spanac

Timp de gătit: 90

Ingrediente necesare

  • 1 kg. calmar (proaspat sau congelat)
  • 0,4 litri de bulion de legume
  • 100 ml. ulei de masline
  • suc de 1 lamaie
  • sol
  • piper.
  • umplere:
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • 3 buc. ceapa verde
  • 500 g spanac
  • 150 g orez rotund, tip "carolina"
  • 1 lingură. mărar tocat mărunt
  • 200 ml. vin alb sau bulion de legume
  • suc de 1 lamaie
  • un vârf de nucșoară rasă
  • sol
  • piper.

Reţetă

Dacă cumpărați calmar congelat, alegeți curățat de coajă.

Dacă totuși preferați proaspăt, aveți nevoie de puțină trăsătură: separarea capului de corp, împreună cu viscerele, îndepărtați osul transparent.

Tăiați tentaculele în bucăți mici și puneți-le deoparte pentru umplutură.

Carcase de calamar cu sare și piper în interior și în exterior.

Preîncălziți cuptorul la 180 * C.

Umplere: În gătit în ulei de măsline încălzit, prăjiți 1-2 minute tentacule de calamar tocate. Adăugați ceapă verde și spanac. Sare și piper și fierbeți la foc mediu timp de 5 minute. Adăugați orez, nucșoară, amestecați și continuați să fierbeți. 3 minute. Introduceți vin sau bulion, suc de lămâie, amestecați, fierbeți până când lichidul se evaporă. Scoateți-l de pe foc și adăugați mărar tocat mărunt.

O linguriță de calmar umplut, împingând ușor prin umplutura din interior. Calmar umplut la 3/4.

Calmarul umplut se pune într-o formă profundă, deasupra cu umplutura rămasă. Se toarnă bulion fierbinte, suc de lămâie și unt.