grăsimi

Dacă vrei să slăbești, ce tip de dietă vei prefera, cea cu cartofi, orez și pâine sau cea cu avocado, pește gras, nuci, brânză? În acest articol, vom analiza ce dietă este mai eficientă pentru arderea grăsimilor - cu conținut scăzut de carbohidrați sau cu conținut scăzut de grăsimi? Sau o combinație a ambelor?

Ce arată cercetările asupra oamenilor?

Pentru a înțelege ce tip de dietă este mai eficient și dacă va exista o mare diferență în efectul final, va trebui mai întâi să analizăm un studiu realizat pe un grup de oameni. Studiul a fost efectuat pe un grup de 800 de bărbați și femei cu vârsta peste 12 luni, toți având o stare bună de sănătate, cu un IMC mediu de 33 (obezitate clasa 1) și o vârstă medie de 40 de ani. [1] Indicele de masă corporală (IMC) este un indicator biomedical care este utilizat pentru a determina greutatea normală și sănătoasă la persoanele de diferite înălțimi și pentru a diagnostica obezitatea și malnutriția.

Persoanele din studiu au fost împărțite în două grupuri. În consecință, unii urmează o dietă săracă în carbohidrați, alții cu conținut scăzut de grăsimi. În primele două luni, unui grup i s-a spus să mănânce 20 de grame de carbohidrați pe zi, iar celuilalt grup să mănânce 20 de grame de grăsimi pe zi. După două luni, persoanelor cu DIU li s-a spus să readucă carbohidrații în dieta lor, dar totuși să nu exagereze. În consecință, celuilalt grup de NNC-uri li sa spus să facă același lucru cu grăsimea.

Este extrem de important să rețineți că cercetătorii nu le-au spus niciodată participanților câte calorii ar putea mânca în fiecare zi, ci pur și simplu le-au spus să „maximizeze aportul de legume, să minimizeze aportul de cofetărie, făină rafinată și grăsimi trans și să se concentreze pe alimente precum ca carne curată (pui, curcan, carne de vită), pește, ouă gătite acasă, dacă este posibil ".

Până la sfârșitul celei de-a treia luni, cercetătorii au descoperit că consumul de grăsimi din grupul cu conținut scăzut de grăsimi s-a dublat până la o medie de 42 de grame de grăsime pe zi, comparativ cu 20 de grame inițiale. Între timp, consumul de carbohidrați din grupul cu conținut scăzut de carbohidrați a crescut de la o medie de 20 de grame de carbohidrați pe zi la 96 de grame pe zi.

Ce a constatat studiul?

În ciuda aportului diferit de alimente la sfârșitul celor 12 luni, rezultatele arată că nu contează deloc dacă oamenii se concentrează pe aportul de grăsimi sau aportul de carbohidrați. În medie, ambele grupuri consumă același număr de calorii în fiecare zi și, deși unii oameni s-au îngrășat sau au slăbit, ambele grupuri au pierdut aproape aceeași greutate.

Indiferent de grupul la care au participat, participanții au avut rezultate similare în măsurători ca:

  • Indicele de masa corporala
  • Procentul de grăsime corporală
  • Măsurarea taliei
  • Tensiune arteriala
  • Insulina pe stomacul gol
  • Nivelul glicemiei

Au existat, de asemenea, mai multe diferențe. De exemplu, grupul cu conținut scăzut de grăsimi a avut o scădere mai mare a colesterolului rău (LDL) decât grupul cu conținut scăzut de carbohidrați. În timp ce grupul cu conținut scăzut de carbohidrați își îmbunătățește colesterolul HDL „bun” și scade mai mult nivelul trigliceridelor. Grupul cu conținut scăzut de grăsimi a redus cantitatea de grăsimi saturate pe care le-au consumat, crescând în același timp cantitatea de fibre din dieta lor. Grupul cu conținut scăzut de carbohidrați a consumat puțin mai puține fibre, dar a avut un indice glicemic global scăzut în dietele lor. Ambele grupuri și-au redus sarcina glicemică globală, dar grupul cu conținut scăzut de carbohidrați a scăzut-o mai mult decât grupul cu conținut scăzut de grăsimi.

„Încărcarea glicemică” (GL) este mai precisă decât indicele glicemic (IG), deoarece ia în considerare nu numai conținutul de carbohidrați al alimentelor individuale, ci și cantitatea de fibre din acestea. Principiul este că cu cât mai multe fibre dintr-un aliment, cu atât este mai mică sarcina glicemică.

Ambele grupuri ajung la un aport aproape egal de calorii și proteine. Grupul cu conținut scăzut de carbohidrați a consumat puțin mai multe proteine ​​- 12 grame pe zi. Putem concluziona că nici o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, nici o dietă cu conținut scăzut de grăsimi nu este mai bună, atâta timp cât nu există o diferență mare în aportul de calorii și proteine.

Cum se explică rezultatele?

Cercetătorii au descoperit că cheia rezultatelor s-a datorat faptului că, după primele două luni, au dat tuturor participanților obiective specifice pentru comportamentul lor alimentar, mai degrabă decât limite calorice zilnice specifice. În loc să spună „mănâncă doar acest lucru”, li s-a cerut să determine personal cel mai scăzut nivel de grăsimi sau carbohidrați de care au nevoie pentru a-i împiedica să se simtă flămânzi și să acorde prioritate alimentelor sănătoase bogate în nutrienți.

Teoria conform căreia unele diete funcționează mai bine pentru unii oameni este încă adevărată. Unele persoane ar putea fi mai ușor să se țină de dietele cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de carbohidrați din cauza preferințelor personale.

Generalizare

În concluzie, putem spune că, dacă vrem să slăbim, ambele tipuri de diete sunt eficiente. Fiecare persoană este diferită. Deci, trebuie să încercați și să experimentați pentru a afla care dietă funcționează cel mai bine pentru dvs.

Cel mai bine este să combinați ambele tipuri de diete, străduindu-vă să limitați cât mai mult aportul de orice tip de grăsime în zilele cu un aport ridicat de carbohidrați, chiar și din pește gras, nuci, avocado, ulei de măsline și altele. În consecință, în zilele cu conținut scăzut de carbohidrați, este o idee bună să vă creșteți aportul de grăsimi sănătoase, precum cele enumerate mai sus.