Rețete culinare - Kulinari.net

Postat pe 27 iulie 2017 de svetla în Bucătăria italiană, Bucătăria internațională // 0 comentarii

piure

CANNELE DE VINETE ȘI PUREE DE DULCEI

PRODUSE NECESARE PENTRU 2 PORȚII:

300 g vinete

300 g dovlecei

chipsuri de vinete și tulpină de cimbru

MOD DE PREPARARE:

Pentru canelonii de vinete:

Tăiați vinetele pe lungime în felii groase de 5 mm. Sigilați într-o tigaie cu ulei de măsline și căței de usturoi zdrobiți. Strângeți pe hârtie pătată și lăsați-o deoparte.

Aduceți apa la fierbere, adăugați roșiile timp de 10 secunde în apa fierbinte și apoi puneți-le în apă rece cu gheață. Curățați roșiile și tăiați cubulețe mari de 1 cm. Amestecați roșiile tăiate cubulețe cu busuioc.

Înfășurați feliile de vinete pe o folie de plastic și apoi înfășurați-le în caneloni.

Piure de dovlecei:

Curățați dovleceii. dați coji de dovlecei în apă clocotită și apoi scufundați-le în apă rece cu gheață pentru a menține clorofila (rămâne frumoasă și verde).

Curățați o ceapă, tăiați-o mărunt și prăjiți-o ușor într-o cratiță. Se adauga dovleceii si tocanita.

Faceți un piure și când se răcește, înfășurați-l,

Umpleți canelonii de vinete cu piure de dovlecei și aranjați într-o farfurie cu chipsuri de ceapă, vinete și roșii cherry.