Diabetul este o boală cronică care a atins proporții epidemice în ultimii ani și afectează atât adulții, cât și copiii din întreaga lume. Diabetul are consecințe foarte grave asupra sănătății pacienților, incluzând boli de inimă, boli de rinichi, orbire și alte complicații și, potrivit statisticilor recente la pacienții cu diabet infectat cu COVID-19, diabetul contribuie la o boală mai severă, la daune pe termen mai lung pe corp și o rată a mortalității corespunzător mai mare.

evitat

Cum afectează carbohidrații persoanele cu diabet?

Carbohidrații, proteinele și grăsimile sunt macronutrienții care furnizează organismului energie, carbohidrații având cel mai mare efect asupra zahărului din sânge. Atunci când persoanele cu diabet zaharat consumă prea mulți carbohidrați simultan, nivelul zahărului din sânge poate crește până la niveluri periculos de ridicate. În timp, nivelurile ridicate pot deteriora nervii și vasele de sânge ale corpului, ceea ce poate declanșa boli de inimă, boli de rinichi. stări grave de sănătate.

Menținerea carbohidraților scăzută poate ajuta la prevenirea creșterilor zahărului din sânge și la reducerea semnificativă a riscului de complicații cauzate de diabet.

Puteți citi aici Care sunt cele 8 alimente pe care persoanele cu diabet zaharat sau pre-diabet ar trebui să le evite:

  1. Băuturi îndulcite, sucuri de fructe și cafele aromate

Băuturile îndulcite (ceaiuri carbogazoase, moi, verzi dulci și fructe) sunt cele mai proaste alegeri pe care le poate face chiar și o persoană sănătoasă. Nivelurile ridicate de zahăr, inclusiv fructoza din băuturile răcoritoare, pot duce la modificări metabolice, acumularea de grăsimi în abdomen, niveluri potențial dăunătoare de colesterol și trigliceride și alte probleme de sănătate.

Desigur, consumul de lichide este extrem de bun pentru sănătatea generală și cel mai bine este să bei apă (fără a o depăși cu apă minerală), iar în cazul în care cauți varietate - poți alege apă/sodă carbogazoasă simplă sau ceai neîndulcit cu gheață și o felie de limuzină.

Cafeaua are beneficii dovedite pentru sănătate, inclusiv reducerea riscului de diabet, dar acest lucru nu se aplică băuturilor cu cofeină amintite și aromate, care pot fi considerate direct ca un desert lichid.

Pentru a vă menține glicemia sub control și a preveni creșterea în greutate, alegeți cafea/espresso obișnuită la care puteți adăuga supă de lapte integral și săriți peste îndulcire.

Deși sucul de fructe este adesea considerat o băutură sănătoasă, efectul său asupra zahărului din sânge este de fapt similar cu cel al băuturilor carbogazoase moi și îndulcite, așa cum este cazul sucurilor de fructe 100% naturale neindulcite, precum și a speciilor procesate îmbuteliate care conțin zahăr adăugat. În unele cazuri, sucul de fructe este chiar mai mare în zahăr și carbohidrați decât băuturile răcoritoare.

  1. Grasimi nesaturate

Grăsimile trans sunt extrem de dăunătoare sănătății, inclusiv a persoanelor complet sănătoase. Aceste grăsimi sunt produse artificial pentru a le face mai stabile și pentru a asigura o durată mai mare de valabilitate a diverselor produse alimentare, cum ar fi margarine, unt de arahide, sosuri și scufundări, smântână și semifabricate și alimente congelate, precum și diverse produse de patiserie - majoritatea ambalate.

Deși grăsimile trans nu cresc în mod direct nivelul zahărului din sânge, acestea afectează rezistența la insulină și acumularea de grăsime abdominală, precum și scăderea nivelului de colesterol HDL „bun” și duce la disfuncții arteriale. Aceste efecte secundare negative sunt deosebit de dăunătoare pentru persoanele cu diabet care prezintă un risc crescut de boli de inimă.

Deoarece grăsimile trans sunt deja printre substanțele nutritive interzise, ​​acestea sunt adesea descrise în conținutul produselor alimentare ca fiind „parțial hidrogenate” - este bine să evitați consumul de astfel de alimente.

  1. Produse de patiserie, pâine albă și orez

Produsele de patiserie din făină albă, pâinea albă, pastele și orezul sunt bogate în carbohidrați, dar sărace în fibre. Această combinație poate duce la niveluri ridicate de zahăr din sânge.

Este mult mai bine să alegeți alimente din făină bogată în fibre: făină integrală sau preparată cu orez brun, integral, deoarece fibrele ajută la scăderea zahărului din sânge.

  1. Fructe/iaurturi îndulcite și iaurt înghețat

Fructele și iaurturile îndulcite sunt fabricate de obicei din iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, la care se adaugă diverse arome de fructe, fructe confiate și potențatori, adică. sunt pline de carbohidrați și zahăr. Același lucru este valabil și pentru iaurtul înghețat, pe care mulți îl consideră o alternativă sănătoasă la înghețată și conține adesea la fel de mult sau chiar mai mult zahăr decât înghețata clasică.

Persoanele cu diabet zaharat sau pre-diabet sunt cel mai bine consumate iaurt simplu, care nu conține zahăr și poate fi de ajutor în controlul apetitului, controlul greutății și sănătatea florei intestinale.

  1. Cereale

Consumul de cereale ambalate la micul dejun este una dintre cele mai proaste modalități prin care puteți alege să vă începeți ziua, mai ales dacă sunteți predispus sau suferiți de diabet. În ciuda eforturilor de marketing și a reclamelor care te conving cât de bune sunt aceste alimente pentru sănătatea ta, majoritatea cerealelor sunt foarte prelucrate și conțin mult mai mulți carbohidrați decât crezi - spre deosebire de cerealele crude, care sunt folosite pentru a face terci de casă tradițional.

Acest tip de gustare oferă foarte puține proteine, un nutrient care vă poate ajuta să vă simțiți plin mai mult timp, menținând în același timp nivelul zahărului din sânge stabil pe tot parcursul zilei.

Pentru a vă menține glicemia sub control în loc să consumați cereale, optați pentru un mic dejun cu conținut scăzut de carbohidrați și bogat în proteine.

  1. Mierea, nectarul de agave și siropul de arțar

Persoanele cu diabet încearcă adesea să minimizeze aportul de zahăr alb, sub orice formă, inclusiv consumul de dulciuri, prăjituri, prăjituri etc. Este bine să rețineți că, pe lângă zahărul alb rafinat, toate celelalte tipuri de zahăr pot provoca și o creștere a nivelului de zahăr din sânge. Acestea sunt zahăr brun și zaharuri „naturale” precum mierea, nectarul de agave și siropul de arțar. Deși acești îndulcitori nu sunt foarte prelucrați, cum ar fi zahărul alb rafinat, conțin aceeași cantitate de carbohidrați ca zahărul alb. De fapt, majoritatea conțin și mai multe.

Iată câte carbohidrați conțin într-o lingură de îndulcitori:

Zahar alb: 12,6 grame

Nectar de agave: 16 grame

Sirop de arțar: 13 grame

Cea mai bună strategie este de a evita consumul de toate formele de zahăr.

  1. Fructe uscate

Fructele sunt o sursă excelentă de vitamine și minerale importante, inclusiv vitamina C și potasiu. În procesul de uscare a fructelor, nivelurile de concentrație ale acestor substanțe devin și mai mari, dar, din păcate, acest lucru se aplică și conținutului de zahăr.

O cană de struguri conține 27 de grame de carbohidrați, inclusiv 1 gram de fibre. În schimb, un pahar de stafide conține 115 grame de carbohidrați, dintre care 5 provin din fibre. Prin urmare, stafidele conțin de peste trei ori mai mulți carbohidrați decât strugurii proaspeți.

Dacă aveți diabet, nu trebuie să renunțați complet la consumul de fructe, dar trebuie să alegeți cu înțelepciune fructe cu conținut scăzut de zahăr, cum ar fi fructe de pădure proaspete sau un măr mic. gamă.

  1. Alimente și gustări ambalate

Biscuiți, murături, biscuiți, chipsuri ... Alimentele ambalate astăzi sunt nenumărate, cumpărate ieftin, vândute peste tot și consumate rapid. Toate acestea sună ca o soluție ușoară pentru foamea noastră, mai ales atunci când suntem afară sau despre o gustare și dorim ceva „mic”. Problema este că acest „mic” cauzează de fapt multe daune și ar trebui evitat deoarece nu are aproape nicio valoare nutrițională, dar crește dramatic glicemia.

Adevărul este că aceste alimente sunt de obicei făcute cu făină rafinată și oferă puțini nutrienți, precum și conțin o serie de conservanți, potențatori, culori etc., care sunt bine de evitat. Dacă ți-e foame între mese, este mai bine să mănânci nuci sau câteva legume cu conținut scăzut de carbohidrați cu puțină brânză.

Amintiți-vă: stați departe de grăsimile nesănătoase, zaharurile lichide, cerealele procesate, zahărul alb rafinat, produsele de patiserie din făină albă - acest lucru va reduce riscul de complicații viitoare din cauza diabetului și a problemelor de sănătate conexe.