casă

Pizza inchisa cu doua tipuri de carnati, ciuperci si branza.

Produse necesare:

  • 160 ml apă
  • 3,5 g drojdie uscată (1/2 plic)
  • 250 g de făină
  • 1/2 linguriță sol

Pentru umplutură:

  • 130-150 g slănină
  • 130 g de sunca
  • 1 ceapă
  • 4 ciuperci (proaspete, mari)
  • 3 roșii (roșii, de dimensiuni medii)
  • 200 g pizza mozzarella
  • 200 g roșii conservate în sos propriu (întregi; aproximativ 6 roșii)
  • 4 căței de usturoi
  • 200 ml sos de roșii
  • sare si piper
  • 1 lingură. ulei
  • 1 ardei iute
  • oregano
  • ulei de masline
  • 60 g parmezan sau altă brânză galbenă tare
  • frunze proaspete de busuioc

Mod de preparare:

1. Lăsați apa să se încălzească la temperatura camerei într-o cameră caldă. Se toarnă drojdia în ea și se amestecă.

2. Cernem făina într-un castron, adăugăm sarea și apoi turnăm peste apă. Se amestecă mai întâi cu o lingură și, după ce s-a format aluatul, se transferă pe o suprafață făinoasă și se frământă timp de 8-10 minute până se oprește din lipire. Împărțiți în 4 bucăți, formați în bile, așezați într-un castron și acoperiți cu o cârpă umedă. Lasă să se ridice până îi vine rândul.

3. Slănină, roșii, șuncă, ciuperci, ceapă. Tăiați ardeiul iute în felii, saturați usturoiul împărțind cuișoarele în 2 locuri la 2. Tăiați mozzarella în felii, planificați brânza galbenă și păstrați-o la frigider.

4. Curățați roșiile în sosul propriu și planificați într-un castron. Se adaugă sare și piper, sos de roșii și doi căței de usturoi. Se presară oregano și se amestecă.

5. Încălziți uleiul într-o tigaie. Adăugați ardeii iute și 2 căței de usturoi tocați, prăjiți un minut, adăugați slănina și gătiți încă 2 minute. Se adaugă ceapa, se fierbe încă două minute, amestecând ocazional. Urmează roșiile (cuburi proaspete) și oregano, precum și alte 2 minute de gătit. Apoi este rândul ciupercilor, dar vor avea nevoie de cel puțin câteva minute pentru a-și elibera apa și a o fierbe. Tot ce trebuie să faceți este să adăugați cuburile de șuncă și să gătiți în ultimele două minute. Se ia de pe foc.

6. Luați o minge de aluat, întindeți-o pe blat și transferați-o într-o tigaie presărată cu ulei de măsline și presărată cu puțină amidon de porumb sau făină. Se stropeste aluatul cu ulei de masline, se intinde cu sos de rosii, se presara cu putin parmezan. Lucrați doar la jumătate din pizza, deoarece este încă calzone, iar cealaltă parte trebuie să rămână liberă pentru pliere. Puneți umplutura deasupra (ar trebui să aveți suficient pentru 4 pizza din cele 4 bile), aranjați frunze de busuioc și felii de mozzarella pe ea. Presară cu mai multă brânză parmezană și împăturește pizza. Ciupiți marginile frumos. Puteți face altul pentru a le coace două câte două. Ungeți mai mult sos de roșii deasupra.

7. Stropiți pizza finite cu ulei de măsline și coaceți-le într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade fără ventilator timp de 20 de minute. Între timp, faceți celelalte două pizza sau puneți aluatul în frigider sau congelator pentru o altă gătire.