armenia

Cântăreața Hilda Kazasyan nu are nevoie de nicio prezentare. Cu toate acestea, mai puțini oameni știu că este o bucătară grozavă. De 10 ani dezvoltă restaurantul Egur, Egur, care a fost situat mai întâi pe strada Sheynovo din Sofia, mai târziu pe Dobrudja și acum pe Tri Ushi. Toate rețetele din meniu sunt ale bunicii ei. Sunt foarte specifice, deoarece diferite familii armene au diferite subtilități de gătit. Bucătăria armeană este foarte condimentată, parfumată, delicioasă, dar din păcate nu este deloc dietetică. Amestecul între ușor dulce și sărat este tipic - în unele feluri de mâncare sărate condimente dulci precum stafide, se adaugă scorțișoară ...

Pentru noi, Hilda a pregătit o salată de vară preferată:

Carne în hering din Armenia

Pansament
10 ml de muștar
5 ml de oțet balsamic
10 g busuioc proaspăt
10 g miere
20 ml ulei de măsline

1 vinete
60 g de brânză
130 g roșii
patrunjel (pentru decor)

Pregătiți mai întâi pansamentul: muștarul, oțetul balsamic, busuiocul și mierea sunt piure, adăugând uleiul de măsline într-un jet subțire. Pasă până obține o consistență de maioneză. Prăjiți vinetele până devin aurii și apoi scurgeți-le pe hârtie de bucătărie. Aranjați un canapé, întindeți-l cu sosul, apoi zdrobiți brânza pe el și adăugați roșiile tocate mărunt. Se ornează cu puțin pătrunjel.