Cartofii sunt adesea subestimați ca un aliment simplu. Dar substanțele utile din ele sunt atât de multe încât le putem include cu ușurință în lista superalimentelor. Nu vă faceți griji cu privire la îngrășarea de la ei. Creșterea în greutate numai dacă sunt gătite cu multă grăsime.

bolilor

Iată ce spun oamenii de știință despre această mâncare la prețuri accesibile. Cartofii se micșorează nivelul colesterolului, ajuta la tensiunea arterială crescută, îmbunătățește circulația sângelui și digestia, întărește sistemul imunitar, reduce semnele îmbătrânirii.

Consumul regulat de cartofi umple în mod optim corpul cu apă și ioni. Sunt bogate în potasiu. De asemenea, furnizează organismului calciu, fier și fosfor.

Cartofii sunt cunoscuți pentru cantitățile mari de vitamina C pe care le conțin. În 100 de grame, de regulă, există aproximativ 17 mg de vitamina C. În plus, conțin vitaminele A, B și P.

Apa reprezintă aproximativ 70-80% din greutatea lor. Cartofii conțin aproximativ 17% amidon. Evitați să consumați cartofi încolțiți. Germinarea duce la conversia amidonului în zahăr.

Interesant este că majoritatea nutrienților din cartofi sunt chiar sub pielea sa. Deci, dacă este posibil, gătiți-le împreună cu pielea, cel puțin cele care sunt destul de proaspete.

Acest efect se datorează compoziției lor. Este în principal carbohidrați, au foarte puține proteine. Acest lucru le face foarte potrivite pentru dietă la persoane prea subțiri care sunt disperate să câștige câteva kilograme. Vitamina C și complexul B din cartofi ajută, de asemenea, la absorbția corectă a carbohidraților.

Sunt ușor de asimilat

Cartofii sunt ușor de digerat și ușurează digestia. Această proprietate le face potrivite pentru hrana pentru bebeluși sau pentru cei care nu pot mânca alimente solide (din cauza intervențiilor chirurgicale, a problemelor dentare), dar au nevoie să mănânce. Amintiți-vă, totuși, că consumul de cartofi în mod regulat poate provoca aciditate în timp. Cartofii conțin, de asemenea, cantități semnificative de fibre, care sunt mai mari la crud și rece decât la gătit și fierbinte. Aceste fibre stimulează mișcarea peristaltică. Ele cresc secreția sucurilor gastrice, ceea ce facilitează digestia și previne afecțiuni precum constipația. Fibrele sunt importante în prevenirea unor boli grave, cum ar fi cancerul de colon. De asemenea, elimină colesterolul din artere și vasele de sânge.

Îngrijirea pielii din interior

Vitamina C și complexul B, minerale precum potasiu, magneziu, fosfor și zinc, sunt importante pentru o piele sănătoasă și frumoasă. Iată o mască de față ușoară, care curăță punctele negre și cosurile: cartofii cruzi sunt zdrobiți și amestecați cu miere. Cartofii crudi sunt aplicați extern pentru arsuri și, de asemenea, pentru a reduce umflarea. Piureul de cartofi este foarte bun pentru înmuierea și curățarea pielii aspre, cum ar fi coatele.

Protejați de scorbut - deficit de vitamina C

Scorbut a fost răspândită în trecut, când nu toți oamenii au avut acces la alimente proaspete. Cu toate acestea, se pare că, chiar și în condiții moderne, uneori oamenii sunt deficienți în vitamina C. Cartofii sunt o sursă excelentă de vitamină. La scorbut, se observă buze crăpate, sângerări ale gingiilor și infecții virale frecvente.

Ajută la reumatism

Cartofii conțin mult calciu și magneziu, care ajută la ameliorarea reumatismului. Chiar și apa de cartof fiert poate fi utilizată în acest scop - experții spun că ameliorează durerea și inflamația în reumatism.

Cartofii sunt foarte eficienți în reducerea inflamației, atât interne, cât și externe. Ameliorează inflamația din intestine și sistemul digestiv, deoarece sunt moi și ușor de digerat. Acestea furnizează multă vitamină C (un antioxidant excelent care repară deteriorarea țesuturilor), potasiu și vitamina B6. Sunt potrivite și pentru ulcerele bucale.

Persoanele care suferă de artrită și gută pot beneficia de acțiunea antiinflamatoare a cartofilor.

Prevenirea cancerului

Unele tipuri de cartofi, în special cartofii roșii, conțin niveluri ridicate de antioxidanți flavonoizi și vitamina A, cum ar fi zeaxantina și carotenul. Prin urmare, pot juca un rol profilactic în multe tipuri de cancer. Un studiu efectuat în cercetări agricole a arătat că cartofii conțin quercetina compusă, care s-a dovedit a avea proprietăți anti-cancer și anti-tumorale. Acestea sunt completate de niveluri ridicate de vitamine A și C.

Tensiune arterială crescută poate apărea din mai multe motive, care includ diabetul, stresul sau indigestia. Potasiul din ele (într-o singură porție există 46% din necesitățile zilnice) este important pentru scăderea tensiunii arteriale. Cu toate acestea, acestea ar trebui evitate dacă hipertensiunea arterială se datorează diabetului. Cu toate acestea, fibra din ele îmbunătățește acțiunea insulinei în organism, ceea ce ajută la scăderea tensiunii arteriale.

Buna funcționare a creierului

Este în mare măsură legată de nivelul zahărului din sânge, aportul de oxigen, vitamina B, anumiți hormoni, anumiți aminoacizi și acizi grași precum omega-3. Cartofii acoperă nevoia de aproape toți nutrienții descriși mai sus.

Creierul are nevoie de oxigen, care este furnizat de hemoglobina din sânge. Compoziția principală a hemoglobinei este fierul. Cartofii conțin și acest element. Cartofii au o mare varietate de vitamine și minerale care au un efect pozitiv asupra funcției creierului - fosfor, zinc și vitamine B. Proprietățile vasodilatatoare ale potasiului asigură un flux sanguin crescut substanței gri.

Prevenirea bolilor de inimă

Cartofii sunt un aliment valoros pentru prevenirea bolilor cardiovasculare. Este asociat cu vitaminele conținute în acestea (complexul B, C), abundența mineralelor, dar și a carotenoizilor (luteină, zeaxantină). Carotenoizii sunt buni pentru sănătatea inimii și funcționarea altor organe interne.

Protejați-vă împotriva pietrelor la rinichi

Pietre la rinichi sunt cauzate în principal de nivelurile crescute de acid uric din sânge. Dacă sunteți predispus la pietre la rinichi, evitați alimentele bogate în proteine. Acestea sunt în principal proteine ​​animale, cum ar fi carnea, curcanul, creveții, peștele, ouăle și laptele, precum și spanacul, strugurii și unele leguminoase, care cresc dramatic nivelul acidului uric din sânge. Fierul și calciul în acest caz contribuie, de asemenea, la formarea pietrelor. Cartofii au ambele minerale. Cu toate acestea, conțin și magneziu, care suprimă depunerea de calciu în rinichi și alte țesuturi, astfel încât sunt utile pentru tratamentul calculilor oxalat.

Tratați diareea

Cartofii sunt prezenți în rețetele populare încercate și testate pentru tratarea diareei. Ambele sunt ușor de digerat și furnizează energie corpului.