vin alb

Vinurile albe fine se beau cu plăcere atunci când se servesc biscuiți, prăjituri de Paște, produse de patiserie, prăjituri și alte deserturi similare.

servește

Vinurile albe se servesc refrigerate la 8-10 grade. De aceea este bine în zilele fierbinți de vară și în saloanele încălzite iarna să puneți sticlele de vin alb într-un castron cu gheață zdrobită, care se pune în mijlocul mesei.

Nu este bine să răciți vinul alb punând bucăți de gheață în pahare. Se subțiază și își pierde gustul.

Paharele incolore cu scaune, cel mai adesea sub forma unei lalele, sunt potrivite pentru vinurile albe.

Vinurile de trandafiri pot fi servite cu sandvișuri, cârnați, limbă rece, rață rece, ouă umplute, miel fript, etc., precum și deserturi, produse de patiserie sau gustări după-amiaza.

vin roșu

Vinurile roșii de masă, bogate în tanin, se potrivesc bine cu mâncărurile făcute cu carne mai grasă. Taninul îndepărtează senzația de greutate din grăsimile ingerate.

Vinurile roșii se servesc în pahare cilindrice sau conice, cu sau fără scaun.

Sticlele de vin roșu sunt aduse în salon sau în cameră cu câteva ore înainte de servire pentru a ajunge la temperatura camerei. Nu trebuie încălzite într-o oală cu apă clocotită sau învelite într-un prosop îmbibat în apă fierbinte. Acest mod de încălzire schimbă buchetul vinului. Dacă vinul trebuie încălzit rapid, este turnat într-un pahar încălzit sau într-un vas emailat, dar chiar și în acest caz gustul său scade.

Vinul Pamid

Vinurile Pamid sunt potrivite pentru preparatele preparate cu carne de la animale tinere și păsări, cum ar fi: miel fript, picior de miel maghiar, umăr umplut de miel, caserolă de lapte, toate tipurile de kebab de vită tânăr, ficat sarma, castraveți umpluți, conopidă copt și altele feluri de mâncare similare.

Gamza

Vinurile Gamz sunt potrivite pentru mâncăruri cu carne de la animale mai în vârstă: cotlet de porc, cotlet de vită, cârnați, carne de vită cu cartofi, ficat, splină umplută etc.

Vin Melnik

Datorită acidității lor mari, vinurile Melnik sunt potrivite pentru preparatele preparate cu carne mai grasă: carne de porc friptă, cotlet de porc gras, miel din Balcani, rață grasă, curcan, șuncă, porc cu orez și altele. Vinurile Mavrud sunt potrivite și pentru astfel de feluri de mâncare.

Vin de desert

Vinurile speciale (desert) sunt servite la servirea desertului, precum și la gustări după-amiaza sau seara târziu la mese prietenoase, recepții oficiale etc.

Apa carbogazoasă este disponibilă împreună cu vinul.

Alegerea vinului de desert după tip, dulceață, tărie și culoare depinde de tipul de desert servit.

Pe fructe, biscuiți, prăjituri ușoare, săruturi, nuci, creme, prăjituri și multe altele. vinurile albe de desert sunt potrivite.

Vinurile roșii de desert sunt potrivite pentru prăjituri grele - baklava, hohote, kadaif, bine souffle, tort cu unt etc.

Șampanie

La sfârșitul unei sărbători prietenoase sau de familie, precum și la sfârșitul unui banchet oficial, servirea unui pahar de șampanie ridică starea de spirit și completează plăcerea prânzului sau a cinei.

Șampania poate fi servită și la o petrecere de după-amiază cu prăjituri mici fine - de exemplu, petit fours, prăjituri uscate cu nucă, prăjituri, prăjituri ușoare, crochete cu mere etc.

La deschiderea sticlelor de șampanie, capacul trebuie împiedicat să zboare sub presiunea dioxidului de carbon, timp în care o parte din vin curge. Prin urmare, după scoaterea coșului de sârmă din gât, este bine ca cineva să țină capacul cu mâna.

Șampania se toarnă în pahare de jos, fără să se agite. Vinul turnat se bea repede, dar cu înghițituri, nu dintr-o dată. Dacă este turnat în pahare, gustul său se deteriorează.

Pelin

Pelinul bulgar - simplu sau amar, poate fi servit ca aperitiv în timpul mesei. Înlocuiește vinurile albe și roze și concurează cu vinurile roșii în prospețimea și amărăciunea sa atunci când servește mâncăruri grase.