Nu există nicio îndoială că dietele în care mănânci în principal legume cresc în fiecare zi care trece.

Între 2000 și 2019. consumul de produse lactate a scăzut cu aproximativ 20-25%. Companiile de cercetare a pieței raportează că vânzările de tip lapte (migdale, nucă de cocos, ovăz) au crescut cu peste 60% între 2012 și 2019. 2/3 dintre respondenți mai spun că au redus consumul de carne în principal la o categorie - în principal carne roșie sau procesată. Unii oameni sunt îngrijorați de tratamentul animalelor producătoare de alimente și de impactul acestora asupra mediului.

Există multe motive pentru a trece la o dietă bazată în principal pe plante.

Dietele legate în principal de alimentele vegetale duc la scăderea greutății corporale și reduc riscul de boli cronice (inclusiv boli de inimă). Și, după cum probabil știți, cel mai frecvent ucigaș este cancerul, urmat de diabetul de tip 2, hipertensiunea arterială și declinul cognitiv.

Nu există o singură dietă pe bază de plante, dar în majoritatea cazurilor se exprimă prin consumul în principal de plante sau, în unele cazuri, plus o cantitate mică de proteine ​​animale.

Acum este momentul să facem distincția între cele două versiuni specifice ale dietei pe bază de plante: veganism și vegetarianism. Te întrebi care este diferența dintre ele?

Ce înseamnă să fii vegetarian?

vegan

Vegetarianismul înseamnă de obicei să nu mănânci carne, carne de pasăre sau fructe de mare. Ouăle și/sau produsele lactate sunt de obicei incluse într-o dietă vegetariană.

Oamenii care mănâncă ouă ca singură proteină animală sunt numiți ovo-vegetarieni. Cei care își pot permite produsele lactate sunt lacto-vegetarieni, iar persoanele care mănâncă ouă și produse lactate sunt considerate lacto-ovo-vegetarieni.

Pescatarieni se spune persoanelor care mănâncă pește și fructe de mare, dar fără carne sau păsări de curte, deși în general nu sunt considerate parte a comunității vegetariene principale.

Ce înseamnă să fii vegan?

Veganismul exclude toate alimentele de origine animală, ceea ce înseamnă că nu se consumă carne, păsări de curte, fructe de mare, ouă, produse lactate sau alte ingrediente derivate din surse animale, inclusiv miere și gelatină. Veganismul este de obicei un mod de viață care nu are absolut niciun contact cu alimentele de origine animală, inclusiv cu materialele de origine animală - piele, lână și mătase. Produsele de uz casnic, cum ar fi produsele cosmetice și săpunurile, sunt, de asemenea, excluse dacă sunt produse sau testate pe animale.

Din punct de vedere nutrițional, excluderea majorității alimentelor de origine animală poate fi o provocare pentru organism datorită pierderii substanțelor importante - vitaminele B12, D, fier, zinc și calciu. Cu toate acestea, toate aceste vitamine, pe care le-am enumerat deja, pot fi obținute și în veganism, atâta timp cât sunteți bine informat.

Dacă sunteți vegetarian, dar doriți să treceți la veganism, este mai bine să consultați mai întâi un specialist care vă va informa cum să înlocuiți alimentele în mod corespunzător, astfel încât să obțineți suficiente vitamine.

Când vine vorba de alimentația sănătoasă, este recomandată orice dietă care include un aport mare de fructe și legume. Un studiu recent publicat în Journal of Proper Nutrition a descoperit mai mult de 800 de persoane - vegani, lacto-ovo vegetarieni și semi-vegetarieni.

Cercetătorii au descoperit că veganii au un nivel mai ridicat de grăsimi sănătoase, antioxidanți și compuși antiinflamatori în corpul lor decât non-vegetarienii, probabil pentru că au consumat mai multe alimente și alimente pe bază de plante.

Cum să includeți mai multe alimente vegetale în dieta dvs.

După cum am spus deja, vegetarianismul și veganismul se bazează în principal pe consumul de plante, dar mulți vegani creează deja noi categorii în care există așa-numitele „Ziua înșelătoriei” - include unele produse de origine animală.

Indiferent de dieta dvs., asigurați-vă că acordați prioritate alimentelor integrale - bogate în nutrienți.

Urmăriți să mâncați aproximativ 4-5 căni de legume și 2 căni de fructe pe zi, împreună cu leguminoase (fasole, linte, mazăre și naut). Cerealele integrale precum quinoa, orezul brun/sălbatic și diverse nuci/semințe ar trebui să fie, de asemenea, prezente în meniul dvs.

Delicii vegetariene - înghețata cu lapte de cocos și cupcakes vegetarieni, sunt minunate ca înlocuitoare pentru dulciuri, dar nu ar trebui să fie un substitut pentru masa principală.

Dacă vă gândiți să vă schimbați complet dieta și să vă concentrați asupra veganismului, de exemplu, amintiți-vă că acesta este un pas serios și nu ar trebui să îl luați ușor fără să cunoașteți mai întâi specificul acestui tip de dietă. Este recomandabil să încercați mai întâi vegetarianismul cum vă va afecta corpul, deoarece are un meniu mai bogat și veți simți schimbarea mai ușor.