În cele din urmă, a devenit clar de ce consumul de carne roșie afectează doar oamenii, dar nu și alți carnivori.
Acestea provoacă un răspuns imun toxic deoarece sunt recunoscute și atacate ca un invadator extern și acest lucru provoacă inflamații.
Se știe de mult că porcul, carnea de vită și mielul cresc riscul de a dezvolta tumori dacă sunt consumate în cantități mari. Oamenii de știință s-au întrebat întotdeauna de ce alte mamifere mănâncă mult din această carne fără să se îmbolnăvească, spre deosebire de oameni.
Medicii de la Universitatea din California au rezolvat misterul, a raportat Daily Telegraph. Aceste carne conțin molecule de zahăr Neu5Gc, care nu sunt sintetizate în corpul uman. Tocmai din cauza lor sistemul imunitar uman atacă carnea roșie și produce anticorpi. Acest lucru provoacă inflamații cronice și duce la cancer.
În alte carnivore, sistemul imunitar nu este activat deoarece Neu5Gc este prezent în mod natural în corpul lor. Echipa medicală a blocat gena șoarecelui responsabilă pentru sinteza Neu5Gc și, atunci când au mâncat carne roșie, au dezvoltat imediat tumori.
"Am dovedit-o cu șoareci, dar la oameni va fi mult mai greu", a spus liderul echipei, Dr. Ajit Varki.
„Dar, prin analogie, putem lega consumul de carne roșie cu alte boli cauzate de inflamația cronică, cum ar fi ateroscleroza și diabetul. Desigur, cu măsură, carnea roșie este foarte hrănitoare, mai ales pentru tineri.
Este bogat în proteine, vitamine și minerale, dar provoacă daune pe termen lung sănătății. Se recomandă să consumați doar 70 g de carne roșie pe zi. Aceasta echivalează cu 3 felii de șuncă, 2 felii de slănină sau 1 cotlet de miel. 33% dintre bulgari, majoritatea bărbaților, mănâncă peste 100 de grame de carne roșie pe zi.
- Afinele sunt un puternic antioxidant
- Trop-trop cu pantofi roșii - Tărâmul pantofilor
- Hipocondria - gândurile de boală se îmbolnăvesc cu adevărat
- Afine - ce minune în ele
- CSKA l-a dus pe Botev la Plovdiv cu 3 0, un incendiu cu autobuzul Roșilor