Uleiul de floarea-soarelui pare să rămână astăzi în fundal, umbrit de uleiul de măsline din ce în ce mai „modern”. De fapt, uleiul conținut în semințele de floarea-soarelui este, de asemenea, foarte bun pentru sănătatea noastră.
Experții disting trei tipuri principale de ulei de floarea soarelui, fiecare dintre acestea diferind prin combinația sa de acizi grași. Acestea sunt linoleum, high oleic și NewSun. Diferențele dintre ele provin în principal din cantitatea specifică de grăsimi mononesaturate, polinesaturate și saturate, scrie „Здраве.bg".
Cel mai important, toate cele trei tipuri sunt sărace în grăsimi saturate, deci sunt considerate un condiment sănătos pentru mese. Uleiul de floarea soarelui poate fi utilizat în mod liber atât în gătit, cât și în produse de patiserie. Uleiul NewSun este potrivit în special pentru pastele coapte, deoarece rezistă la temperaturi mult mai ridicate decât majoritatea altora uleiuri.
Echilibrul grăsimilor din uleiul de floarea soarelui
Cele trei tipuri de ulei de floarea soarelui conțin diferite tipuri de grăsimi sănătoase într-un raport specific. Uleiul de linoleum este compus în principal din grăsimi polinesaturate, în principal acizi grași omega-6., care sunt deosebit de importante pentru procesele din corp, cum ar fi vindecarea rănilor și vindecarea păr.
Înalt Uleiul de floarea-soarelui oleic conține grăsimi monoinsaturate omega-9. Acestea afectează procesele de memorie, previn cancerul și reduc tensiune arteriala.
Uleiul NewSun este de fapt o combinație de ulei linoleic și oleic. Poate rezista la temperaturi deosebit de ridicate de gătit fără a fi transformat în grăsimi trans, așa cum este cazul majorității uleiurilor atunci când este supus unui tratament termic (aceasta nu include temperaturi de până la 350-400 grade, care sunt gătit).
Antioxidanți și fitochimicale
Antioxidanții și fitochimicalele sunt substanțe nutritive care protejează organismul de boli. Antioxidanții luptă împotriva efectelor nocive ale radicalilor liberi - așa-numitele. stres oxidativ. Antioxidanții se găsesc cel mai frecvent sub formă de vitamine.
Fitochimicalele sunt compuși care nu sunt considerați nutrienți, dar au un efect benefic asupra sănătății noastre generale. Uleiul de floarea-soarelui din toate cele trei tipuri conține mulți antioxidanți și fitochimici diferiți, inclusiv vitamina E, betaină, acid fenolic, colină, arginină, lignan. Aceștia acționează atât individual, cât și sinergic pentru a combate și preveni cancerul și bolile cardiovasculare și pentru a stimula memorie.
Datorită conținutului său ridicat de fitochimicale și antioxidanți, uleiul de floarea soarelui contribuie la beneficiile alimentelor consumate.
Uleiul de floarea soarelui scade colesterolul
Un studiu publicat în iulie 2005 în Journal of the American Dietetic Association a constatat că consumul de ulei de floarea-soarelui poate reduce nivelul colesterolului LDL „rău”. Participanții la studiu au urmat o dietă cu conținut scăzut de grăsimi care utilizează uleiul de floarea-soarelui ca principală sursă de grăsime.
Participanții care au consumat ulei de floarea-soarelui în loc de grăsimi saturate au redus nivelul colesterolului LDL cu până la 14% în 10 săptămâni.
.html "height =" 400 "width =" 100% "frameborder =" 0 "scrolling =" no ">
- Care sunt beneficiile nucilor de cedru - Sănătos - Alimente
- Ce complimente doresc să audă femeile - Sub coperte - Sfaturi
- Care sunt beneficiile pentru sănătate ale ciocolatei negre Grupuri de alimente și feluri de mâncare
- Ce beneficii ne aduce un duș rece
- Care sunt beneficiile pentru sănătate ale stepper-ului și cum să îl utilizați Sports