Care sunt ingredientele pâinii perfecte și cel mai important lucru pentru ele

sunt

Pâinea mea este o slăbiciune. Ca majoritatea oamenilor. Nu este nimic în neregulă cu acest lucru. Pâinea a fost întotdeauna, continuă să fie și va rămâne o parte majoră a meniului oamenilor, în ciuda încercărilor de a o stigmatiza. Puteți citi mai multe despre aceste experimente în articol - Ce s-a întâmplat cu pâinea?

Când este consumată în cantități adecvate și cu măsură, pâinea are un loc în orice meniu sănătos. Punct.

A face pâine este una dintre cele mai vechi abilități umane, născută din nevoia de a mânca corect, iar brutăria este cea mai veche ambarcațiune de pe Pământ. Dar astăzi pâinea înseamnă mult mai mult decât apă, făină, drojdie și sare. Astăzi există peste 500 de tipuri de pâine în lume. Sunt obținute din diverse cereale - grâu, orz, ovăz, secară etc., iar combinațiile lor cu ingrediente suplimentare sunt nenumărate - semințe de dovleac, floarea soarelui, susan, roșii uscate, nuci, ovăz, măsline și multe altele.

Dacă acum 20 de ani singurele soiuri de pâine erau - pâine albă și neagră, astăzi varietatea diferitelor tipuri de pâine este imensă.

Care sunt ingredientele pâinii perfecte astăzi?

Motivat de dorința mea de a afla care sunt ingredientele pâinii perfecte în zilele noastre, am organizat un fel de cercetare sub forma unui joc. Jocul a avut loc pe pagina mea de Facebook, în parteneriat cu Simid.

La joc au participat 310 persoane, care au indicat ce ar conține pâinea perfectă pentru ei. Rezultatele sunt foarte interesante.

Ingredientele de top ale pâinii perfecte menționate de majoritatea oamenilor sunt:

  • floare cu cereale pline,
  • ortografiat,
  • seminte de floarea soarelui,
  • semințe de dovleac,
  • seminte de mac

Să acordăm atenția cuvenită fiecăruia dintre ingredientele de top ale pâinii perfecte:

Ortografiat

Einkorn este un câștigător fără precedent printre ingredientele pâinii listate ca favorite.

52% dintre participanți indică faptul că einkorn este prezent în pâinea perfectă pentru ei.

Se poate spune că einkornul este grâul modern de astăzi. Acest lucru se datorează cu siguranță numeroaselor campanii din ultimii ani care promovează beneficiile pentru sănătate ale cerealelor antice. Einkorn este de fapt un tip de grâu care a fost „neglijat” odată cu apariția industrializării datorită procesării sale mai dificile, dar care se întoarce acum triumfător.

O caracteristică interesantă a einkornului este că boabele sale sunt acoperite cu coji dure care le protejează de influențe externe - boli, paraziți.

Einkorn este mai bogat în mangan, zinc și magneziu decât alte grâu. Semințele de einkorn încolțite conțin și vitamine A, B, E, proteine. Einkorn este Plin de nutrienți, vitamine, minerale și compuși organici esențiali pe care alte cereale și forme de grâu nu le conțin. Acest lucru, la rândul său, explică interesul reînnoit față de el.

Semințe de dovleac și floarea soarelui:

Diferitele tipuri de semințe sunt menționate de un număr mare de oameni ca ingrediente ale pâinii perfecte:

  • Semințe de floarea-soarelui - 127 de persoane
  • Semințe de dovleac - 75 de persoane
  • Seminte de in - 50 de persoane
  • Semințele de mac - 69 de persoane
  • Semințe - 69 de persoane

Semințele de floarea-soarelui sunt a doua doar după einkorn ca cel mai preferat ingredient pentru pâinea perfectă. 24% dintre participanți îi includ în pâinea lor perfectă.

Beneficiile pentru sănătate ale semințelor sunt numeroase, iar adăugarea lor la pâine transformă acest aliment presupus simplu într-o tentație culinară. Semințele conțin proteine, fibre, vitamine, fier, acizi grași omega 3, ceea ce le face un ingredient necesar în meniul zilnic.

Semințe de dovleac sunt bogate în vitamina B și conțin, de asemenea, fier, magneziu, zinc și proteine. Un alt ingredient util pe care îl găsim în aceștia sunt acizii grași esențiali, care sunt valoroși pentru sănătatea vaselor de sânge, reducând în același timp nivelurile de colesterol LDL „rău”.

Seminte de floarea soarelui sunt o sursă excelentă de vitamina B, inclusiv acid folic. De asemenea, sunt bogate în vitamina E - un antioxidant care protejează celulele de daune.

Deoarece este o sursă de fibre solubile, seminte de in ajută la scăderea nivelului de colesterol, ajută la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge. În plus, lasă mult timp o senzație de sațietate.

Făină

40% dintre participanți spun că pâinea perfectă ar trebui să fie făcută din făină integrală.

Aici putem vedea clar tendința de a favoriza pâinea integrală. Aceasta este o tendință pozitivă, desigur, dar până în momentul în care nu mergeți la extreme și condamnați făina albă. Dezbaterea pâinii negre și a pâinii albe este mai relevantă ca niciodată. Dar aceasta este o dezbatere a extremelor. Și extremele nu duc la nimic bun ... Puteți vedea mai multe despre acest subiect și un tabel de comparație între pâinea albă și cea neagră aici.

Faina de porumb, precum și secară prezent printre răspunsurile participanților care descriu ingredientele pâinii perfecte.

Alte ingrediente interesante ale pâinii perfecte:

  • Măsline 55
  • Roșii uscate 29
  • Sesam 58
  • Regan 20

Pe scurt, se poate spune că pâinea perfectă astăzi este făcută din făină integrală, conține făină sau semințe de einkorn, o varietate de semințe și aditivi interesanți, corespunzând preferințelor individuale de gust ale oamenilor.

Este evidentă necesitatea ca producătorii de pâine să ofere tot mai multe tipuri diferite de pâine pentru a satisface dorințele consumatorilor. Un exemplu în acest sens este Simid și personal recomand seria lor de pâine „Zhivena”, care corespunde în mare măsură descrierii „pâinii perfecte”.

Pâinea a reprezentat mult timp mai mult decât o simplă combinație de 4 ingrediente - este o parte principală a meniului nostru, în care căutăm nu numai sătietatea, ci și gustul, beneficiile pentru sănătate și plăcerea. Această mâncare din antichitate a evoluat împreună cu gusturile și preferințele oamenilor și este minunată. Continu să fiu apărătorul pâinii și puteți fi sigur că nu este nevoie să o pierdeți, chiar și atunci când doriți să slăbiți. Secretul este în cantitate.

Dacă doriți să începeți o dietă care include pâine, puteți vizualiza și alege programul potrivit pentru dvs. aici >>