În ultimii 10-15 ani, popularitatea bucătăriei japoneze și chineze a crescut dramatic

Există o mulțime de unități de catering care oferă bucătărie chineză și japoneză, iar în unele orașe mai mari putem alege între bucătăria thailandeză, coreeană și indiană. Ce au in comun? Un condiment - sos de soia. Să ne uităm la beneficiile sale rău din sosul de soia, care a devenit un companion aproape constant pe masa bulgară.

daunele

În majoritatea cazurilor, daunele aduse sănătății cauzate de sosul de soia provin de la producătorii fără scrupule: produse prin hidroliză mai ieftină, cu adăugarea de organisme modificate genetic sau conservanți. Un astfel de produs poate conține un număr imens de substanțe extrem de periculoase care pot afecta negativ sănătatea.

În cazurile în care sosul de soia este făcut în mod corespunzător, rezultatul final este o consecință a unui proces natural de fermentare și nu conține aditivi sintetici. Acest sos de soia poate fi considerat util. Cu toate acestea, utilizarea sa are unele contraindicații:

În sosul de soia există multă sare. Prin urmare, abuzul de sos de soia poate provoca aceleași probleme ca și în cazul clorurii de sodiu: pietre la rinichi sau vezică, depozite de sare în articulații, hipertensiune arterială.

Sărurile de sodiu și unii antioxidanți conținuți în sosul de soia au un efect iritant asupra membranelor mucoase. Prin urmare, condimentul este interzis persoanelor cu gastrită, ulcer peptic și alte afecțiuni ale stomacului.

Sosul de soia conține cantități mari de proteine, deci nu trebuie administrat copiilor sub 5 ani, deoarece este un alergen foarte puternic.

Se crede că conținutul specific de fitoestrogeni din sos poate provoca avort.

Astăzi, nutriționiștii contestă credința comună că soia poate declanșa obezitatea și cu atât mai mult - fitoestrogenii din soia pot provoca infertilitate.

De fapt, oamenii de știință au demonstrat că proteina din soia din soia este foarte asemănătoare cu cea umană și, prin urmare, servește ca un material excelent pentru promovarea și menținerea funcției musculare normale. În ceea ce privește sosul de soia în special, în plus, acesta are următoarele proprietăți benefice:

  • Menține echilibrul hormonal optim la femei;
  • Protecție împotriva radicalilor liberi și împotriva tumorilor maligne;
  • Îmbunătățirea funcționării vaselor și creșterea flexibilității acestora;
  • Reduce riscul bolilor nervoase;
  • Ajutați la durerile de cap, migrenele, insomnia;
  • Menține funcționarea normală a sistemului imunitar;
  • Ajută la ameliorarea umflăturilor și a spasmelor musculare.