Semințele de cardamom verde au fost un succes culinar în India și Sri Lanka cu sute de ani înainte de noua eră. Negustorii arabi i-au prezentat grecilor și romanilor antici și ulterior i-au primit în bucătăriile lor din toată Europa.

care

În Evul Mediu, condimentul era apreciat în principal datorită proprietăților sale de vindecare - medicii de atunci erau convinși că nu există nicio boală pe care să nu o poată vindeca. În acel moment, cardamomul era vândut în farmacii, unde acesta și alte ierburi sunt folosite pentru a face medicamente. Cardamomul din Himalaya este recomandat ca remediu pentru tuse, atacuri de astm și dureri abdominale. Medicina ayurvedică tratează indigestia și impotența cu ea.

Astăzi se știe cu siguranță că semințele condimentului antic sunt un mare afrodiziac - ele sporesc potența masculină și libidoul feminin. Mestecarea câtorva semințe reîmprospătează respirația, elimină slăbiciunea și oboseala. Aroma lor îmbunătățește starea de spirit și ridică tonul, dar ajută și la durerile de cap și are un efect pozitiv asupra activității creierului.

Adăugați la ceai și cafea, fructele plantei antice reduc efectele nocive ale cofeinei, cum ar fi riscul tahicardiei și hipertensiunii arteriale. În plus, acestea facilitează eliminarea deșeurilor și substanțelor toxice pentru organism.

Iarna, semințele de cardamom au un efect de încălzire și antiseptic, așa că sunt luate ca un ceai pentru febră și răceli. Pentru pacienții cu inimă, acestea sunt ideale, gătite cu fenicul/anason dulce/și chimen. Cardamomul are un efect pozitiv asupra sistemului nervos și asupra vederii.

În India, obezitatea a fost utilizată pentru a trata obezitatea încă din cele mai vechi timpuri. Astăzi se știe deja că condimentul acționează asupra metabolismului ca catalizator/îl accelerează /. Pentru pierderea în greutate cu succes este combinat cu scorțișoară și boia. Scorțișoara are funcția importantă de a reduce nivelul glicemiei, de a crește metabolismul, iar piperul arde calorii.

Cardamomul ajută și la înfrumusețarea - masca cosmetică cu ea este o adevărată mângâiere pentru tenul gras. În acest scop, frumusețile indiene au strivit semințele și le-au inundat cu ulei de măsline nerafinat.

Printre condimentele aromate, cardamomul este un clasic recunoscut în bucătărie. Are un gust bogat, ascuțit și picant și un miros puternic și plăcut de lemn de eucalipt. Este folosit mai ales în țările în care crește. În nordul Indiei și Kashmir este inclus în aproape toate condimentele și, în combinație cu migdale și șofran, asigurați-vă că îl amestecați în felurile lor festive cu orez.