așezați o farfurie pe tigaie și întoarceți pilaful în ea.