Făină de grâu 2 linguri

bucătăriei

unt 3 linguri

Gălbenuș de ou 2 bucăți

Smântână 0,5 l

Ardei alb după gust

Faimoasa supă cremă este o adevărată capodoperă a bucătăriei franceze. Felul de mâncare poartă numele contesei Jean-Marie Du Barry - principalul favorit al regelui Ludovic al XV-lea.

Potrivit legendei, medicii i-au recomandat fetei să folosească conopida pentru a-și îmbunătăți tenul. Pentru a risipi zvonurile de la servitorii instanțelor despre presupuse probleme de sănătate, Du Barry a ordonat ca supa de conopidă să fie gătită pentru ea în fiecare zi. Mâncarea s-a dovedit a fi atât de delicioasă încât a devenit felul de mâncare preferat al contesei.

Gustul acestei supe cremă este foarte delicat și fin. Fanii supelor cremă o vor aprecia cu siguranță

pregătire

Luați un cap mare de conopidă și împărțiți inflorescențele. Clătește-le și pune-le în apă clocotită sărată. Țineți timp de 10 minute.

Într-o cratiță separată, încălziți untul și prăjiți-l cu făină până se rumenesc. Adăugați 1 litru de apă clocotită în amestec. Se adaugă conopida și se fierbe la foc mic timp de 15 minute.

Se bate amestecul de conopidă într-un blender până se omogenizează. Apoi se toarnă supa înapoi în tigaie și se diluează cu lapte fiert. Se adaugă sare și piper alb măcinat.
Într-un castron separat, bateți gălbenușurile cu smântână și turnați ușor în supă, amestecând continuu. Aduceți supa la fiert. Se servește fierbinte, garnisit cu crutoane sau inflorescențe de conopidă.

Acest aliment delicat este recomandat celor care urmează o dietă sau suferă de boli gastro-intestinale. Textura moale care învelește protejează intestinele de iritații și accelerează recuperarea. Un alt motiv este acela de a crea acasă o adevărată capodoperă culinară. Încercați-o, împărtășiți rețeta cu prietenii și bucurați-vă!