Vaca sau capra?

laptele vacă

Există multe dezbateri cu privire la faptul dacă laptele ar trebui consumat de persoanele în vârstă. Cel mai consumat lapte este laptele de vacă. Cu toate acestea, este adesea acuzat că este purtător de colesterol rău și exces de grăsimi saturate pentru organism.

De aceea, tot mai mulți oameni consumă alternativele sale sau pur și simplu cumpără lapte proaspăt degresat de vacă. Mulți cercetători și medici consideră că laptele degresat chimic este chiar mai dăunător decât cel derivat în forma sa naturală de la animal.

Oricare ar fi adevărul absolut, este un fapt că alternativele la laptele de vacă intră tot mai mult în cultura nutriției.

Pentru a demonstra că, în ciuda atacurilor asupra laptelui animal, acestea au și beneficiile lor, un grup de oameni de știință au făcut o analiză comparativă a valorii nutriționale a două tipuri de lapte - cea a vacii și cea a caprei.

Laptele de capră este al doilea cel mai frecvent după laptele de vacă și este adesea considerat chiar mai util. Vedeți care sunt caracteristicile ambelor tipuri de lapte.

Ce este conținut într-un pahar de lapte de capră?

Alergeni: Datorită conținutului de proteine, laptele de capră are un conținut mai mic de alergeni. Proteina cazeină este responsabilă pentru majoritatea reacțiilor alergice la lapte. În laptele de capră este conținut doar sub formă de urme, nu un compus complet.

Nivelul cazeinei alfa S1 în laptele de capră este cu până la 89% mai mic decât în ​​laptele de vacă.

Digestie: laptele de capră are cea mai apropiată structură de cea a laptelui matern uman. Conține mai puțină lactoză (zahăr din lapte) decât laptele de vacă. Acest lucru facilitează digestia, deoarece necesită mai puține enzime responsabile de descompunerea lactozei.

Acest lucru este bun, deoarece corpul adultului produce în general mai puține dintre aceste enzime la vârsta adultă decât sugarii.

Moleculele de grăsime din laptele de capră au un volum mai mic și o structură mai fragilă, ceea ce le face mai ușor și mai rapid degradabile. În plus, conține mai mulți acizi grași cu lanț scurt și mediu, care ajută la netezirea procesului digestiv și necesită mai puțină energie pentru procesare.

Corpul durează aproximativ 30 de minute pentru a prelucra un pahar cu lapte de capră.

Vitamina C: un pahar de lapte de capră aduce organismului 5% din vitamina C necesară pentru o zi.

Acid folic: 0,5%

Ce este conținut într-un pahar de lapte de vacă?

Mai multe despre acest subiect

Alergeni: Alergia la proteina cazeină alfa S1 din laptele de vacă este cea mai frecventă la copiii mici. Prezintă simptome precum vărsături, diaree, erupții cutanate, care sunt considerate mai ușoare, dar pot provoca și șoc anafilactic.

Digestie: Moleculele de grăsime din laptele de vacă sunt mai mari, ceea ce le face mai greu de digerat. Laptele de vacă are un conținut mai mare de lactoză. Simptomele intoleranței la lactoză includ dureri abdominale, crampe, balonare, greață, flatulență, diaree.

Corpul său are nevoie de 2 ore pentru a prelucra laptele de vacă.

Vitamina B12: laptele de vacă are mai mult de 18% vitamina B12. Este esențial pentru celulele roșii din sânge.