Hreanul este

Hreanul este o plantă perenă a cărei rădăcină este folosită ras sau măcinat ca condiment. De obicei, se adaugă datorită aromei sale ascuțite, picante la sandvișuri, salate și preparate din carne. A fost folosit de mii de ani în medicina tradițională pe bază de plante ca remediu pentru problemele respiratorii și urinare. Dar hreanul are alte proprietăți de vindecare.

Este sărac în calorii - o lingură de hrean ras conține doar 7 kcal. Aceeași cantitate vă va oferi 1,7 grame de carbohidrați, câteva vitamine și minerale importante și, în esență, nu conține grăsimi. De exemplu, o lingură oferă 8 mg de calciu și 37 de miligrame de potasiu, împreună cu cantități mici de magneziu, fosfor, fier și zinc. Hreanul este mai bogat în vitamina C, chiar și decât lămâia, cu aproximativ 4 miligrame pe lingură. Pe lângă aceste vitamine și minerale, hreanul conține mai multe fitochimicale care au proprietăți curative excelente.

Conține ulei de muștar și compuși naturali numiți glucozinolați. Aceste substanțe chimice sunt responsabile pentru aroma sa înțepătoare, care este eliberată numai după ce rădăcina este rasă sau zdrobită. Unele dintre proprietățile curative ale hreanului sunt probabil legate de uleiul de muștar din acesta, care poate bloca creșterea mai multor bacterii patogene, inclusiv a celor care cauzează sinuzită și infecții ale tractului urinar. În Germania, agenția care reglementează utilizarea medicamentelor pe bază de plante a aprobat utilizarea hreanului în tratamentul infecțiilor urinare. De asemenea, se recomandă utilizarea labe local de hrean pentru a crește fluxul sanguin și a ameliora congestia din piept și sinusuri la pacienții cu boli respiratorii. Labe de hrean, de asemenea, ameliorează serios simptomele artritei și dermatitei.

Potrivit profesorului Kushad de la Universitatea din Illinois, glucozinolații de hrean au proprietăți care ajută la combaterea cancerului. El a scris într-un raport că acești compuși ar putea ajuta la detoxifierea ficatului de substanțele chimice cauzatoare de cancer și, eventual, la încetinirea dezvoltării tumorilor canceroase.

Cum se folosește

Hreanul este disponibil în magazinele alimentare, de obicei în borcane în formă rasă, potrivite pentru consumul direct. Rădăcina uscată este, de asemenea, disponibilă în majoritatea magazinelor naturiste. Deși nu a fost stabilită nicio doză recomandată pentru consumul de hrean, se crede în mod tradițional că pentru răceli sau infecții respiratorii, 20 g de rădăcină proaspătă pe zi sunt suficiente. Deși este considerat complet sigur, înainte de a începe tratamentul cu hrean, discutați-l cu medicul dumneavoastră, deoarece, în unele cazuri, hreanul poate irita mucoasa stomacului și a intestinelor.

Este un condiment tradițional pentru carnea de vită fiartă, mezelurile, multe feluri de mâncare din pește și poate înlocui wasabiul japonez în consumul de sushi.

important

La gătit se folosește numai hrean proaspăt, deoarece aroma părăsește rădăcina când o uscăm. Din același motiv, nu este supus unui tratament termic, ci se adaugă la final. Dar oricum, cel mai adesea hreanul este un ingredient în sosuri și scufundări crude și nu este adăugat în procesul de gătit.

Cele mai populare avantaje tradiționale ale utilizării hreanului:

- pentru a stimula apetitul

- în dureri artritice

- bronșită și răceli

- retenție de fluide

- paraziți intestinali la copii

- pietre la rinichi

- probleme ale tractului urinar

pentru mai multe întâlniri cu bloggerii tăi culinari preferați, sugestii delicioase și interviuri cu specialiști în nutriție sănătoasă, caută revista „Rețete pentru sănătate”