Diverse cereale - unul dintre cele mai vechi alimente, care se află în dieta oamenilor de mii de ani. Portocalele sunt utile la orice vârstă și, cu fiecare dietă, diferă în ceea ce privește compoziția oligoelementelor și proprietățile lor utile.

utile

Vom discuta despre porțelanul cel mai util.

Proprietățile cerealelor în cele mai utile cereale

Boabele de cereale conțin numeroși nutrienți:

• glucide rapide, amidon,

• fibre (carbohidrați complecși),

• proteine ​​vegetale și aminoacizi.

• vitamine și minerale (potasiu, calciu, magneziu, fosfor, zinc, precum și tiamină, piridoxină, riboflavină, acid nicotinic, enzime alimentare);

Cerealele sunt preparate în orice fel: sunt fierte, măcinate în făină, adăugate la coacere și pregătirea felurilor principale. Pentru o dietă completă și echilibrată este necesar să se includă cât mai multe alimente în dietă și să se alterneze cele mai utile cereale și diferite cereale.

Cel mai util terci din dieta noastră

• hrişcă - lider în numărul vânzărilor în magazine, deși în sensul strict al cuvântului nu aparține grupului de cereale și este o plantă erbacee. Își merită popularitatea datorită conținutului său scăzut de calorii - 90 kcal la 100 de grame de produs. Prin urmare, este adesea folosit în diete și pentru diabetici.

Hrișca are grijă de aproape 20% din proteinele vegetale, astfel încât terciul de hrișcă este foarte hrănitor și saturat mult timp. În bucătăria vegetariană, acest bob este adesea preferat ca înlocuitor al proteinelor animale și ca sursă de carbohidrați „lungi”.

În India, hrișca se numește „orez negru” și, în general, distribuția acestei culturi de cereale este tipică regiunilor asiatice și est-europene. În supermarketurile occidentale - aceasta este o raritate, vândută în departamente cu produse naționale.

• Orez din orez - este baza dietei a 3 miliarde de oameni de pe planetă care trăiesc în India, China, țările din Pacific. Apropo, este obișnuit să folosiți orez brun, „brun”, pe care îl percepem ca un soi exotic.

În țările europene se efectuează cel mai adesea „alb”, lustruit sau aburit cu o versiune care nu are proprietăți atât de utile. Prin urmare, este mai bine să cumpărați boabe de orez cu un nivel minim de procesare.

Orezul din orez este cunoscut pe scară largă pentru proprietățile sale absorbante, de aceea este utilizat în tratamentul articulațiilor și depunerii de sare, în tulburările metabolice.

• Cereale Ovsyanaya - asociat imediat cu un mic dejun sănătos și mâncare pentru bebeluși (trebuie remarcat faptul că în cutii frumoase pentru alimente pentru bebeluși se vând aceeași făină de ovăz albă, doar de două sau de trei ori mai scumpă). Fabricat din ovăz, care este procesat în moduri diferite - acest lucru determină gradul de măcinare.

Tăierea măcinării cu prelucrare minimă este cea mai utilă și cel mai bine este să gătiți fulgi de ovăz într-o formă, va dura aproximativ 30-40 de minute.

„Hercules” sau fulgi de ovăz este un produs realizat din ovăz cu tehnologie specială. Semințele de ovăz sunt curățate, umplute și nivelate pentru a găti fulgi de ovăz, este suficient să le gătiți timp de 5-7 minute.

În fulgi de ovăz, conținutul ridicat de fibre vegetale este o fibră insolubilă care ajută la curățarea intestinelor și la îmbunătățirea digestiei. Făină de ovăz cu apă lichidă și fulgi de ovăz este o opțiune excelentă pentru persoanele care suferă de gastrită și cu predispoziție la ulcer peptic. Glutenul din fulgi de ovăz are proprietăți emoliente, învăluitoare și normalizează aciditatea stomacului.

• Perlovka - o cereală foarte utilă se obține din boabe de orz, care aparțin ilegal categoriei produselor guvernamentale, armate. Orzul perlat gătit corespunzător, cu aromă de unt, nu este inferior orezului și, în anumite privințe, îl depășește - conține mai mult potasiu, fosfor și alte minerale.

Înainte de a găti orzul perlat trebuie înmuiat câteva ore, apoi clătit și după gătit, gătiți la foc mic cel puțin o oră sau lăsați-l la cuptorul cald timp de 3-4 ore. Excelent cu ciuperci, legume înăbușite, potrivite pentru alimentația dietetică.

• mei - aproape că nu este supus prelucrării mecanice, datorită căreia conține suficiente fibre și substanțe nutritive. Substanțe utile în compoziția vaselor curate de pschki, elimină semnele aterosclerozei și contribuie la scăderea colesterolului.

Ar trebui utilizat cu prudență în pancreatită, deoarece polizaharidele conținute în grâu pot slăbi pancreasul. Din același motiv, nu este recomandat persoanelor cu diabet zaharat.

• cereale din porumb - produs nutritiv, util pentru masa dvs., care se caracterizează printr-o perioadă lungă de digestie și oferă energie pentru câteva ore.

Conține vitaminele A, E, PP, potasiu, magneziu și alte minerale utile sistemului cardiovascular.

• Seminte de in - au o calitate necondiționată a vindecării, sunt utilizate în tratamentul gastritei și ulcerelor, reduc nivelul colesterolului, normalizează microflora în tractul gastro-intestinal și îmbunătățesc peristaltismul.

Este sursa de aminoacizi esențiali și minerale care contribuie la reînnoirea țesuturilor din piele, oase și articulații. Chiar și atunci când sunt fierte, semințele de in nu arată prea apetisant, așa că pot fi adăugate la supe și feluri de mâncare secundare.

Cea mai bună opțiune - măcinați niște cereale și adăugați la cereale, produse de patiserie și alte feluri de mâncare, făina de in nu are practic niciun efect asupra gustului și consistenței principalelor produse.

Cereale suplimentare

Recent, s-a acordat multă atenție conținutului de gluten din produse. Glutenul - un bloc vegetal care conține multe boabe de cereale: grâu, secară, ovăz, igname și altele. Glutenul este absent în hrișcă, orez, porumb, deci sunt considerați mai sănătoși. Cu toate acestea, intoleranța genetică la gluten este mai mică de 1% din populație. De aceea, cel mai bine este să vă concentrați asupra propriilor preferințe pentru a pregăti cea mai utilă terci.

Cerealele de tip fast-food pot simplifica foarte mult procesul și pot economisi timp, dar nu uitați câteva puncte. Gustările gata preparate (inele, bile), fulgi caramelizați, muesli și pliculețe instant, care pot fi gătite pur și simplu, sunt produse de tratament de extrudare. Acestea vă permit să utilizați produsul în forma sa finită aproape imediat, dar nu aveți proprietăți foarte utile.

În procesul de extrudare sub influența presiunii și a temperaturii ridicate, sunt distruse substanțele biologic active și aromatizante. Prin urmare, astfel de produse sunt adesea completate cu „bucăți de fructe și fructe de pădure”, ciocolată, zahăr caramel, acid citric și arome.

Un alt punct interesant pentru brânză galbenă - este boabe zdrobite de grâu rafinat, cereale bogate în calorii, practic fără fibre. Se găsește adesea în sângele spitalelor și al instituțiilor pentru copii. Această tradiție se întoarce la elementele de bază ale nutriției sovietice, când creșterea în greutate este considerată unul dintre indicatorii sănătății și alimentației adecvate. Prin urmare, în spitale și sanatorii li s-a dat o mulțime de pâine, paste și mango la micul dejun - au fost preparate rapid și ușor. Deci, grisul este o opțiune destul de potrivită pentru un mic dejun copios delicios, dar nu este potrivit pentru o utilizare constantă.

Deci, cele mai utile cereale pot fi preparate din orice cereale care sunt bine saturate și ajută la menținerea sănătății. Făina de ovăz nu ar trebui să fie un simbol al restricțiilor dietetice sau de vârstă, iar acest fel de mâncare sănătos și tolerabil ar trebui să fie întotdeauna în meniul familiei.