Gătitul pentru cei dragi și prieteni în feluri de mâncare confortabile și frumoase este o adevărată plăcere. Pentru ca alimentele gătite în ele să fie sănătoase, este important atunci când le cumpărați să țineți cont de proprietățile materialului din care sunt fabricate, să știți cum să le folosiți optim și cum să le întrețineți.
Avantajele și dezavantajele diferitelor materiale
Se știe că cele mai bune pentru prepararea alimentelor sănătoase sunt vasele emailate, precum și cele din sticlă și ceramică, care nu interacționează cu alimentele, spre deosebire de metal. Experții recomandă chiar și decocturilor și infuziilor de ierburi să fie preparate în recipiente emailate sau din sticlă.
Fabricat din fontă
Vesela din fontă este cea mai durabilă, se încălzește mai încet, dar reține căldura mult timp și o distribuie uniform, nu zgârie.
Sunt potrivite pentru preparate preparate, carne, legume, orez. Tigaile din fontă sunt excelente pentru prăjirea legumelor, cărnii, clătitelor, katmi și pot fi folosite nu numai pe aragaz, în cuptor și pe foc.
Un detaliu important pentru vegetarieni și pentru cei care suferă de anemie este că mâncarea preparată în el este „încărcată” în mod natural cu fier, care este ușor absorbit de organism.
Aici se aplică regula - alimentele preparate în ele trebuie apoi transferate într-un alt recipient.
Inconvenientul este că sunt grele, necesită îngrijire specială și nu sunt ieftine.
Noua tigaie se spală, se usucă, se unge cu ulei și se „coace” la cuptor la 180 de grade timp de o oră. Ștergeți apoi cu o cârpă de bumbac și gata. După ce gătești, nu te spăla pentru că va rugini, ci șterge cu sare de mare grosieră și șterge. După mai multe utilizări, formează un strat care îl face mai practic pentru gătit, iar alimentele nu se lipesc.
Oțel inoxidabil
Recipientele din oțel sunt rezistente, rezistente la uzură, ușor de întreținut. Sunt utilizate la temperaturi ridicate, coroziunea nu le sperie și sunt sigure pentru sănătate, dar trebuie avut în vedere faptul că metalul interacționează cu alimentele. Sunt potrivite practic pentru orice.
Dezavantajul este conductivitatea termică mai mică, dar poate fi crescută cu un fund multistrat și elemente din aluminiu.
- Dacă pe fund apar pete albe, acestea se curăță ușor cu suc de lămâie sau oțet.
- Folosiți hârtie de copt care izolează alimentele de metal pe de o parte și pe de altă parte veți economisi la detergenți pentru vase.
Cu acoperire din teflon
În vasele de teflon puteți găti aproape fără grăsimi și puteți prepara mâncăruri dietetice, mâncarea din ele nu arde. Sunt potrivite pentru orice - supele pot fi gătite în ele, legumele pot fi fierte, cartofii pot fi prăjiți, chiar și floricelele pot fi preparate. Este important să folosiți ustensile din lemn pentru a amesteca, astfel încât să nu zgâriați acoperirea, să nu încălziți peste 250 de grade și să spălați cu un burete moale, fără substanțe abrazive.
Dezavantajul este că, chiar dacă respectați toate aceste condiții, după 2-3 ani containerele din teflon pot deveni inutilizabile.
Alegeți o tigaie cu o structură de fund asemănătoare fagurelui. Veți observa cât de repede și mai puternic se încălzește decât cele obișnuite. Experții spun că mâncarea gătită într-o astfel de tigaie este mai sănătoasă.
Atenţie!
În experimentele efectuate pe animale, s-a constatat că, atunci când sunt ingerate, ingredientele teflonului cauzează cancer și probleme ale sistemului imunitar. Se spune că până și banii eliberați atunci când sunt încălziți sunt periculoși. Producătorii susțin că utilizarea teflonului este sigură, deci rămâne pentru noi decizia containerului. Făcut din sticlă
Sticlăria refractară nu are aproape niciun dezavantaj, cu excepția fragilității lor. Acestea acumulează căldură minunat și mențin vasul cald timp îndelungat. Sunt frumoase, nu interacționează cu alimentele și nu distrug vitaminele și oligoelementele și sunt ușor de spălat. Cu o schimbare bruscă a temperaturii, sticla se poate sparge.
Fabricat din ceramică
Mâncarea gătită în feluri de mâncare ceramice este delicioasă și sănătoasă, deoarece toate substanțele valoroase sunt conservate. Alte avantaje: nu ardeți, încălziți uniform și sunt ușor de spălat. Pot găti la temperaturi ridicate și pot folosi ustensile din metal.
Dezavantajul ceramicii este fragilitatea și conductivitatea termică scăzută.
Mâncăruri emailate
Smalțul este un strat care se aplică vaselor din fontă sau fier. Avantajele vaselor emailate sunt prețul lor scăzut și faptul că totul poate fi preparat în ele, deoarece acoperirea lor nu interacționează cu alimentele și își păstrează proprietățile.Dezavantajul smalțului este fragilitatea sa, astfel încât alimentele nu trebuie lăsate să ardă. Dacă integritatea stratului de acoperire este compromisă, recipientul trebuie aruncat deoarece compușii toxici cu metalul din care este fabricat recipientul sunt susceptibili de a fi formați. Dacă fundul vasului arde, umpleți-l cu apă caldă și puțin bicarbonat de sodiu, apoi curățați-l fără substanțe abrazive pentru a nu distruge învelișul. Durabilitatea vaselor este în medie de 2-3 ani.
Din aluminiu
În astfel de feluri de mâncare nu ar trebui să gătim varză acră, de exemplu, pastă de roșii, sosuri dulci și acre, alte fructe și legume acre, deoarece aluminiul interacționează cu acizii și bazele. Este important să transferați alimentele imediat într-un alt recipient după gătit.Tăvile de aluminiu și matrițele de unică folosință sunt foarte practice, în care vasele și produsele de patiserie sunt făcute rapid și nu trebuie să le spălați.
Alții de la Ideal Home
Începe anul „Căminului ideal”!
Există multe lucruri bune pe care le așteptăm de la noul 2021. Să fim mai liniștiți, mai normali, departe de grijile cu care ne-a împovărat trecutul 2020. Și sper să se împlinească
Două rețete originale cu brânză - desert și sandviș de bere
Nu ne putem plictisi de brânză. De aceea am căutat locuri din lume în care sunt oferite astfel de rețete de brânză, care sunt rareori gătite în țara noastră. Iată două dintre ele. Produse necesare desertului parizian: 150 g
Mânerele ușilor din studioul lui Zaha Hadid
Compania londoneză Ize a lansat o colecție de mânere de ușă frumoase numită Nexxa și dezvoltată de studioul lui Zaha Hadid. Designul lor este în stilul tipic al arhitectului târziu - linii netede și
Casă de 16 metri pătrați
Designerul de interior Yang Lee a proiectat spații de micro-apartamente între 16 și 23 de metri pătrați, situate într-o clădire cu 16 etaje din cartierul Gangnam din Seul.
Oala „inteligentă” are grijă de planta însăși (VIDEO)
O companie de start-up-uri din Taiwan a dezvoltat o oală inteligentă care poate avea grijă de bunăstarea plantei din ea și poate alerta când este nevoie de intervenția umană. Wazai 2
- Care sunt cele mai eficiente monodieti, cu care slăbești cel mai mult în cea mai scurtă perioadă - Pentru
- Exercițiu ușor din care pierzi multe știri AZI
- Cum să alegi cu ce grăsimi să gătești; Papas Olio
- Raina i-a făcut rău lui Emilia ceva foarte dezgustător după naștere!
- Cum să gătești orez ca bucătar Ermenkov - Curios