italiană

Foto: Facebook/Sandra Aleksieva

Una dintre cele mai interesante aventuri din viața mea a fost vacanța mea solo italiană de câțiva ani în urmă, în care am făcut turnee singur Veneția, Florența și Roma în compania poftei și a camerei mele.

Oricât de multe cuvinte aș scrie despre Italia, vor fi puține. Indiferent câte rețete ți-aș da, vor fi insuficiente. Italia este prea curajoasă pentru un palat, prea vastă și prea captivantă pentru a fi vizitată doar de articolul meu, nu în direct.

Totuși, să vizităm mental și bucătăria Italia în trei pași simpli, împărțiți în rândurile următoare.

Prima rețetă nu este pentru paste sau pizza, ci pentru linte.

Italienii iubesc linte. Prietenul meu Leo Bianchi mi-a spus odată ceva foarte amuzant - „Mănânc linte doar o dată pe an - pe 31 decembrie, de ce este atât de norocos. Iar bulgarii mănâncă des fasole și linte, ceea ce nu știu dacă are noroc. "

Lintea cu pâine crocantă, țelină și roșii murate uscate la soare

1 linguriță linte
1 ceapă
6 căței de usturoi
2 tulpini de țelină
200 g roșii uscate murate
1 linguriță piper
1 lingură. paprika
1 linguriță busuioc
sol
2 linguri. făină
6 lingurițe apă

Mod de preparare:

Lintea se spală și se toarnă cu apă într-o cratiță adâncă. Se aduce la fierbere, împreună cu ceapa tocată mărunt, țelina și usturoiul. Dacă este necesar, adăugați mai multă apă.

Odată ce linte este gătită, se adaugă roșiile uscate marinate și vasul este condimentat cu sare, piper negru, boia și busuioc. Gatiti la foc mic cateva minute, adaugand faina in portii pentru a se ingroasa.

Lintea se servește fierbinte și, dacă se dorește, se servește cu felii de pâine crocantă.

Este timpul pentru marea capodoperă din bucătăria italiană - pizza. În original, nu are nimic în comun cu pizza bulgară, care amintește mai mult de o plăcintă cu umplutură sărată și brânză galbenă decât clasicul cu aluat subțire, umplutură rară și esență dietetică.

Nu mă înțelegeți greșit - nu sunt din marea Bună dimineața, care neagă că ar fi încercat vreodată pizza pe o bucată din Vitoshka și Patriarhul. Dimpotrivă - am mâncat o mulțime de bucăți de acolo, dar totuși pizza cu mai puțin aluat este mai gustoasă. Incearca-l:)

Pizza ușoară de casă cu roșii și mozzarella

150 g de făină
1 ou
100 ml. lapte
5 mai
100 ml. pasta de tomate
2 roșii
200 g mozzarella
1 tulpină de busuioc
piper
sol

Mod de preparare:

Laptele este ușor încălzit și se adaugă drojdie.

Frământați aluatul din făină și ou. După aproximativ 5 minute de agitare, adăugați laptele cu drojdia și amestecați 5-10 minute. Se lasă să crească la căldură (aproximativ o jumătate de oră).

Se întinde pe o tigaie rotundă, unsă în prealabil cu puțin ulei de măsline. Puneți piure de roșii, inele de roșii, mozzarella feliată pe aluat. Pizza este sărată, presărată cu piper negru.

Pizza se coace aproximativ 20-25 minute la 200 grade la cuptor mic. Se servește fierbinte și se presară cu busuioc proaspăt.

A venit rândul pastelor. Nu sunt doar spaghete și fuzili. De fapt, există peste 300 de tipuri de paste și, dacă ești curios, poți afla care sunt cele mai populare 30 de tipuri. Bucurați-vă de această rețetă cu adevărat delicioasă cu roșii murate uscate la soare, de care eu sunt un fan exclusiv.

Tagliatelle cu ulei de măsline, roșii uscate, rucola și floarea soarelui

400 g de tagliatelle
150 g roșii uscate murate
200 g rucola
80 g semințe de floarea soarelui
2 catei de usturoi
50 ml. ulei de masline
1 ciupire. piper
sol

Mod de preparare:

Puneți tagliatelele în apă clocotită cu sare și fierbeți conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Apoi scoateți, scurgeți și spălați cu apă rece.

Într-o tigaie adâncă, fierbeți usturoiul zdrobit în ulei de măsline. Apoi adăugați tagliatele, roșii marinate uscate la soare și, în cele din urmă, rucola.

Condimentați vasul cu piper și sare după gust și serviți fierbinte, presărat cu semințe de floarea soarelui curățate.