Beneficiile pentru sănătate și calorii găsite în fig

calorii

Cifrele sunt un fruct dulce în mod natural. În vremurile istorice, smochinele gătite erau folosite ca îndulcitor în loc de zahăr, iar unele țări încă dețin această practică astăzi. Datorită acestei dulciuri, smochinele (în special smochinele uscate) se încadrează probabil în categoria fructelor pe care persoanele cu diabet le-ar beneficia de evitare.

Fapte uscate despre cifrele alimentare Dimensiune de servire 1 sd (8,4 g) % Din porție Valoare zilnică *
Calorii 21
Calorii din grăsimi 2
Grăsime totală 0,1 g 0%
Grăsimi saturate 0 g 0%
Grăsimi polinesaturate 0 g
Grăsimi monoinsaturate 0 g
Colesterol 0 mg 0%
Sodiu 1 mg 0%
Potasiu 57 mg 4%
Glucidele 5,4g 2%
Fibre alimentare .8g 3%
Zahar 4.03g
Proteină 0,3 g
Vitamina A 0% · Vitamina C 0%
Calciu 1% · Fier 1%
* Pe baza unei diete de 2000 de calorii

Figuri uscate versus proaspete: controlul porțiunii

Fructele uscate trec printr-un proces de deshidratare și își pierd conținutul de apă. Acest lucru micșorează fructele, ceea ce duce în cele din urmă la un volum mai mic decât fructele proaspete. Acest lucru înseamnă de obicei că puteți mânca mai puțin fructe uscate și vă așteptați la aceeași cantitate de calorii și zahăr găsite în fructele proaspete.

De exemplu, un smochin mare uscat este mult mai mic decât versiunea proaspătă. Cu toate acestea, are aceeași cantitate de calorii, carbohidrați și zahăr ca o porție de smochin mare și proaspăt. Prin urmare, probabil că vă veți simți mai plin după ce ați mâncat o bucată proaspătă de fruct decât ați face-o cu fructe uscate.

În funcție de mărime și tip (uscat sau crud), un smochin poate conține de la 5 la 12 grame de carbohidrați și de la 3 la 9 grame de zahăr.

Cifrele au, de asemenea, un indice glicemic ridicat. Se crede că alimentele cu un indice glicemic ridicat cresc concentrația zahărului din sânge mai repede decât cele cu niveluri mai scăzute.

Dacă mâncați smochine, citiți etichetele și fiți conștienți de porții, mai ales când vine vorba de smochine uscate.

Beneficiile pentru sănătate ale fig

Deși smochinele pot avea un conținut ridicat de zahăr, ele sunt nutritive și, dacă sunt controlate în porții, se pot încadra în dietă. Cifrele conțin polifenoli care au putere antioxidantă și ajută la combaterea stresului oxidativ.

Cifrele sunt, de asemenea, bogate în fibre, care pot ajuta la reglarea intestinului, contribuie la sațietate, scad colesterolul și reglează foamea. Cifrele sunt adesea folosite în tratamentul constipației, deoarece fibra din făt poate avea un efect laxativ.

În plus, smochinele sunt o sursă bună de vitamina K, potasiu, calciu și magneziu. Studiile arată că dietele bogate în potasiu pot ajuta la reglarea tensiunii arteriale. Cifrele sunt în mod natural sărace în sodiu și grăsimi saturate.

Un studiu din 2016 arată că frunzele plantei Ficus cicarica pot fi transformate în ceai, ceea ce poate fi util în tratamentul diabetului. Cercetătorii au descoperit că nivelul insulinei și greutatea corporală la șobolanii obezi cu diabet de tip 2 au scăzut după ingestia de ficusină extrasă din frunze. Acest lucru este interesant având în vedere că fructele aceleiași smochine sunt bogate în zahăr, deși sunt necesare mai multe cercetări.

De ce cifrele provoacă inflamația limbii?

Oamenii se plâng adesea de senzație de arsură sau inflamație a limbii după ce au mâncat prea multe smochine, în special proaspete. Acest lucru se datorează latexului de smoking numit fizionomie. Cu cât smochinul este mai puțin copt, cu atât există mai multă fizică.

Fiziologia este o enzimă proteolitică care descompune proteinele, astfel încât pielea și limba dvs. pot mânca sau arde din cauza expunerii.

Pentru a evita arderea smochinelor, toarnă interiorul oalei și mănâncă-l separat de piele, unde se află majoritatea boabelor.

Alegerea celor mai bune figuri

Smochinele provin din Asia și există sute de smochine. Aceste soiuri sunt cele mai populare pe care le veți găsi în Statele Unite.

  • Figurile misiunii (de obicei uscate)
  • Kadota FIG
  • Kalimirna Fig
  • Conadria Fig
  • Turcia maro FIG
  • Sierra FIG
  • Fig. Sequoia

Alegeți smochine care sunt moi la atingere, curate și uscate, cu o piele netedă, neîntreruptă. Nu ar trebui să fie subțiri.

Pentru o selecție optimă, mirosul fructului. Smochinele care miros acru se află în afara limitei lor principale și vor începe să fermenteze.

Dacă acesta este cazul, își vor pierde forma rotundă și se vor micșora spre interior.

Stocați cifrele corect

Smochinele proaspete se pot strica repede, deci este important să le păstrați la rece. Odată cumpărate, utilizați-le imediat sau depozitați-le într-o pungă de plastic în partea cea mai rece a frigiderului. Aruncați smochinele neutilizate după aproximativ două zile.

Figurile care sunt înghețate pot fi depozitate într-un recipient sigilat timp de zece până la doisprezece luni. Puteți alege să le păstrați întregi, feliate sau decojite.

Smochinele conservate sunt de obicei bune timp de un an în dulap. Odată deschise, acestea pot fi utilizate până la o săptămână dacă sunt păstrate în frigider.

Smochinele uscate pot fi păstrate o lună la temperatura camerei dacă nu sunt deschise. Pentru depozitare mai lungă, puneți-le în frigider timp de șase luni până la un an. Odată deschise, transferați-le într-o pungă de plastic resigilabilă și puneți-le în frigider.

Modalități sănătoase de a pregăti fig

Smochinele pot fi folosite pentru a îmbrăca o masă, adăugând textură, culoare și dulceață. Sunt, de asemenea, un ingredient natural, sănătos, pentru a fi utilizat în deserturi, produse de patiserie sau în îndulcirea iaurtului și a brânzei de vaci.

Majoritatea oamenilor gătesc și mănâncă smochine uscate, dar le puteți mânca și proaspete, le puteți congela singur sau le puteți cumpăra congelate. Când folosiți smochine proaspete, asigurați-vă că îndepărtați tulpina. Împărțiți tulpina în jumătate și desprindeți-o.

Rețete de figuri delicioase

Înlocuirea smochinelor cu zahăr, jeleu sau alte carbohidrați prelucrați este o modalitate excelentă de a adăuga fibre și substanțe nutritive în dieta ta. Iată câteva rețete pentru a începe.

  • Bare brute pentru figuri
  • File de pește cu mărar, smochine și portocale
  • Vin și figuri forjate înmuiate

> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Tabelul internațional al indicelui glicemic și al valorilor sarcinii glicemice: 2008. Îngrijirea diabetului. 2017; 31 (12): 2281-2283.

> Irudayaraj SS, și colab. Efecte antioxidante, antilipidemice și antidiabetice ale ficusinei cu efectele lor asupra translocației glutare și a expresiei pparg în diabetul de tip 2. >> Interacțiuni chimice> -> Biologice>. 2016; 256 (25): 85-93.

> Whelton SP, Blumenthal RS. Dincolo de rubrici: informații despre un supliment de potasiu pentru tratamentul hipertensiunii din Ghidurile canadiene pentru hipertensiune (CHEP). Circulaţie. 2017; 135: 3-4.