Gătitul cu aburi are o serie de avantaje

gustos

Gătitul cu aburi este o practică extrem de utilă și sănătoasă. Cea mai mare calitate a acestei tehnologii este că alimentele își păstrează gustul, culoarea, aroma și forma, precum și nutrienții săi, care este cel mai important.

Dacă ați decis să aburiți mai multe feluri de mâncare, este bine să luați în considerare următoarele sfaturi.

În primul rând, obțineți un dispozitiv special. Se vinde în magazinele pentru animale de companie sau pur și simplu folosiți o oală adâncă umplută cu 3/4 cu apă, pe care este așezat un șnec metalic, în care punem produsele - legume și pește.

Dacă este vorba de leguminoase sau orez, apoi sunt așezate într-un castron care conține 3 părți de apă și o parte de orez, sau pre-înmuiate timp de câteva ore linte sau fasole. Acest castron este plasat într-o strecurătoare. Un capac etanș este necesar deasupra pentru a permite scăparea aburului.

Acest tip de gătit este aproape la fel de sănătos ca cele două precedente, deoarece se evită temperatura ridicată, utilizarea grăsimilor și chiar a sării, deoarece gustul și aromele sunt foarte concentrate și nu este nevoie de aromă suplimentară. Cu toate acestea, există unele pierderi de vitamine și minerale care se scurg în vasul inferior.

Contrar credinței populare, apa din oala în care a trecut aburul condensat, a trecut prin produse, ușor colorată și parfumată, nu trebuie băută. De fapt, conține vitamine și minerale spălate, dar și produse chimice (nitrați, erbicide etc.) care contaminează legumele. Pe de altă parte, legumele aburite sunt biologic mai pure și, prin urmare, mai utile. Carnea la abur are un conținut scăzut de grăsimi, dar, sincer să fiu, nu sunt foarte gustoase, spre deosebire de pește, legume, orez și leguminoase.

Puteți îmbogăți gustul alimentelor adăugând un cub de bulion în apa cu aburi, ierburi aromate și condimente, vin sau marinându-le în prealabil

Dacă utilizați un abur, așezați carne, pește și alimente suculente în rândul de jos, astfel încât sucurile lor să nu se scurgă pe alte produse.

.html "height =" 400 "width =" 100% "frameborder =" 0 "scrolling =" no ">