Căutați pe acest blog

Abonați-vă la acest blog

Pentru a primi o rețetă prin e-mail

CALCONE PIZZA - PIZZA ÎNCHISĂ

  • Obțineți o conexiune
  • Facebook
  • Stare de nervozitate
  • Pinterest
  • E-mail
  • Alte aplicații

închisă

PRODUSE NECESARE PENTRU 4 BUC. PIZZA MARE - MODELE:

15 g drojdie proaspătă sau un pachet de drojdie uscată
1 linguriță zahăr
350 g de făină/a mea era de TIP 550/
2 linguri de ulei de măsline
1 linguriță sare
1 ou
ulei de măsline pentru împrăștiere

400 g carne gătită din ziua precedentă/pui, carne de vită sau porc/sau la fel de mult spanac
2 roșii
2 cepe
2 catei de usturoi
1 lingura unt fiert Butterschmalz sau GHI
2 linguri de pastă de roșii sau ketchup
1 lingură de oregano proaspăt sau uscat/poate condiment de pizza/
sare și piper după gust
1 linguriță de piper
dacă se folosește spanac - nucșoară
125 g mozzarella
100 g Camembert sau altă brânză moale
100 g brânză galbenă ras/am avut gouda/
1 ou
patrunjel proaspat

  • În vasul mixerului am măsurat făina și sarea, am adăugat oul și uleiul de măsline.

  • Am activat drojdia cu o parte din apa caldă, care este de 175 ml pentru întregul aluat, zahărul și puțin din făină.


  • Am adăugat drojdia activată, restul de apă și am frământat în gradul doi până când am obținut un aluat neted și moale, dar nu lipicios.

  • Am acoperit vasul cu folie pentru depozitare proaspătă și l-am lăsat să crească aproximativ 30-40 de minute. Avem deja încălzire 😂
  • Intr-o tigaie mare am turnat grasimea, ceapa taiata felii, cateii de usturoi tocat, rosii taiate cubulete, condimente.

  • Am prajit pana cand ceapa s-a inmuiat si am adaugat carnea, ketchup-ul si orice altceva m-as putea gandi pentru aromatizare, precum - Unisos.
  • Când am considerat că legumele sunt gata, le-am scos de pe aragaz și am adăugat brânza în cuburi mici, iar gouda rasă, precum și oul.

  • Am împărțit aluatul dospit în patru părți egale.

  • Am rostogolit fiecare parte într-o crustă de 5 mm grosime.
  • Am pus un sfert din umplutură.

  • Am acoperit și ciupit cu degetele, astfel încât calico-ul să nu se deschidă în timpul coacerii.

  • L-am aranjat pe hârtie de copt în tava cuptorului.
  • Am preîncălzit cuptorul la 220 de grade cu coacere sus și jos. Când am aluat de drojdie nu folosesc ventilator.
  • Am pătat „buzunarele” cu ulei de măsline.

  • Am copt pizza exact 30 de minute.

  • Am servit cald, dar s-au dovedit a fi destul de mari în porții. Deci, dacă doriți, împărțiți aluatul în 6 și veți avea o dimensiune calzone mai mică!