Carnea roșie poate crește riscul bolilor renale și poate duce la insuficiență renală, potrivit unui studiu amplu.

poate

Potrivit autorilor, înlocuirea cărnii roșii din dietă cu alte carne și proteine ​​- pui, pește, ouă etc., poate reduce dramatic acest risc.

„Vedem o creștere a numărului de persoane cu boli renale cronice, multe dintre aceste boli ajungând în stadiul final care necesită dializă sau transplant”, a declarat Woo Ko, din echipa de cercetare de la Universitatea din Singapore, pentru Reuters.

Potrivit acestuia, situația poate fi ameliorată cu modificări ale dietei. Chiar și la pacienții cu boli renale avansate, ameliorarea și progresia bolii pot fi realizate dacă se modifică structura aportului de proteine. Deși restricția de proteine ​​ameliorează și încetinește boala, nu există dovezi că proteinele, și în special carnea, sunt cauza bolii, scriu autorii în Jurnalul Societății Americane de Nefrologie.

La nivel mondial, aproximativ 500 de milioane de persoane suferă de boli renale cronice. Numai în Statele Unite, peste 500.000 de persoane se află în etapele finale ale bolii, care necesită dializă, iar aproape 200.000 au efectuat transplanturi de rinichi în țară.

Studiul a analizat datele de la 60.000 de persoane care locuiesc în Singapore. Au fost grupați în funcție de cantitatea de proteine ​​pe care au luat-o cu hrana și au fost monitorizați timp de 15 ani. S-a constatat că 1.000 din cei 60.000 de persoane analizate au dezvoltat insuficiență renală în acești 15 ani.

Potrivit studiului, persoanele care au consumat cea mai mare carne roșie au avut un risc cu 40% mai mare de a dezvolta insuficiență renală decât cele care au consumat mai puțină carne.

Nu s-a găsit o astfel de asociere cu dieta puiului, peștelui, ouălor sau produselor lactate. Mai mult, studiul susține că înlocuirea unei doze zilnice de carne roșie cu un alt tip de proteine ​​reduce riscul bolilor renale cu mai mult de 60%.

„Oamenii pot păstra cantitatea de proteine ​​pe care o consumă dacă funcția lor renală nu este distrusă complet, dar trebuie să aleagă structura acestor proteine”, spune Co. „Desigur, carnea roșie nu trebuie evitată complet ca și când ar fi fost otravă”, explică el. „Ideea nu este aceea de a face din carnea roșie singura sursă zilnică de proteine”.

Potrivit Lauren Graf, nutriționist clinic în nefrologie la Montefiori Medical Center din New York, studiul arată că un consum excesiv de proteine ​​din carnea roșie poate afecta rinichii. Potrivit lui Graf, afectarea rinichilor se datorează cel mai probabil efectelor formatoare de acid ale proteinelor din carnea roșie, ale căror niveluri sunt mult mai mari decât proteinele vegetale.

„Rinichii încearcă să elimine aceste niveluri ridicate de acid din dieta greșită și le pune multă presiune”, spune Graf. O dietă hrănitoare bogată în legume și fructe are efectul opus, conchide el.