Autor: interviu al doctorului Vladimir Șișkov pentru ziarul „24 Chasa”
Ultima actualizare a informațiilor: 13 aprilie 2014.

utile

Atenţie! Iată textul integral al interviului, publicat în formă prescurtată în ziarul „24 de ore”.

Întrebare: Care este rolul ouălor pentru o dietă completă și echilibrată și care ar trebui să fie consumul de ouă care nu prezintă riscuri pentru sănătate?

Cu toate acestea, este recomandabil ca toți oamenii să mănânce ouă cu o garnitură bogată sau o salată de legume proaspete (salată de Paște), deoarece le lipsește orice fibră dietetică și la un număr mare de persoane consumul excesiv de ouă poate provoca constipație.

Poate că este momentul să spunem că substanțele nutritive sunt cel mai bine absorbite atunci când consumăm ouă crude, dar în același timp există riscuri mari din cauza diferitelor boli infecțioase și paraziți care pot fi transmise corpului uman prin consumul de ouă crude. Ouăle crude trebuie păstrate la frigider la o temperatură de 0 - 2 grade, iar durata de valabilitate maximă în astfel de condiții este de 6 luni. Ouăle fierte sunt cele mai sigure și mai sigure de consumat și trebuie fierte cel puțin 13 minute la temperatura de fierbere. Ouăle prăjite nu sunt considerate un produs deosebit de sănătos, deoarece absorb cantități mari de grăsimi și își pierd o mare parte din substanțele nutritive utile în timpul procesului de prăjire.

În Bulgaria, pe lângă ouăle de pui, există și alte ouă de pasăre pe piață - rață, gâscă, prepeliță, iar cele mai rare și mai delicioase sunt ouăle de struț. Toate diferă atât în ​​ceea ce privește dimensiunea, cât și în raportul diferiților nutrienți, dar totuși conținutul lor este similar cu cel al oului de găină.


Recent, subiectul ouălor așa-numitelor găini fericite sau libere a devenit la modă, întrucât s-a confirmat prin numeroase studii că sunt superioare calității ouălor depuse de găinile care trăiesc într-un stres constant, lipsă de hrană de calitate, apă, aerian și în spații închise închise. Pe de altă parte, noile condiții speciale pentru creșterea găinilor fericite și libere afectează în mod inevitabil prețul ouălor, astfel încât în ​​acest moment cetățenii bulgari pot alege originea și prețul ouălor, pe care le consumă prin coduri speciale tipărite pe ouă.

Și astfel toată lumea poate alege exact ce ou să pună pe masa de Paște, important este să păstrăm tradiția și să profităm la maximum de această sursă de hrană valoroasă pe care ne-a oferit-o natura.