chiftele varză

Produse necesare:

- 400 de grame de cartofi

- 60 de grame de unt sau margarină, dar este foarte dăunător

- 1 ceapă

- 2 linguri de apă

Mod de preparare:

Într-o cratiță cu apă sărată, fierbeți cartofii timp de 30 de minute. Le scoatem din oala, le scurgem si le curatam de coaja. Tăiați cartofii în cercuri și puneți-i într-un castron. Adăugați 40 de unt la ele și zdrobiți-le până se omogenizează. Se condimentează cu sare și piper după gust.

Tăiați varza în fâșii subțiri, ca pentru o salată și așezați-o într-o cratiță largă. Adăugați restul de unt (20 de grame) și 2 linguri de apă. Acoperiți oala cu un capac și fierbeți-o până când varza se înmoaie, amestecând ocazional pentru a nu arde varza.

Într-un castron adânc, amestecați varza cu piureul de cartofi și, dacă este necesar, sareți și presărați piper negru și amestecați.

Apoi tăiați ceapa în bucăți mici și prăjiți-o într-o tigaie cu grăsime până se înmoaie. apoi se adaugă cartofii și varza. Folosind o lingură de lemn, apăsați amestecul de cartofi până se omogenizează.

Se prăjește fundul timp de 15-16 minute sau până devine auriu. Întoarceți amestecul ca o clătită și, dacă este necesar, adăugați mai mult ulei de prăjit. După ce ați prăjit pe cealaltă parte, scoateți clătita de cartofi într-un vas puțin adânc, tăiați-o în porții și serviți-o în timp ce este cald.