sunt
Autor: prof. Dr. Stefka Petrova

Cerințe de stat pentru alimentația sănătoasă în școli

Bulgaria este prima țară din Europa care a introdus cerințe legale pentru asigurarea unor mese sănătoase organizate pentru elevi, acest lucru s-a întâmplat în 2000. Apoi a fost publicată prima colecție de rețete pentru scaune și bufete școlare, astfel încât aceste cerințe să poată fi puse în aplicare în practică. În 2009, ordonanța a fost actualizată, stabilind cerințe stricte privind calitatea alimentelor, conținutul de grăsimi, sare și zahăr din produsele alimentare utilizate în gustări și mese, a introdus includerea pâinii integrale în meniu, a stabilit cerințe minime. Sortiment de gustări, fructe proaspete și legume, lapte și băuturi lactate, sucuri naturale, apă minerală care urmează să fie oferite în cantinele școlii, interzicerea aprovizionării cu alimente prăjite, gustări sărate, zahăr și cofetărie, băuturi răcoritoare etc.

Cu toate acestea, elevii au început să cumpere chipsuri și băuturi răcoritoare preferate de la pavilioanele din apropiere din jurul școlilor. Grupul de experți a prevăzut că ar putea exista o astfel de reacție și a sugerat să nu se permită vânzarea de alimente și băuturi interzise în școli la o anumită distanță de acestea, dar opinia Ministerului Sănătății a fost că acest lucru nu poate fi aplicat. Dacă această situație nu poate fi modificată în timpul actualizării ordonanței în 2018?.?

Rezultatele organelor de control și în special semnalele părinților arată că cerințele ordonanței pentru mâncarea oferită în școli nu sunt adesea respectate - în bufetele școlare puteți vedea în continuare gustări grase și sărate, acadele și băuturi răcoritoare.

Din 2010 a fost implementat Schema pentru fructe în școli, care oferă fructe și legume pentru copii de două ori pe săptămână într-un număr mare de școli din țară. Din păcate, în multe locuri acest program este compromis prin furnizarea copiilor cu fructe de calitate slabă, motiv pentru care nu le mănâncă.

Gustări gratuite pentru copiii din școala primară

Există o problemă serioasă cu micul dejun gratuit pentru elevii din clasa I până la a IV-a (de asemenea, la grădinițe), care au fost furnizate din 2006 în cadrul Programului național al Ministerului Educației și Științei pentru dezvoltarea educației școlare și a învățământului preșcolar. Furnizorul este determinat de directorii școlilor prin achiziții publice. Organele de control ale Ministerului Sănătății nu sunt implicate în acest program, doar BFSA le monitorizează siguranța. Statul acordă 72 BGN per copil pentru un an școlar, în care sunt 170 de zile școlare. Acest lucru face 48 stotinki cu TVA pe zi. În fiecare an, părinții întreabă despre calitatea gustărilor gratuite. Părinții revoltați postează fotografii cu gustări de calitate și aspect urât pe rețelele de socializare din 2008. Odată cu începutul fiecărui nou an școlar, se pune problema calității scăzute a gustărilor gratuite. Cu toate acestea, finanțarea programului și controlul implementării acestuia nu se schimbă și problemele continuă.

Nouă carte de rețete în 2018

În 2012, colecția de rețete a fost actualizată în conformitate cu ordonanța Ministerului Sănătății din 2009, întrucât cantitatea de grăsimi, sare și zahăr utilizate în gustări și mese a fost redusă la minimum posibil, rețetele pentru preparatele din cârnați au fost excluse. au fost incluse deserturi bogate în grăsimi și zahăr, rețete suplimentare cu fructe proaspete, legume, lapte și cereale. În 2018, va începe dezvoltarea unei noi colecții de rețete moderne și interesante pentru a atrage copiii să mănânce pe scaunele școlii.

Alți factori, o parte a problemei cu nutriția elevilor

Cu toate acestea, reglementarea legislativă modernă a cerințelor pentru o nutriție sănătoasă a elevilor nu este suficientă! Există mulți alți factori care fac ca modele alimentare nesănătoase la copiii de vârstă școlară să fie răspândite.

Bufetele școlare nu oferă adesea mâncare variată și atractivă, deși au ocazia pentru o gamă largă de sandvișuri delicioase, pizza, plăcinte și clătite cu diferite umpluturi, fructe și nuci, legume și salate de fructe, sucuri de fructe, fructe pe bucată și multe alte alimente delicioase și preparate din produse de calitate, preparate cu puține grăsimi de calitate, puțină zahăr și sare. Cu toate acestea, produsele de calitate scumpesc alimentele, spre deosebire de plăcintele ieftine, sandvișurile și pizza în afara școlii. Copiii nu aleg un sandviș cu pâine integrală, deoarece nu sunt obișnuiți cu el acasă. Bufetele trebuie să aibă un anumit sortiment, inclusiv fructe și legume proaspete, dar acest lucru este rar observat. Oferă ceea ce poate fi vândut cu siguranță.

Cantinele școlare sunt mâncate în majoritate de copii de clasa I până la a IV-a, elevii mai mari preferând să meargă la patiseria din apropiere sau la pavilionul de fast-food, deoarece cel mai adesea cantinele sunt în stare proastă, iar atmosfera este neplăcută, iar mâncarea nu este gustoasă. . Sistemul vicios al achizițiilor publice este unul dintre principalele motive pentru care mesele școlare nu sunt atractive pentru copii. Furnizorul care oferă cel mai mic preț este întotdeauna ales. Dar pentru ca mâncarea să fie delicioasă, trebuie să fie preparată din produse de calitate, care sunt mai scumpe. S-ar putea să avem rețete minunate, dar sistemul de cantină din țara noastră este demodat, de acum 50 de ani, cantinele școlare nu au fost renovate de zeci de ani.

Lipsa pregătirii nutriționale

Copiii din Bulgaria nu beneficiază de formare sistematică și direcționată în ceea ce privește alimentația sănătoasă. O parte semnificativă a acestora nu au un model alimentar sănătos creat în familie. Mamele muncesc toată ziua și multe dintre ele nu au timp să gătească, așa că majoritatea copiilor noștri nu sunt învățați să mănânce alimente gătite. Publicitatea în masă a alimentelor rapide are, de asemenea, o influență puternică asupra comportamentului alimentar al copiilor.

Cum să îmbunătățiți mesele școlare? Cum să motivați elevii mai în vârstă să aleagă și scaunul școlii?

Este foarte important să investiți în crearea scaunelor școlare moderne în care copiii pot mânca cu plăcere.

Angajați companiile cu personal calificat să pregătească feluri de mâncare cu bun gust.

Efectuați un control constant și strict la toate nivelurile cu privire la calitatea și varietatea alimentelor oferite, inclusiv de către consiliile școlare și, atunci când există încălcări, luați măsuri eficiente.