proteina molusca este formata din aminoacizi. izoleucină - 3,81%, leucină - 7,7%, lizină - 7,84%, triptofan - 0,81%, arginină - 4,97%, alanină - 6,54% glicină - 4,36%, acid glutamic - 19, 64%, acid aspartic - 11,66% și altele.
conținutul de calorii la 100 de grame și indicele glicemic
În funcție de metoda de preparare - gătită, conservă afumată etc.), caloriile din sepie pot fi semnificativ crescute, beneficiile și daunele urmând să rămână neschimbate.
Carcase de calmar proaspăt calorii - 85,8 kcal la 100 de grame, iar indicele glicemic este 0.
Iată cum să vă schimbați în funcție de metoda de preparare a valorii energiei calmarului (în Kcal):
Proprietățile utile și contraindicațiile pentru utilizarea fletului dezvăluie publicația noastră.
Proprietăți utile ale cărnii
utilizarea sepiei ca hrană, efect benefic asupra activității stomacului și intestinelor, starea digestivă este normalizată datorită producției crescute de suc gastric.
Astfel de alimente sunt bine absorbite și nu duc la senzația severă că lipsa bazelor purinice perturbă metabolismul, mărește capacitatea mentală, corpul este curățat de sărurile de metale grele și un sistem excretor sexual mai puternic.
Efectele benefice asupra organismului au următoarele componente:
- Riboflavina (vitamina B2) reduce frecvența și durata atacurilor de migrenă;
Vindecătorii estici au cunoscut de multă vreme calitățile valoroase ale midiilor, pe care le consideră un balsam pentru inimă. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece în carnea sa nu are un gram de colesterol, dar în cantități mari de potasiu este prezent.
Cea mai mare parte a concentrației de proteine și acizi organici îmbunătățește sportivii de anduranță.
Proteinele sunt benefice pentru dezvoltarea țesutului muscular, astfel încât fileurile sunt culturisti utili pentru construirea mușchilor.
Cât de util pentru sănătatea umană
Utilizați calamar cauzat de o compoziție chimică bogată. Pentru oameni, îngrijirea sănătății lor, indiferent de sex și vârstă, ar fi utilă, înlocuirea parțială a pilulei, complexelor multivitamine și suplimentelor nutritive.
Pentru bărbați și femei mai în vârstă
Util dacă sunt bărbați și femei de calmar? Se crede că carnea de calmar are un efect pozitiv asupra sistemului reproductiv masculin.
O miere conținută în ea monitorizează sănătatea părului și previne apariția părului gri, care va ajuta femeile și bărbații să arate mai tineri pentru mai mult timp.
Cu includerea regulată a acestui produs în dieta bărbaților, creșterea marcată a potenței, iar femeile sunt mai ușor de transferat sindromul premenstrual și menopauză.
Pentru femeile însărcinate și care alăptează
Cât de util este calmarul pentru o femeie însărcinată? Utilizarea calmarului în timpul sarcinii ajută femeile însărcinate să producă elemente utile ale întregului complex al corpului. decât se poate lăuda cu mai multe alimente.
Dieta femeilor însărcinate trebuie să includă cel puțin o midie pe săptămână.
Cobaltul este inclus în compoziție, controlează protecția celulelor din ARN și ADN a datelor cu valoare genetică.
După naștere și începutul alăptării, o tânără mamă ar trebui să renunțe la toate fructele de mare și să le includă în dietă nu mai devreme de șase luni și numai după consultarea unui medic.
Cât de utilă este carnea de calmar, mai ales gătită, miere? Calmarul fiert este binevenit în dieta copiilor. deoarece sunt ușor de absorbit produse bogate în proteine din care organismul poate crește o compoziție multicomponentă de oligoelemente și vitamine, mai ales că nu există colesterol, nu există grăsimi.
Creierul este în continuă creștere Copilul este activ, sistemul nervos nu este încă matur și se află în stadiul său de formare, oasele scheletului sunt în continuă creștere și cefalopodele sunt exact suportul necesar în acest stadiu de dezvoltare.
Singura excepție o constituie copiii cu alergii. fructele de mare din dieta dvs. este mai bine să nu le includeți.
pentru vârstnici
Cât de util este calmarul pentru persoanele în vârstă? Din toate cele de mai sus, este clar că calmarul este, fără îndoială, util pentru persoanele în vârstă.
Potasiul, fierul și cobaltul au un efect pozitiv asupra stării vaselor de sânge și a inimii, care tind să se deterioreze odată cu înaintarea în vârstă.
În plus, îmbunătățirea sângelui, normalizarea metabolismului va putea absorbi mai bine alte minerale.
Pericol potențial și contraindicații
Deteriorările cauzate de midii corpului uman sunt minime. Principalul pericol poate fi excesele și consumul de produse de calitate scăzută depozitate și vândute în condiții inadecvate.
De asemenea, carnea de calmar poate fi un alergen. deci acest lucru intră în dietă trebuie făcut treptat. Afumat uscat și modificări în procesul de obținere a aromelor cu arome și conservanți.
Sepia uscată pe lângă o sare foarte experimentată, care este umplută cu edem al corpului uman și presiune crescută.
Unele părți ale corpurilor de apă sunt contaminate, astfel încât carnea animalelor care locuiesc acolo, precum și peștele conțin compuși nocivi și pot provoca intoxicații alimentare, deci nu cumpărați produse aleatorii de la distribuitori.
Unele diete populare din carne, inclusiv dieta calmarilor, nu o fac. Deoarece conținutul caloric al produsului depinde în mare măsură de metoda de preparare. Trebuie să luați în considerare cu atenție cum să-l gătiți sau, pe un aliment dietetic care este inițial, puteți obține un fel de mâncare care vă ajută să câștigați în greutate și să rețineți lichide.
Contraindicații pentru utilizarea acestor moluște în diabetul de acolo. Prezența diabeticilor produs Vitamina B3 venit. deoarece, dacă este suficientă această vitamină în organism, are un efect pozitiv asupra nivelului de zahăr din sânge.
Beneficiile și pericolele fileurilor Pangasius pot fi învățate din acest material.
Recomandări de utilizare
Fileul este potrivit pentru tocană, gătit, prăjit, uscat, fumat, este utilizat în salate și supe.
Chinezii cred că midiile uscate sunt ușor zilnice mic dejun zilnic mic dejun japonez de alcool Bolgariyane - bere. Dar obiectivul calmarului - să fie o masă completă. și nu atribuiți băuturilor alcoolice.
El poate găti orice fel de mâncare în care este prevăzută formularea pentru a adăuga carne sau pește și îl poate prezenta la prânz sau cină.
Nutriționiștii recomandă câteva zile pe săptămână pentru a face pește, dar una dintre aceste zile (și uneori ambele) poate fi înlocuită cu succes cu kalmarny.
Dacă ai cumpărat o carcasă brută. înainte de a pregăti gustări, acestea trebuie curățate și fierte.
Dacă nu puteți utiliza produsul gătit imediat, îl puteți scoate la frigider, dar acest lucru nu durează mai mult de o zi.
Dacă este necesar, poate fi înghețat pentru o perioadă care nu depășește 30 de zile. Trebuie avut în vedere doar faptul că astfel de acțiuni afectează semnificativ gustul cărnii.
Folosit la gătit
În mâncarea folosită din piei se curăță de calmar carcasă și tentacule. Carnea de midii este gătită, prăjită, conservată, vyalyat, înăbușită.
Lucruri de sepie pentru a fi folosite în salate și ca independent, ca parte a unui sandviș, ruladă, sandviș, supă de pește.
Merge bine cu orezul de calmar. În Asia și Orientul Îndepărtat, este combinat cu alte fructe de mare, iar în Marea Mediterană cu legume, ierburi și leguminoase.
Înainte de gătit, produsul este fiert, dar înainte de aceasta trebuie să îndepărtați filmul. Dacă calmarul a cumpărat congelat, decongelați-l mai întâi.
Pentru a îndepărta filmul, carcasa este pliată într-un castron, se toarnă apă clocotită și se toarnă imediat în ea. Apoi, sub apă rece, pielea subțire poate fi îndepărtată cu ușurință cu degetele.
Dacă da, scoateți măruntaiele dintr-o carcasă și așa-numitul os - un sigiliu lung.
Programul este cel mai important ", spune cum se curăță calmarul în 30 de secunde:
Pentru a obține carne moale moale, calamarul gătește câteva secunde sau aproximativ 3 minute, amestecă prăjit. Dacă timpul de tratament termic nu este finalizat, va trebui prelungit la 30 de minute. În acest moment, carnea s-a înmuiat din nou, dar la o scară mult mai mică.
Carcasele sunt scufundate în apă sărată clocotită, la care se adaugă câteva frunze de lavrushki și mazăre ienibahar. După 10 secunde, acestea trebuie scoase cu o lingură cu fante. Acest lucru a dat un produs ușor, gata de utilizare.
midii umplute
Trei carcase de sepie fierbând, scoateți folia și umpleți umplutura interioară a cavității.
Îmbrăcați crema de midii, puneți-o pe tavă și puneți-o într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C, care conține aproximativ un sfert de oră.
Salată ușoară
Se toacă mărunt sepia fiartă sacrificată, 2 ouă fierte și 3 castraveți proaspeți mici. Se amestecă, se adaugă condimente după gust și se presară cu suc de lămâie.
salata de mere
Calmar prăjit cu sos, rețetă de Serzha Markovicha:
Calmarul nu este nici pește, nici carne. care sunt mai familiarizați cu masa noastră. Dar asta nu-l face mai puțin delicios și sănătos.
Este o gustare care poate fi inclusă în dieta adulților și a copiilor de mai multe ori pe săptămână.
O cantitate mare de proteine într-o formă ușor digerabilă, abundența de micro și macro elemente pot ajuta corpul să rămână sănătos mult timp, iar bolile existente, dacă nu sunt tratate, vor fi corectate semnificativ.
- Zaharul mastic - calorii, proprietăți utile, beneficii și daune, descriere
- Calmarul (fiert, uscat, tentaculele) aduce beneficii și dăunează sănătății
- Marțipan - proprietăți și beneficii utile, daune și contraindicații
- Beneficiile și prejudiciile de cuscus, compoziția și conținutul de calorii al cerealelor de cuscus
- Calorii din cifre Beneficii nutriționale și pentru sănătate