Murăturile sunt un aliment tradițional de iarnă pentru bulgari. În preajma Zilei Sfântului Dimitrov este momentul preferat pentru majoritatea oamenilor să o pregătească.

sunt

Cu toate acestea, murăturile sunt utile?

De fapt, salata de iarnă făcută în casă în borcane este legume fermentate care sunt ușor digerate de organism și îmbunătățesc funcționarea intestinelor, oferindu-le ingrediente pentru sinteza vitaminelor vitale. Muraturile sunt probiotice naturale sau microorganisme (mai ales bacterii) care ne fac mai sănătoși atunci când sunt ingerate.

Legumele din salatele de iarnă au un conținut scăzut de calorii: 1 murătură, de exemplu, conține doar 4 calorii și 1 g de grăsime.

În plus, murăturile sunt bogate în vitamina K - doar 1 castravete asigură 15% din doza zilnică necesară de vitamină pentru organism. Datorită cantității reduse de calorii, mulți oameni includ murături în dietele lor.

Printre dezavantajele murăturilor se numără conținutul ridicat de sare din acestea. Sodiul poate provoca probleme persoanelor cu hipertensiune și probleme cardiace. Prin urmare, dacă vă încadrați în grupul de risc, limitați murătura. Un alt dezavantaj al murăturilor este că folosește mult oțet, al cărui rol în reglarea greutății rămâne controversat, dar cu siguranță poate provoca arsuri la stomac și exacerba problemele persoanelor cu stomac mai sensibil.

Cum să pregătiți o alternativă mai sănătoasă?

Când vorbim despre murături sănătoase, trebuie avut în vedere faptul că producția lor nu folosește conservanți, nici măcar aspirină.

După o scurtă referință și consultare, mi-am dat seama că legumele nu se vor strica și vor fermenta la fel de bine dacă puneți jumătate din sarea recomandată în rețetă și adăugați 1 cană de coniac. Le puteți lăsa la soare o zi sau două pentru a încuraja procesul de fermentare, iar când devin „ascuțite”, distribuiți-le în borcane și sterilizați-le 5 minute după fierbere. În acest fel murătura va dura mai mult.

În murătura crudă în loc de marinată cu oțet, puteți pune suc proaspăt de lămâie și lămâia stoarsă în sine. În acest fel va obține o aromă foarte delicată.

În cele din urmă, nu uitați că „doza face otravă”. Orice mâncare ne poate dăuna dacă depășim. Murăturile sunt un aperitiv apetisant sau un fel de mâncare „de coniac” și ar trebui consumate în cantități mici sau așa cum spun oamenii: nu sunt comestibile.