putem

Vegetarienii împotriva carnivorelor în disputa eternă privind conservarea resurselor planetei

Fiecare dintre noi alege dieta ta în funcție de preferințele personale, convingerile sau considerațiile privind sănătatea și convingerile lor. Uneori este o chestiune de religie, dar există oameni care o fac cu natura în minte. De mai multe ori ați auzit declarații ale veganilor jurați că carnivorele sunt cel mai mare rău pentru mediu. Adevărul este undeva la mijloc, iar dovezile nu sunt niciodată fără echivoc, indiferent de al cărui beneficiu este.

Sistemul alimentar global este supus unui număr de procese, iar credința în corectitudinea noastră la dieta pe care o urmăm nu lasă întotdeauna un sentiment plăcut. În principal pentru că se poate dovedi că am luat o poziție complet greșită, fără a lua în considerare alți factori.

Faptul este că știința a fost alarmantă de mult timp: mâncarea pe care o consumăm în fiecare zi are un impact negativ asupra planetei. Care regim este considerat cel mai acceptabil ca influență asupra naturii? Răspunsul nu pare atât de ușor.

Conform cercetărilor internaționale în agricultură, 1/3 din emisiile nocive de gaze cu efect de seră provin din agricultură. Activitatea umană și producția de alimente duc la defrișări și la dispariția biodiversității în lume. Pescuitul este excesiv, poluăm corpurile de apă și solul, rămânem fără surse disponibile, folosim îngrășăminte artificiale și pesticide. Este dificil de spus care este o dietă durabilă, iar analiza pe această temă nu sugerează o opinie generală. Ca o tendință, este din ce în ce mai necesar să adere la un meniu de plante.

Ideea funcției benefice a vegetarianismului datează din 1971. Francis Moore Lape a fost primul care a vorbit despre aceasta în cartea sa „O dietă pentru o planetă mică”. Conform tezelor din publicație, foamea în lume poate fi redusă la minimum sau chiar dispare dacă încetăm să mâncăm carne. De asemenea, sunt publicate rețete pentru lasagna cu spanac și burgeri de soia, care pentru o vreme provoacă reacții de uimire. Astăzi suntem inundați cu mesaje că, dacă ne privăm de produsele din carne, vom avea grijă nu numai de corpul nostru, ci și de planetă. Vegetarianismul a devenit un fenomen de masă.

Unele studii demonstrează efectul benefic al regimului plantelor asupra mediului, iar emisiile dăunătoare și gazele cu efect de seră pot fi reduse semnificativ dacă devine și mai populară. Veganismul merge și mai departe, deoarece, potrivit susținătorilor săi, eliberarea de metan în timpul digestiei, poluarea de la fermele de animale, este considerată, de asemenea, o problemă în producția de ouă și produse lactate.

Carnivorele tind să ignore datele care susțin teoriile iubitorilor de plante. Și probabil au dreptate, pentru că există multe studii care arată că verdele nu este singura noastră mântuire.

După ce profesorul Paul Fishbeck de la Universitatea Carnegie Mellon și-a răspândit opinia în urmă cu patru ani că salata este mult mai proastă decât slănina atunci când vine vorba de emisiile de gaze cu efect de seră, a provocat o senzație mediatică. Consumul de carne în anumite limite este util, arată alte studii, iar veganismul se află doar pe locul cinci atunci când comparăm dietele pentru o utilizare optimă și durabilă a terenului.

După atâtea concluzii diferite, oamenii de știință sunt, de asemenea, împărțiți în două tabere.

Când se caută cel mai bun regim pentru planetă, se ia în considerare impactul asupra mediului al producției, transportului și comercializării alimentelor. Compararea opțiunilor necesită o cantitate extrem de mare de date și un număr de parametri, ignorând uneori aspecte legate de cantitatea de ieșire etc. detalii esențiale. Unele sunt luate în considerare pentru că par mai aplicabile, în timp ce altele sunt ignorate.

Nu există nicio îndoială că carnea roșie emite mai multe emisii decât linte și fasole, de exemplu - de peste 10 ori mai mult. Dacă te uiți la utilizarea terenului, creșterea animalelor poate să nu se întâmple pe parcele potrivite pentru plante, adică este și o alegere rezonabilă. Utilizarea eficientă a terenului poate îmbunătăți și rezultatele producției de alimente în regiune.


Să alegem diversitatea

O varietate de valori ecologice sunt, de asemenea, raportate în grupurile alimentare. Carnea de vită și mielul emit mai multe emisii decât producția de porc. La rândul său, este mai poluant decât puiul. În ceea ce privește peștii, există și variații în funcție de metodele de creștere și capturare.

Fructele și legumele sunt mai complexe, cu condiții mai rezistente în aer liber, inclusiv cartofi și varză, ceea ce duce la scăderea emisiilor de gaze cu efect de seră. Când speciile de plante au nevoie de răcire frecventă sau trebuie să se afle într-o seră, lucrurile se schimbă dramatic. Transportul legumelor la supermarket duce la o creștere suplimentară a emisiilor. Citricele și bananele necesită o cantitate solidă de apă, precum și pesticide.

Nimeni nu are dreptul să își exprime satisfacția, indiferent de grupul alimentar din care face parte și de ce etichetă pune. Problema este complexă și necesită includerea diferitelor puncte de vedere.


Să facem un pas în viitor

Există practici consacrate în creșterea animalelor, dar există diverse metode și strategii pentru creșterea animalelor. Sectorul poate fi optimizat și emisiile de gaze cu efect de seră reduse. Utilizarea furajelor de înaltă calitate poate fi, de asemenea, benefică. Agricultura în mediul industrial este populară de ani de zile, dar utilizarea excesivă a îngrășămintelor și pesticidelor dăunează mediului.

Misiunea agroecologiei este tocmai aceea - să lucrezi cu natura, nu să mergi împotriva ei. Principiile sale sunt deja puse în aplicare. Când se recoltează orezul, se testează o nouă metodă de udare, care folosește mai puțină apă și produce de două ori mai mult. Absoarbe lichidul numai atunci când este necesar, presară cu gunoi de grajd și buruieni cu mâna. Cu ajutorul acestui experiment, fermierul din statul indian Sumant Kumar a devenit deținător de record cu recolta sa bogată de trei tone.
Scopul agroecologiei este schimbarea sistemului și concentrarea asupra fermelor familiale. Tendința este susținută și de ONU.


Conflict de interese și căutare de soluții

Dieta ecologică presupune o transformare generală în sistemul impus, care, după toate probabilitățile, se va reflecta într-un plan individual. Datele difuzate sunt adesea bidirecționale, ceea ce arată că problema este complexă și nu se datorează schimbării constante de opinii din comunitatea științifică.

Nici salata nu face atât de mult rău și nici veganismul nu poate salva planeta - aceste afirmații sunt cu totul înșelătoare. Cu toate acestea, creșterea animalelor prezintă și riscuri pentru mediu și nu ar trebui să închidem ochii.

Printre sugestiile rezonabile se numără excluderea cărnii cel puțin o dată pe săptămână, alegerea peștelui doar de la producătorii ecologici, cumpărarea legumelor sezoniere și ușor de depozitat, nu aruncarea alimentelor.