Unii bucătari vor spune că este o chestiune de gust cu ce condimente să îți îmbogățească felurile de mâncare. Cu toate acestea, atunci când nu aveți suficientă experiență în bucătărie, este util să cunoașteți câteva reguli de bază. Vă povestim despre condimentele disponibile pe piață și care este aplicația lor.

nebănuite

Bahar

Columb îl descoperă în Caraibe și îl consideră piper. L-a dus în Spania, unde a fost botezat cu cuvântul spaniol pentru piper - pimenta. Boabele sale au un gust puternic, deci în niciun caz nu ar trebui să fie exagerat. Aroma sa poate fi descrisă ca un amestec de scorțișoară, nucșoară și cuișoare. Ar trebui depozitat în ambalaje mici într-un loc uscat și întunecat.

Beneficii pentru sănătate

Condimentul conține cantități mari de substanțe esențiale și aromatice. Este bogat în substanțe grase, lignină, tanin, zaharuri necristalizate, rășini și multe altele. Conținutul de eugenol din acesta explică de ce oamenii l-au folosit pentru a ameliora problemele digestive și a stimula apetitul.

Aplicație culinară

Vânătoarea și carnea de vită iubesc condimentul mai mult decât oricine altcineva. Este potrivit și pentru supe, cârnați, sosuri, marinate, orez și altele. În Marea Britanie, oamenii adoră acest condiment și au încredere în el chiar și atunci când fac prăjituri. Undeva este folosit ca conservant natural.

Deși nu este al nostru, acest condiment este cunoscut de mult timp de bulgari. Cu el aromăm fripturi, pui, pește, preparate din legume și, așa cum am spus deja, orez, combinându-l cu piper, frunze de dafin, usturoi, țelină și ceapă.

Important

Condimentul nu trebuie consumat dacă beți suplimente minerale și fier. De asemenea, nu este recomandat femeilor însărcinate și care alăptează. Și, deși condimentul funcționează bine pentru problemele digestive, nu ar trebui să fie utilizat de persoanele cu boli digestive cronice, cum ar fi refluxul, ulcerele, colita etc.

Miso intră în țara noastră cu toată forța

Miso este aproape necunoscut încă în Bulgaria, dar din moment ce îl puteți găsi deja în lanțuri alimentare mai mari, precum și în multe rețete, am decis să vă prezentăm acest condiment tradițional japonez. Miso este produs prin fermentarea soiei cu sare și ciuperca kohi. Uneori se folosesc sau se adaugă orez, orz, hrișcă, secară și altele în loc de soia. Rezultatul este o pastă groasă, care este de obicei sărată, dar gustul și aroma ei depind de diferiții aditivi și de metoda de fermentare. Prin urmare, gustul poate fi, pe lângă cel sărat, picant, pământesc, fructat, dulce. În general sunt cunoscute trei tipuri de miso - alb, roșu și mixt. Îl puteți cumpăra în magazine organice specializate, iar după deschidere ar trebui să îl păstrați la frigider. Prețul său este de aproximativ 10 BGN și durează aproximativ două luni la frig.

Beneficii pentru sănătate

Există o teorie care miso protejează împotriva radiațiilor datorită conținutului său bogat de vitamina B12. În plus, conține proteine, magneziu, zinc, izoflavone și altele. O cantitate mică din acesta ne satisface nevoia zilnică de cupru, mangan și zinc. Oamenii de știință indică acest lucru ca un ajutor în prevenirea cancerului de sân, prostată, plămâni și colon. În plus, miso scade nivelul colesterolului.

Aplicație culinară

După cum am spus deja, miso-ul este o parte cotidiană a bucătăriei japoneze. Cel mai adesea apare ca ingredient în supa cu același nume. În multe familii japoneze, masa de mic dejun constă adesea din această supă în combinație cu orez. Acest condiment este folosit nu numai în supe, ci și în alte feluri de mâncare mai lichide, cum ar fi tocanele. Miso poate fi pur și simplu întins pe pâine. Presărați sandvișul cu muguri și veți obține un mic dejun extrem de sănătos și delicios. Într-o serie de marinate pentru carne și pește, miso-ul este binevenit, precum și în sosurile de salată. Mâncărurile mai ușoare sunt de obicei condimentate cu miso alb și mai grele - cu roșu.

Important

Miso este un „aliment viu” care conține microorganisme importante care își pierd demnitatea în timpul gătitului prelungit. Prin urmare, este bine să puneți condimentul în vas la sfârșitul gătitului.

Supa miso

Produse necesare: 70 g tofu, 1 lingură. miso alb, o bucată de praz, câteva ciuperci, o felie de ridiche albă, 1 morcov

Mod de preparare:

1 Tăiați morcovii și napii în felii subțiri și puneți-le înăuntru? l de apă clocotită.

2 După 5 minute, adăugați prazul și ciupercile tocate mărunt. Tăiați tofu în bucăți și adăugați-l la celelalte produse.

3 Diluați miso-ul cu puțină apă călduță și condimentați supa cu el. Fierbeți până când legumele sunt fragede.

Pentru sfaturi mai practice, întâlniri cu bloggerii culinari preferați, interviuri cu experți în alimentație sănătoasă și sugestii delicioase, căutați revista „Rețete pentru sănătate”.

    Cuvinte cheie:
  • miso
  • Aceasta
  • miso
  • orez
  • condiment
  • prin urmare
  • cu exceptia
  • piper
  • cerere
  • conține
  • bucate
  • aroma
  • primăvară
  • primăvara
  • s-a întâmplat
  • pentru femeie
  • мила бг
  • rețete de sănătate

Mila/Hrani

Alimente care ajută împotriva Alzheimerului

Există multe lucruri care ajută la gimnastica creierului și la modul de a menține sănătos acest important organ. Dar se știe puțin că dieta ta joacă, de asemenea, un rol crucial în reducerea riscului de

Ce mănâncă geniile?

Alimentele pe care le consumăm pot avea un impact serios asupra structurii și sănătății creierului nostru. Consumul de alimente care stimulează creierul afectează funcția creierului atât pe termen scurt

Cum se restabilește echilibrul celor mai importante vitamine din organism?

Lipsa de vitamine din organism are un impact negativ asupra sănătății. Părul devine șubred, unghiile casante, pielea uscată. Ce amenință lipsa anumitor vitamine

Alimente bune pentru sistemul cardiovascular

Nu este un secret faptul că sănătatea inimii necesită mai mult exercițiu, de preferință exerciții moderate, renunțarea la fumat, reducerea consumului de alcool și un stil de viață bun.

De ce adevărata viță de vie balsamică are un preț fabulos

Oțetul balsamic provine din Modena din nordul Italiei. După cum știm cu toții, italienii știu să-și răsfețe papilele gustative, iar acest produs este printre preferatele din bucătăria lor.

Einkorn - ultima mâncare a lui Hristos (+ rețete)

Einkorn (Triticum monococcum L.) este o specie veche de grâu unic, cu patru straturi de coji. Există legende incredibile în spatele numelui său. Se spune că a supraviețuit în toți acești ani