Caracatiță fiartă în felul nostru

Nu cred că avem o rețetă pentru un astfel de animal? Sâmbătă am avut dorința și timpul, am creat ceva și chiar a funcționat!

caracatiță

-o caracatiță, cel puțin un kilogram.

-curățare, dacă nu curată: stomac, organe, piele, cap/ochi și cioc

-gatit la temperatura medie, aproximativ 50 minute in: 1-2l. apă, 2 dopuri, 20-30ml. Coca-Cola și 20-30ml ulei/ulei de măsline. Folosesc una dintre măslinele cu roșii uscate de la Liddle. Când gătești, spun că trebuie să fii atent. Dacă nu este fiert, rămâne dur, dacă este și fiert!

-după gătit, curățarea pielii și a pielii rămase - animalul fierbinte peste apă rece și cu mâinile mele orice am reușit să scot.

-tăierea materialului în funcție de măsură: în cuburi, tentacule, benzi etc.

-topping cu sos/condimente: uleiul rămas din aceleași măsline + sucul unei lămâi proaspete + 4-5 căței de usturoi, tocate mărunt și sare după gust. Turn turmele tocate, apoi cel puțin 4-5 ore în frigider pentru a absorbi aromele și aromele.
Prepar sosul în timpul gătitului, astfel încât timpul total de gătit este de maximum o oră.

La capătul mesei. și acolo știi

De la: caracatiță fiartă în felul nostru

Sunt uimit de ingredientele din gătit. Se pare că este o chestiune destul de necunoscută pentru mine!
Multumesc pentru reteta!

cometariu

De la: caracatiță fiartă în felul nostru

Ce idee de plută?

лю: просите и датсѧ вамъ: ишите, и ωбрѧщете: толцыте, и ωверзетсѧ вамъ: всѧкъ бо просѧй приемлетъ итωω ти

cometariu

De la: caracatiță fiartă în felul nostru

cometariu

De la: caracatiță fiartă în felul nostru

лю: просите и датсѧ вамъ: ишите, и ωбрѧщете: толцыте, и ωверзетсѧ вамъ: всѧкъ бо просѧй приемлетъ тωω ищ

cometariu

De la: caracatiță fiartă în felul nostru

Plută. „din grecii antici” bla bla bla. trebuia să preia niște enzime și carnea devenea tot mai fragedă.
Mașina cu aceeași aplicație a adăugat aromă/aromă și i-a luat pe cei obraznici.

cometariu

De la: caracatiță fiartă în felul nostru

Felicitări pentru eforturile depuse! Pluta și Coca-Cola sunt toate pentru MythBusters!
Nu credeți tot ceea ce se spune sau face parte din legendele culinare!

Sarea, oțetul și usturoiul vor face minuni atunci când sunt fierte. După cum ați menționat, este important să știți exact cât să fierbeți și să îl păstrați proaspăt.
Noroc!

cometariu

De la: caracatiță fiartă în felul nostru

Având în vedere că 90% din dopurile de plută populare în țara noastră sunt realizate din talaș de plută cu adeziv, efectul lipiciului este evident interesant.
Un dop realizat din coajă întreagă nu este un dop din regiunea Merakli sau similar din categoria consumatorilor.
Cea Merakli are un capac de plastic, iar o mulțime de bunuri de consum sunt conectate cu o imitație de plastic a unui dop...

cometariu

De la: caracatiță fiartă în felul nostru

cometariu

De la: caracatiță fiartă în felul nostru

Din experiența unui om care prinde caracatițe și gătește Tatăl meu este pescar și trăiește în Grecia

Cea mai bună, mai ușoară și mai delicioasă rețetă de caracatiță este următoarea:

Capul este curățat (dacă este prins), dacă este cumpărat - cel mai probabil va fi curățat. Ei bine, spală - doar asta!
Apoi puneți într-o cratiță. Dacă aveți presiune - utilizați, dacă nu aveți - o oală simplă legați doar capacul, astfel încât să nu se miște.
Pui caracatița înăuntru și ne oprim, ne evaluezi, ne conduci, nimic. Doar caracatița și gata! Își face propriul suc, se gătește singur, face totul singur. Se fierbe timp de 40 de minute.
Apoi scoateți-l, scurgeți-l, curățați-l dacă este ceva necurățat, tăiați-l în bucăți mari pentru aperitiv și condimentați-l cu:
- mult ulei de măsline, pentru a înota;
- oregano.

Este recomandat să mâncați alături de alte delicatese din fructe de mare, cu salată de lapte (tzatziki), niște pești dacă există - există și ouzo, tsipuro sau ce a dat Dumnezeu

cometariu

De la: caracatiță fiartă în felul nostru

Ca persoană experimentată în vânătoarea de caracatiță, am următoarea experiență: după captură, este întotdeauna bine să lupți într-o piatră (mare, undeva pe mal), apoi măruntaiele sunt curățate de pe cap și sunt gata de gătit . Dacă cineva nu-i place pielea, poate striga, dar este o distracție pe termen lung. Cel mai important lucru este să-l împingeți în pietre, cu cât mașina se luptă mai mult, cu atât este mai fragilă după gătit.
1. Poate fi consumat crud, dar după o luptă decentă. Este dificil de curățat după vopsire, dar cu puțină sare și lămâie este foarte gustos. Cupele scuipă dacă nu sunt îndepărtate din timp, altfel sunt greu de mestecat.
2. Prăjiți tentaculele și capul în grăsime foarte fierbinte timp de câteva minute, 2-4 minute și prindeți o crustă aurie, în funcție de grosimea tentaculelor. pielea și ventuzele sunt îndepărtate după prăjire, ceea ce este o muncă delicată și ingrată.
3. Pre-fiert și curățat de piele și ventuze, din păcate nu am gătit niciodată în avans și nu știu detaliile gătitului, apoi prăjesc ușor. După gătit, pielea și ventuzele sunt relativ mai ușor de curățat, am curățat personal fiert și este mult mai rapid, dar dacă nu se prăjește după gătit, cred că este o risipă de material.

Părerea mea personală este că nu este nimic mai gustos decât doar o caracatiță prăjită lovită de cel puțin 30 de ori într-o piatră înainte de prăjire, cu puțină sare și lămâie.
Toate trucurile cu orez, sos de roșii etc. sunt o încercare a restauratorilor de a reduce cantitatea de caracatiță din vas.

cometariu

De la: caracatiță fiartă în felul nostru

Amuzant, dar nu chiar, unde în interiorul țării există o piatră de mare?