Calciu este unul dintre cele mai abundente minerale din corpul uman. Acesta reprezintă aproximativ 1,5% din greutatea corporală totală. Oasele și dinții unei persoane conțin 99% din cantitatea totală de calciu din organism. Sărurile de calciu întăresc pereții vaselor de sânge și reduc permeabilitatea acestora. De asemenea, participă la creșterea funcțiilor de protecție a corpului - susține imunitatea nespecifică, crește rezistența organismului la microbi, precum și la eliminarea clorului și a fluorului.

Cele mai importante funcții ale calciului (Ca) în corpul uman sunt legate de coagularea sângelui, conducerea impulsurilor nervoase, contracțiile musculare, construirea oaselor.

Funcții

Funcția principală a calciului este participarea sa la structura osoasă a omului. Scheletul unui bărbat matur conține aproximativ 1,2 kg de Ca. Există o mișcare constantă a acestui element între sistemul osos, sânge și restul corpului, care este controlat precis de hormoni. Calciul joacă, de asemenea, un rol în biologia celulară. Se poate lega de o gamă largă de proteine, modificându-le activitatea biologică. Acest lucru este important pentru transmiterea impulsurilor nervoase și contracția musculară. Calciul este, de asemenea, necesar pentru coagularea sângelui, activând factorii de coagulare.

Acest element, atât de important pentru corpul uman, este livrat prin vitamina D în locuri unde poate ajuta oasele copiilor să crească și să se remineralizeze la adulți. Vitamina D asigură, în primul rând, absorbția calciului în intestine; în al doilea rând - introduce acest element al oaselor în sânge și în al treilea rând - ajută rinichii să-l reabsorbă.

Aportul insuficient de Ca, absorbția sau pierderea redusă a acestuia prin urină și fecale poate duce la deficiența acestuia, care la copii este cauza mineralizării osoase necorespunzătoare și duce la rahitism. - o afecțiune caracterizată prin deformări osoase și întârzierea creșterii, și la adulți - pentru osteomalacie sau înmuierea oaselor și osteoporoză.

corpul

Osteoporoza este, în general, o pierdere de calciu din oase și o scădere a densității acestora și le determină să fie fragile și predispuse la rupere. Scăderea masei osoase este caracteristică tuturor indivizilor cu vârsta înaintată. Acest lucru se întâmplă de obicei după vârsta de 35-40 de ani și duce la o reducere a scheletului. Pierderea osoasă este cea mai mare la femeile aflate în postmenopauză, când scăderea nivelului de hormoni, în special a estrogenilor, este mai mare.

După menopauză, femeile prezintă un risc deosebit de mare de osteoporoză. Unele studii arată că vegetarienii sunt mai puțin expuși riscului de osteoporoză decât omnivorii. Se crede că acest lucru se datorează faptului că proteinele animale cresc pierderile de calciu din oase, deși alte studii nu au găsit nicio diferență.

Riscul de osteoporoză poate fi provocat de alți factori decât alimentația, cum ar fi exercițiile fizice reduse, greutatea mai mică decât cea normală, fumatul și alcoolul etc.

Nivelurile scăzute de calciu din sânge și țesuturi pot duce la hipoglicemie, care include furnicături, amorțeală și zvâcniri musculare și, în cazuri mai severe, spasme musculare, așa-numitele tetanie. Acest lucru se datorează mai mult unui dezechilibru hormonal în reglarea calciului decât unui deficit nutritiv.

Prea mult calciu în sânge nu este, de asemenea, bun pentru organism. Poate provoca greață, vărsături și depunere de calciu în inimă și rinichi. Acest lucru rezultă de obicei dintr-un supradozaj de vitamina D și poate fi fatal pentru copii.

Surse de hrana

Calciul se găsește într-o gamă largă de alimente - produse lactate, legume verzi, nuci și semințe (migdale, nuci de Brazilia, semințe de susan), tofu și fructe uscate - toate acestea fiind surse bune de acest mineral pentru vegetarieni. Cerealele sunt, de asemenea, o sursă bună, iar majoritatea făinurilor sunt îmbogățite cu carbonat de calciu. Apa dură poate conține și calciu, iar carnea este o sursă foarte slabă.

Produsele lactate cu cel mai mare conținut de calciu sunt zerul, brânza de capră și brânza galbenă și legumele - frunze de viță de vie și varză. Făină de ovăz, porumb și tărâțe de grâu sunt surse bune de calciu. Susanul deține un record în ceea ce privește conținutul de calciu, urmat de migdale și semințe de in, fructe uscate - în principal smochine, stafide, curmale. Soia, făina de soia și fasolea sunt leguminoasele cele mai bogate în calciu.

Echilibrul calciului poate fi afectat de o gamă largă de factori diferiți. Vitamina D este esențială pentru absorbția calciului din stomac. Acest lucru se datorează faptului că Ca este transportat în organism de o proteină specială care necesită vitamina D pentru a o sintetiza.

În cazul în care aportul de calciu din dietă este prea mic pentru a menține nivelurile normale din sânge, organismul se va baza pe calciu stocat în oase pentru a menține nivelurile normale din sânge, care de-a lungul anilor pot duce la deteriorarea menționată anterior.