Aspectul atractiv, alungit, varietatea culorilor și gustul fac ca măslinele să fie „oaspeți” constanți la mesele de sărbători.

măslinele

Opțiuni folosiți măsline definitiv pentru corp mult.

Acestea sunt adăugate la feluri de mâncare pentru a da un gust unic, iar beneficiile măslinelor se manifestă și într-un ulei unic.

Tentațiile culinare și produsele cosmetice eficiente sunt preparate pe bază de ulei de măsline. Modul de utilizare a măslinelor, beneficiile lor, daunele și conținutul caloric sunt descrise în detaliu mai jos.

Măsline: compoziție, calorii

Măslinele sunt scoase din măslinul veșnic verde, născut în Marea Mediterană. Prima cultivare țintită a măslinelor pentru hrană a fost efectuată de greci. Și acum Grecia rămâne principalul furnizor de măsline din lume.

Mărimea, compoziția și gustul măslinelor depind de zona de creștere. Astăzi, măslinele sunt cultivate în cantități mari în următoarele zone:

Din ce în ce mai multe țări încearcă să cultive măsline, dar nu întotdeauna fără succes.

mărimea măslinele pot atinge o lungime de 4 centimetri și un diametru de până la 2. Se crede că culoarea măslinelor și compoziția fructelor negre și verzi sunt aceleași, iar măslinele negre sunt doar legume verzi. Acest lucru nu este în întregime adevărat. În natură măsline negre - acesta este fructul copt al unui măslin veșnic verde, Dar marinarea sau fermentarea sunt folosite și pentru a da un gust diferit. Fructele verzi colectate sunt plasate în saramură și așteaptă puțin.

Măsline: beneficiile caloriilor

Oamenii cred că măslinele sunt grase și foarte bogate în calorii, deci sunt excluse din dietă. De fapt, într-o măslină mare, doar 7 kcal. Vor fi micul dejun perfect pentru pierderea în greutate sau pentru a adăuga varietate unei diete delicioase. La măslinele negre coapte, conținutul de calorii este puțin mai mare decât cel al verde, 51 kcal la 100 de grame, dar are doar 166 kcal, ceea ce face posibilă clasificarea măslinelor drept produse dietetice.

Utilizarea grăsimilor în compoziția măslinelor

O porție de patru măsline mari conține doar 2,5 grame de grăsime. În același timp, grăsimea din măsline este foarte utilă și este complet absorbită de organism. Fructele sunt, de asemenea, într-un adaos echilibrat de proteine ​​și carbohidrați.

Acizii grași din fruct sunt mononesaturați. Această compoziție vă permite să reduceți nivelul colesterolului „rău” care dăunează arterelor și mărește procentul de colesterol necesar organismului uman. Parțial, prin urmare, atât de valoros ulei de măsline.

Cum se utilizează măsline cu beneficii pentru sănătate

Măslinele nu pot fi consumate mult timp până când nu învață să-și îndepărteze amărăciunea. Pentru a face acest lucru, utilizați diferite metode.

Măsline marinate

Cele mai comune metode sunt înmuierea. Utilizați apă curată variabilă cu soluție salină. Fabricile folosesc o metodă nu foarte utilă - tratarea cu substanțe chimice. Astfel de măsline au o nuanță albastră și nu găsesc pietre.

Osul confirmă beneficiile măslinelor. Oasele arată coacerea completă a fructului, deoarece măslinele coapte pentru a îndepărta piatra, păstrând integritatea fructului, nu vor funcționa. Acest lucru nu se aplică măslinelor necoapte, verzui. Astfel de probe își păstrează elasticitatea.

Măsline uscate și uscate

Uleiurile uscate și uscate sunt, de asemenea, utilizate pentru hrană. Cele mai utile măsline sunt uscate în mod natural la soare. Producătorii nedrepți neglijează adesea tehnologia uscării îndelungate și vând măsline uscate sau „uscate” folosind substanțe chimice. Beneficiile acestor fructe sunt foarte discutabile, iar gustul nu este foarte plăcut.

Măslinele sunt un produs universal, pot fi consumate singure, cu pâine și ca ingredient într-o farfurie sau garnitură. Carnea, peștele, orezul, pastele și chiar cartofii sunt perfect combinați cu măsline naturale bine gătite.

Ulei de masline

Uleiul de măsline a cucerit lumea pentru uz propriu. Se stoarce din fructele coapte. Gătit, medicină, cosmetologie - toate aceste industrii folosesc în mod activ proprietățile benefice ale uleiului de măsline pentru produsele lor.

Frunze de măslin

Nu numai fructul copacului este folosit la gătit - locul său aici ia puternic ceai din frunzele măslinului, care este primul care îi pregătește pe israeliți. Frunzele sunt colectate în perioada de înflorire și uscate în aer liber, la umbră sau în interior, cu o ventilație excelentă.

Oamenii de știință au descoperit toate noile proprietăți benefice ale ceaiului de măsline și se răspândesc mai repede pe planetă. Există acum dovezi că ceaiul din frunze de măslin este chiar mai benefic decât ceaiul verde obișnuit.

Măsline: ce este bine pentru corp?

Echilibrul optim de nutrienți, vitamine și minerale face din măsline un fruct foarte util, din care produc un ulei unic.

Principalul avantaj al uleiului de măsline față de alte uleiuri vegetale este creșterea temperaturii de ardere. Aceasta înseamnă că, chiar și în timpul prăjirii intensive la temperaturi ridicate, uleiul de măsline nu se estompează, nu se evaporă, eliberează proprietăți cancerigene și își păstrează totuși beneficiile uriașe.

Nutriționiștii recomandă ulei de măsline pentru prevenirea și tratamentul multor boli cardiovasculare, cutanate și boli gastro-intestinale.

Măsline: Beneficii pentru organism în cazul diabetului

De aproximativ 20 de ani, oamenii de știință americani și spanioli au studiat legătura dintre uleiul de măsline și dezvoltarea diabetului. Au fost studiați oamenii din spitalele din America și dieta lor. Rezultatele sunt uimitoare: utilizarea regulată a uleiului de măsline reduce riscul de diabet cu 20%. Același lucru este valabil și pentru înlocuirea completă a tuturor grăsimilor animale din dietă cu ulei de măsline: alte lucruri fiind egale, o astfel de ajustare alimentară reduce șansa de diabet de 5 ori.

Proprietăți utile ale măslinelor în lupta împotriva cancerului

Datorită squalenului conținut în măsline, acestea sunt dotate cu efectul de a reduce colesterolul „rău”, de a îmbunătăți activitatea creierului și de a preveni răspândirea celulelor canceroase. Polifenolii conținuți în uleiul de măsline distrug celulele unor tipuri de cancer de sân, iar acidul din coaja măslinelor combate cancerul de colon.

Boli cardiovasculare

Zilnic, folosind doar două linguri de ulei de măsline presat la rece de calitate, o persoană este protejată de ateroscleroză, tromboză și diverse boli cardiovasculare. Efectul este asigurat de un număr mare de polifenoli și acizi grași mononesaturați.

Funcționarea completă a tractului digestiv

Acțiunea laxativă moale, digestibilitatea perfectă și aciditatea foarte scăzută fac din măsline un produs ideal pentru reglarea sistemului digestiv.

Uleiul de măsline reduce aciditatea sucului gastric, previne formarea gastritei și gastroduodenitei. În același timp, stimulează producția de bilă, alimentele sunt complet digerate și problemele din intestine dispar.

Utilizarea măslinelor pentru sănătatea pielii, a părului și a unghiilor

Nu degeaba vitamina E se numește vitamina frumuseții - previne îmbătrânirea și uscarea pielii și afectează favorabil starea părului. Măslinele conțin o cantitate mare de vitamine E și A, care în complex ar trebui să fie prezente în dieta zilnică. Lubrifierea pielii și părului cu ulei de măsline, pregătirea măștilor cu aditiv, va ajuta la menținerea elasticității și a catifelării pielii, a strălucirii și a elasticității părului.

Un fapt interesant este prevenirea cancerului de piele cu ajutorul măslinelor. Populația mediteraneană, în ciuda abundenței razelor ultraviolete din cauza climatului cald, are o rată de cancer de piele mult mai mică decât în ​​țările mai puțin însorite. Oamenii de știință spun că uleiul de măsline joacă un rol important în prevenirea cancerului de piele.

Pentru a hidrata, hrăni și proteja pielea de arsurile solare, folosiți o „sare de lapte” naturală: 500 de grame de ulei de calitate se amestecă bine cu sucul unei jumătăți de lămâie. Aplicați pe piele până la expunerea la soare.

Arsurile solare și arsurile, tăieturile și vânătăile pot fi, de asemenea, zdrobite cu ulei de măsline - acidul linoleic accelerează vindecarea și ameliorează umflarea.

Ajutați la problemele articulare

Antioxidanții puternici sub formă de vitamine C și E, precum și acizi grași polinesaturați, polifenoli și oligoelemente au un efect de vindecare asupra stării sistemului musculo-scheletic. Cu utilizarea regulată a măslinelor și uleiurilor, inflamația articulațiilor este redusă, condițiile pentru artrită, osteocondroză, gută și alte boli sunt ameliorate și funcționarea țesuturilor musculare și articulare este îmbunătățită.

Măsline: care este răul pentru sănătate?

Utilizarea moderată competentă a măslinelor naturale și a uleiului lor va aduce beneficii organismului. Accidentele pot dăuna persoanelor cu colecistită doar pentru că au un efect coleretic. Restul daunelor cauzate de măslinele naturale nu se poate spune.

Un alt lucru - prelucrat chimic, recoltat într-o stare imatură, măsline. Sunt roșu aprins, verde sau albastru-negru. Astfel de măsline pot provoca daune unei varietăți de lucruri - de la reacții alergice ușoare până la otrăviri severe. Verificați compoziția produsului pe ambalaj și cumpărați numai măsline de calitate de la un producător de încredere.

Cu utilizarea excesivă a uleiului de măsline, sunt posibile tulburări digestive, greață, vărsături și diaree. Uleiul de măsline de calitate slabă, alterat sau întârziat este dăunător sub formă de acizi.

Pentru mamele însărcinate și care alăptează: beneficiile măslinelor

Măslinele pentru femeile însărcinate nu sunt o contraindicație, cu excepția cazului în care există o reacție alergică. Uleiul de măsline în timpul sarcinii și alăptării, dacă este luat pe cale orală și aplicat extern pe piele, va preveni leziunile pielii și vergeturile de pe abdomen și piept.

Utilizarea măslinelor însărcinate completează deficiența de minerale și menține echilibrul de sare în timpul sarcinii.

Acizii grași din compoziția uleiului de măsline sunt utilizați pentru copiii care se hrănesc artificial. În compoziția lor chimică sunt similare cu o serie de substanțe din laptele matern. Adăugați ulei de măsline în dieta bebelușului dvs. numai cu permisiunea unui medic pediatru.

Măsline pentru copii: utile sau dăunătoare

Puteți mânca măsline de la o vârstă fragedă. Pentru copii, marele rol al măslinelor este de a regla absorbția calciului și formarea țesutului osos, muscular și articular. Măslinele sunt utile copiilor ca sursă de vitamine E și A pentru a menține elasticitatea ochilor și a pielii.

Puteți înlocui crema pentru bebeluși cu ulei de măsline, dar există și produse cosmetice organice corespunzătoare pe bază de măsline.

Atât măslinele, cât și uleiul lor pentru copii nu sunt contraindicate, cu excepția cazului în care există intoleranță individuală. Contrar afirmațiilor producătorilor, „ulei de măsline pentru bebeluși” nu există - este identic cu tipurile de produse „pentru adulți” de înaltă calitate.

Toate proprietățile benefice ale măslinelor pentru organism se manifestă numai cu utilizarea zilnică.