Carbohidrații sunt molecule care conțin atomi de carbon, hidrogen și oxigen în proporții specifice. Discuțiile despre beneficiile sau prejudiciile aduse corpului sunt nesfârșite. Unii cred că consumul mai puțin de carbohidrați este modalitatea de a rămâne sănătos, în timp ce alții preferă mai mult aportul de carbohidrați. Cu toate acestea, exagerarea nu este o idee bună, de asemenea glucide joacă fără îndoială un rol important în corpul uman.

care

Glucidele furnizează energie corpului nostru

Una dintre principalele funcții ale glucidelor este de a furniza energie. Majoritatea carbohidraților din alimentele pe care le consumăm sunt împărțite în glucoză. O glucoză din sânge este utilizată pentru a produce adenozin trifosfat, printr-o serie de procese complexe cunoscute sub numele de respirație celulară.

De asemenea, furnizează glicogen organismului

Dacă corpul dumneavoastră are suficientă glucoză pentru a-și satisface nevoile actuale, excesul de glucoză poate fi „depozitat” pentru o utilizare viitoare. Această formă stocată de glucoză se numește glicogen și se găsește în principal în ficat și mușchi. Ficatul conține aproximativ 100 de grame de glicogen. Dar, spre deosebire de glicogenul hepatic, glicogenul muscular poate fi utilizat doar de celulele musculare. Conținutul de glicogen din mușchi variază și este diferit pentru fiecare persoană, dar este de aproximativ 500 de grame.

Carbohidrații ajută mușchii în timpul postului

Depozitarea glicogenului este doar una dintre modalitățile prin care organismul nostru se asigură că are suficientă glucoză pentru toate funcțiile sale. Atunci când lipsește glucoza din carbohidrați, glucoza din mușchi devine aminoacizi și se transformă în glucoză sau alți compuși pentru a furniza energie. În perioadele de foamete, când nu consumăm carbohidrați, organismul poate converti aminoacizii din mușchi în glucoză pentru a furniza creierului energie.

Carbohidrații ajută la o digestie bună

Spre deosebire de zaharuri și amidon, fibrele nu se descompun în glucoză. În schimb, fibrele trec pur și simplu prin corp. Există două tipuri principale de fibre: solubile și insolubile. Fibrele solubile se găsesc în ovăz, leguminoase și în interiorul fructelor și al unor legume.

O analiză a patru studii controlate a constatat că fibrele solubile au îmbunătățit consistența scaunului și au crescut mișcările intestinului în constipație. Fibrele insolubile ajută, de asemenea, la ameliorarea constipației, ajutând scaunele să se deplaseze către tractul digestiv. Acest tip de fibre se găsește în cerealele integrale și în cojile de fructe și legume.

Glucidele afectează sănătatea inimii și diabetul

Desigur, consumul excesiv de carbohidrați rafinați este dăunător inimii și poate crește riscul de diabet. Dar, pe de altă parte, consumul multor fibre alimentare poate aduce beneficii inimii și nivelului de zahăr din sânge. 22 de studii observaționale estimează că riscul de boli de inimă este cu 9% mai mic pentru fiecare 7 grame de fibre dietetice consumate pe zi.

Avem nevoie de glucide?

După cum se dovedește, glucidele joacă un rol important în mai multe procese importante din corpul nostru. Cu toate acestea, corpul nostru are modalități alternative de a face față fără carbohidrați. De exemplu, aproape fiecare celulă din corpul nostru poate genera molecula de adenozină trifosfat din grăsimi. De fapt, cea mai mare formă de energie stocată de organism nu este glicogenul - acestea sunt molecule de trigliceride stocate în țesutul adipos.

Cetonele sunt molecule formate prin descompunerea acizilor grași. Corpul tău le creează atunci când carbohidrații nu sunt disponibili pentru a-i oferi corpului tău energia de care are nevoie pentru a funcționa. Cetoza apare atunci când organismul produce cantități mari de cetone care sunt folosite pentru energie.