Un cartof de dimensiuni medii conține 164 de calorii, 0,2 g grăsimi, 0 g colesterol, 37 g carbohidrați, 4,7 g fibre dietetice și 4,3 g proteine. Aceeași porție asigură 2% din necesarul zilnic de calciu, 51% din vitamina C, 9% din fierul necesar pentru o zi, 30% din vitamina B-6, 12% din magneziu și 25% din doza zilnică necesară de potasiu. Cartofii alimentează, de asemenea, corpul cu fosfor, niacină, acid folic, colină și zinc.
Spre deosebire de soiurile procesate precum chipsuri și cartofi prăjiți, cartofii neprelucrați conțin cantități mici de sodiu, care reprezintă mai puțin de 1% din doza zilnică necesară.
Compusul acid alfa-lipoic poate fi găsit și în cartofi, ceea ce ajută organismul să transforme glucoza în energie. Conform mai multor studii, acest compus are potențialul de a oferi protecție împotriva retinopatiei la diabetici și ajută la conservarea creierului și a țesutului nervos.
Quartcetin - un flavonoid găsit în pielea cartofilor, are puternice proprietăți antiinflamatorii și antioxidante care protejează organismul de leziunile celulare.
- Supă de pui de casă tradițională clasică, delicioasă, cu carne de file, cartofi, diavol (husky), tăiței și
- Cafea cu ulei de cocos - Știri gustoase și utile
- Conopida - o bombă de substanțe nutritive utile Noutăți
- Maioneza calorică, dar foarte gustoasă, în multe cazuri este secretul - News 247
- Cartofii tineri în multivarketa sunt un fel de mâncare delicios de toamnă