mâncati

Cuvântul „cârnați” a provocat de mult timp ridicolul sarcastic în societate din cauza tuturor felurilor de aditivi și umpluturi din acesta. În vremurile socialiste, existau zvonuri că hârtia igienică se adăuga la salamuri (deși calitatea cârnaților de atunci și de azi era incomparabilă). Chiar și în cele mai scumpe. Celuloza se găsește în cartofi, castraveți, roșii, cereale și multe altele. Într-un anumit sens, este util, deoarece este implicat în curățarea intestinului ... Deci îl putem lua ca un ingredient inofensiv.

Dar ce zici de amidonul din salam?! Atunci când nu este modificat genetic, nu va afecta mult corpul, dar producătorul folosește în produsul său exact amidon GM, deoarece este mai ieftin. La fel ca toate alimentele modificate genetic, amidonul poate afecta negativ sănătatea consumatorului, mai ales dacă este diabetic. Există un producător în Bulgaria care a scris pe eticheta unui cârnați sau a altui produs că este periculos pentru diabetici?! Din păcate, nu am întâmpinat un astfel de avertisment.

Făina de oase, care conține mult calciu, este folosită și în produsele de mezeluri. Națiunile din Asia de Sud-Est, precum vietnamezii, în mod tradițional nu consumă produse lactate și compensează lipsa de calciu din corpul lor prin zdrobirea oaselor de animale și pește, prăjirea făinii și consumarea acesteia. Dar asiaticii folosesc foarte puțină făină de oase. Niciun organism de control din Bulgaria nu monitorizează cantitatea de făină de oase utilizată de producătorii de cârnați pe piața bulgară. Avem informații că nu este un procent mic! Deoarece deficiența de calciu este mai puțin un rău decât un exces. Dacă făina de oase este bună pentru sistemul osos uman, de ce tinerii suferă astăzi de osteoporoză? Potrivit studiilor occidentale, cantitatea de calciu din corpul nou-născuților a scăzut deja de multe ori! Dacă consumăm în mod regulat salam, care conține făină de oase bogată în calciu, de ce scade nivelul acestuia în corpul copiilor, tinerilor și persoanelor în vârstă? Este timpul ca producătorii să indice ce procent din făina de oase folosesc, astfel încât fiecare consumator care are o problemă cu metabolismul calciului să poată decide dacă cumpără sau nu cârnați.

Potrivit medicilor, cârnații pot fi dăunători sănătății, deoarece conțin multă grăsime, multă sare, multe calorii, substanțe extractive azotate și condimente. De aceea, medicii avertizează - cârnații pot fi consumați doar de oameni absolut sănătoși și foarte activi din punct de vedere fizic! Dacă nu ți-e poftă, mai bine sări peste vitrinele lustruite ale cârnaților din marile și nu atât de mari lanțuri de magazine.

Când cumpărăm cârnați, trebuie mai întâi să răspundem dacă avem probleme de sănătate și dacă cârnații nu le vor agrava.

Datorită conținutului ridicat de sare, nu sunt alimente adecvate pentru persoanele cu boli cardiovasculare și renale, pentru femeile însărcinate și pentru persoanele care suferă de edem cu un diagnostic nespecificat.

Cârnații au un conținut ridicat de grăsimi, astfel încât consumatorii cu ateroscleroză, diabet și obezitate ar trebui să-i excludă din dieta lor. Datorită numeroaselor calorii, salamul nu este potrivit pentru persoanele predispuse la creșterea în greutate, care duc un stil de viață sedentar.

După cum se știe, extractivele azotate excită sistemul nervos și, prin urmare, multe boli sunt mai severe. Acest lucru se aplică bolilor sistemului cardiovascular și nervos, ale tractului gastro-intestinal și ale rinichilor.

Extractivele din salam sunt multe; conțin nitrați (nitriți de sodiu), zaharoză, arome etc.; cârnații afumați și cârnații sunt tratați cu fum, care este saturat cu substanțe cancerigene. Prin urmare, doar cu cele de mai sus, salamul nu mai poate fi numit un produs sănătos și dietetic.

Consumatorul mediu se înșală adesea atunci când alege un cârnat. Potrivit acestuia, cel care conține mai multă carne este mai util și, prin urmare, alege cârnați afumați crudi. Potrivit experților, acesta este cel mai inutil produs, deoarece conține cele mai multe grăsimi, sare, extracte azotate și calorii.

Medicii cred că cel mai inofensiv este cârnații fierți.

Cârnații fierți conțin aproximativ 13,5-29,6 g de grăsime la 100 de grame de produs, iar afumat crud - 41,5-47,8 grame; 100 de grame de cârnați fierți conțin 170-316 calorii, iar afumat crud - 473-514 calorii! Ar trebui să ne punem întrebarea de ce greutatea noastră crește constant?

Nu căutați carne în cârnați, ci doar luați-le ca produs gata de consum! Dacă urăști ingredientele, nu le cumpărați!

De asemenea, cantitatea de sare din cârnați nu este controlată, dar vara producătorul adaugă de obicei mai multă sare. Conținutul total de sare variază de la 822 la 1636 mg, ceea ce reprezintă un număr imens!

Nu vom enumera aditivii chimici din cârnați, deoarece veți fi și mai dezgustat!

Mi-am propus să verific dacă aceste suplimente sunt conținute în cele mai scumpe salamuri. Am constatat că chiar și cârnații unui mare producător bulgar, care se vinde la un preț de aproximativ 28 BGN, conține stabilizatori, emulgatori, coloranți, proteine ​​vegetale (înțelegeți soia modificată genetic), suplimente E!

În următoarea carte publicată de RASPER, așteptați un răspuns la întrebarea cum să ne protejăm de alimentele dăunătoare.

CITIȚI MAI MULTE DESPRE CONȚINUTUL CÂRZĂTURILOR DIN CELAȚI ULTIMA CARTĂ A EDITORIEI RASPER - „CE MÂNCĂM: ALIMENTE SAU OTROVENI”, CARE ESTE PE PIAȚA CARTEI DIN NYA